京の台所 錦でお買いもの-プロのお薦め-

錦市場「椿家」さんは雑穀の専門店

様々な豆類が店頭に並んでいます。

多くは甘みをつけずに茹でて、野菜感覚でご利用いただけます

小豆は１時間ほど炊いて砂糖を加え、あんこを作った時に、

適量のバターを加えると、風味の良い餡バターを楽しむことが出来ます。

機会がありましたらお試しください！

インタビュー）松岡千鶴

間もなく３月

春を感じるお漬物は？

春キャベツ、筍・・・　筍の粕漬もお薦めです！！

インタビュー）松岡千鶴

インタビュー）松岡千鶴

冬の味覚　生牡蠣

「渡半」のお薦めは牡蠣のp食べ比べ

宮城県気仙沼の牡蠣

北海道仙鳳趾の牡蠣

其々の特徴は？

まだまだ寒い日が続いています

今回は一足先に春を感じる商品をご紹介します

「ちりめん桜山椒」は　ほんのりピンク、ちょっと甘じょっぱくて春の味

「さくらごはん」はあったかご飯に混ぜるだけ　錦糸卵を添えると格別の味に

インタビュー）松岡千鶴

厳しい寒さが続いています

「鮮魚　畠中商店」さんに　冬のお薦めを伺いました

宮城の生牡蠣、タラの白子の　ポン酢味が、人気

からすみも　お薦め！　薄くスライス、大根のスライスを添えて！！

インタビュー）松岡千鶴

「打田漬物」さんが　漬物の魅力を知っていただくために曜日限定で

オープンしているお店に伺いました

外国人観光客の皆さんには、まだまだ馴染みのない「お漬物」

打田さんは漬物の魅力発信の為、様々な工夫を重ねておられます

日本人の私たちにも、料理のヒントになるお話を伺いました