京の台所 錦でお買いもの-プロのお薦め-

10月も残り僅か　冬の気配を感じる日々です

お薦めは、柿、ミカンなどの果物の他、京小かぶや浜詰の子芋など

煮て良し、そのままの味も良し。　色々お楽しみいただけます！！

お話）乾物マエストロ　山下由美子

インタビュー）松岡千鶴

田邊屋さんのご創業は　天保初年

かんぶつマエストロでもある副社長の山下由美子さんは

お出汁の文化を伝えたいと、池田書店から

「京都の乾物屋さんから教わる　お出汁と乾物」を出版されました

お出汁の奥深い魅力を伺いました

インタビュー）松岡千鶴

１０月になりました

この時期のお薦めは「子持ち鮎」

大國屋さんの水槽には料理屋さん向けの、たくさんの鮎が泳いでいました

今年は秋刀魚が豊漁

脂も良く乗っています

錦大丸では、お好みで「塩焼き」「お刺身」に調理

あなたスタイルの秋刀魚をお楽しみください！

お話）打田さん
インタビュー）松岡千鶴

打田漬物 の２軒西に　水木限定のイートインのお店ができました

１本キュウリ、長芋のワサビ漬けを、お洒落な個別包装で販売

乗り物の中でもお手軽に、召し上がっていただけます！

すぐきピロシキ、しば漬カレーパンもお薦め・・

９月に入っても、まだまだ暑い日が続いていますが

確実に秋の足音が・・・

お薦めは秋の果物　葡萄、梨、牡蠣、早生のリンゴも入荷しました！

９月　暑さはまだまだ続きます

カボチャ、花アスパラ、玉ねぎ、ゴーヤ、水なす　等々

サラダ感覚でどうぞ！！

「鰻　のとよ　西店」には　鯉のあらい、　煮付け

すっぽんの煮付け、鮒ずしなど　お楽しみいただけます

お薦めはやはり鰻の蒲焼

鰻を食べて、暑い夏を乗り切ろう！！