在互联网坊间的刻板印象中，“中产”或者广义上说稍有些钱的城市中青年，绕不过去的创业方向有三个——书店、咖啡馆和酒馆，俗称“中产创业三坑”。今天，我们就来聊聊“三坑”中的最后一坑---咖啡馆。

2017 年瑞幸开启了中国新一轮的咖啡热，我们之前也在播客中分析过这波浪潮。除瑞幸之外，Manner、Tims、复煮、M Stand 等咖啡店品牌也因受到投资者的青睐，在疫情后如雨后春笋般成长，俨然又开启了新一轮的咖啡热潮。

在众多品牌连锁咖啡店的身后，大量打着特色主题的独立咖啡馆也在渐渐开垦着自己的市场疆土。

那么，在咖啡二次春天的当下，开一家独立咖啡店的价值是什么？咖啡店行业到底有哪些不为人知的坑？咖啡店店长的日常究竟是什么样的？

抱着这些问题，我们邀请到了北京OnBase咖啡的主理人张冬冬，来聊聊独立咖啡馆经营中的那些故事。

丨本期嘉宾&主播丨

嘉宾：张冬冬、北京ONBASE棒球咖啡馆主理人

主持人：王健飞、Brick

内容编辑：朱洪坤

音频制作：悦威工作室

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丨主要内容丨

02:46: ONBASE是一家选址与装修独特的棒球主题咖啡馆。

06:12: 选址背后有什么故事？

09:16: 为什么会开一家棒球主题的咖啡馆？

12:50: 棒球文化与咖啡文化在不同人群身上的交叉情况。

18:03: 推荐的北京咖啡馆。

21:13: 咖啡新品研发的灵感来自哪里？

23:39: 一店一人，如何看待这种孤独的状态？

31:47: ONBASE的下半场，与精酿酒吧老板相遇的故事。

35:34: 经验棒球咖啡馆的过程中可曾有过放弃的念头？

41:35: 开店过程中，有趣的人或故事。

48:00: 分别与再聚，经营过程中DOWN的时刻。

52:17: 经营棒球咖啡馆后，生活习惯不知不觉的变化了。

59:30: 独立咖啡馆与连锁咖啡馆的经营特色。

01:02:00: 不考虑成本的话，最想在北京哪里开咖啡馆？