Hello，大家好，我是本期主播健飞。本期节目是在2024虎嗅FM创新节现场录制。

今天，我们今天请到的嘉宾是陈涛老师。他曾在去年3月份（出圈前）的时候作客二维吾码，录制了《辞去公关和记者，他给送外卖这份工作打9分》这期节目。在上期节目中，他作为一位硕士毕业生，因在从事多年白领工作后，决定去送外卖这一行为而火爆全网。

如今，陈涛老师已辞去这份他给打了9分的外卖员工作，转而以大学老师的身份重新出现在公众的视野当中。

陈涛为什么要辞去这份“高分”工作，选择去到大学校园，重新穿回“长衫”？导致这一决定背后有哪些不为人知的思考？

在陈涛眼中，自己无论是做外卖员还是大学老师，却都始终摆脱不了工作上的焦虑。在面对如今一众大学毕业生临近毕业却找不到工作而焦虑时。他又会给出怎么样的建议呢？

当整个社会都在鼓励大家脱下“长衫”时，谁又曾真正意识到，并不是每个“大学生”都有资格穿上“长衫”。

因为对大部分人来说，读大学只不过是一件凑巧的事，最终，我们该干嘛还得干嘛。

感谢虎嗅FM创新节为本次录制提供的特别支持

| 本期主播 & 嘉宾 |

王健飞：二维吾码主播

陈涛：曾作为骑着电驴送外卖的35岁川大哲学硕士而火爆全网，现任国内某高校大学教师

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| 主要内容时间轴 |

00:04:27 【回顾《辞去公关和记者，他给送外卖这份工作打9分》】如今，35岁川大哲学硕士陈涛不送外卖了

00:07:02 普遍的焦虑，抵消35岁被动失业的尝试：一些兼职体验分享

00:09:27 保底薪三大件：保安、网约车、外卖员为何变得不再具有“性价比”？

00:11:49 大学老师和外卖员，职业性质差别挺大，但挣得都差不多

00:15:21 我们都是困在系统里的人，当了大学老师后，却更想出去跑两单了

00:17:52 我们离心仪的“本职”工作越来越远，现代职场何以至此？

00:19:02 从脱下“长衫”到重新穿上“长衫”，外卖员的经历给人生职业选择带来了什么？

00:21:27 本科生穿的只不过是“短衫”，脱了“长衫”后会被“冻死”吗？

00:23:19 一个长期处于“过渡劳动”循环的中国人的一生的真实面貌

00:30:46 送外卖可以，但不要一毕业就送外卖，缓解就业焦虑的方法有哪些？

00:33:52 你只是凑巧读了大学，但该干嘛还得干嘛，大学生就业难的现象最开始是怎么出现的？

00:35:18 最“舒服”的工作排名，位居榜首的是？

00:37:46 你其实并不需要“有用”，光着膀子跳出来，如何与自我和解；与社会和解？

Hello，大家好，我是本期主播健飞。

2022 年 11 月 30 日，ChatGPT 上线，我们迎来了这一次 AI 技术变革。

这期节目我想和大家聊聊在过去两年时间内，我自己在使用众多 AI 产品作为生产力工具时的体验、技巧，以及一些圈粉和踩雷的经验，相信其中一定有重塑你目前工作内容与流程的部分。

实际上, 最新的 AI 产品已经可以部分或完全替代我们日常生活中的大部分岗位和工作内容：从从事日常事务性工作的行政、前台、财务、会计，到自诩从事创造性工作，以写作为生的媒体工作者……

他们认为独一无二的工作在AI智能与大数据面前都显得是那么“班门弄斧”。

如此看来，似乎 AI 全面替代人类工作的时代即将到来，甚至会造成大面积人员失业。但是，目前制约AI突飞猛进的最大阻碍则是成本，便宜的人类依然是最好的选择。

每一次技术的变革，学会如何使用技术很容易，而学会并掌握该技术背后的思维则是产生人群区分的最重要环节。

听完本期节目后，大家不妨去思考一下如何用AI的思维去“优化”你的工作乃至生活。以及，那些无法被AI涉足的部分，对我们来说意味着什么？

| 本期嘉宾 & 主播 |

王健飞：二维吾码主播

汐笺：沧野光学签约摄影师

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| 主要内容时间轴 |

00:03:09 工作中，已经可以被AI部分或完全替代的实际案例

00:08:03 AI已经参与到我写作的全流程，如何运行一套完整的AI写作工作流？

00:14:16 那些无法被AI“适配”的工作，真的有其独特的价值吗？

00:18:59 最适合AI介入的工作类型有哪些？如何用AI思维提供工作效率？

00:24:11 在不同页面与软件中跳转，让你的工作一键自动化——如何将API接入你的AI工具？

00:27:12 AI能力的边界在哪里？如何避免死磕在一个无解的问题上的实战经验

00:31:36 AI其实很“健忘”，如何让AI记住上下文，写出一篇逻辑严谨、论证翔实的论文？

00:35:34 【安利篇】有哪些最值得氪金的AI产品？目前在用的付费AI产品之间，特长与劣势都有哪些？

00:39:27 如何更好地“调教”你的AI？写AI提示词有哪些窍门？

00:46:48 下一个会被AI取代的职业：文字工作者——从选题策划、在线采访到最终成文，AI如何实现全程参与？

00:51:29 目前AI发展迭代的最大阻力——贵，这是一个人力比AI更便宜的时代

01:01:05 用AI辅助写就的小说会千篇一律吗？AI可以帮助完成小说创作中的哪些部分？

01:05:21 日常工作中，AI编程的可用度达到了什么水平？——AI编程工具与经验分享

01:14:40 当社交工具接入AI，我不再需要和真人互动——我们社交的本质已发生改变

01:18:33 重回“非洲”，当AI像人类一样用五感体验世界，一些后AI时代的哲学漫谈 

相关阅读

《我的 AI 生产力经验》：https://1q43.blog/post/10695/

《数字化中，人类主体性的消失》：https://1q43.blog/post/938/

n8n中文教程：https://n8n.akashio.com/

Hello，大家好，我是本期主播健飞。

2024 年 10 月 29 日，苹果给其旗下的设备推送了最新的版本更新。自此之后，所有非中国大陆和非欧盟地区的苹果用户都可以使用 Apple Intelligence，也就是苹果手机自带的苹果智能。

从今年 7 月苹果在 WWDC 上发布苹果智能，到 10 月底正式上线的这半年时间，也正是众多国内手机厂商发布年度旗舰手机的时间段。今年，国内外手机厂商的“内卷”主题是——手机 AI。

那么，苹果的机载AI和众多安卓品牌的机载AI之间究竟有何不同？在同样是使用国产数据大模型的前提下，一众国内手机厂商各自的机载AI之间使用体验有何差异？

以及，当机载AI成为手机的“预置应用”后，它在我们的日常工作与生活中的可用性到底有多高？

| 本期嘉宾 & 主播 |

王健飞：二维吾码主播

白徵明：科技数码媒体工作者

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| 主要内容时间轴 |

00:03:57 苹果智能（Apple Intelligence）使用初体验，使用频率最高的功能是？

00:07:23 机载人工智能数据处理的两种路径：纯端侧与连接云端，二者在使用体验上有何不同？

00:12:50 国内手机厂商机载AI哪家强？当使用AI成为一种习惯后，生活会发生什么变化？

00:14:47 机载AI能为我们做什么？在模糊的场景下，主动预想、解决尚可能会出现的需求

00:19:53 让你的机载AI可以与所有APP互动：难点究竟在哪里？

00:22:26 【番外】拿出就能用，一些常用的机载AI使用体验分享

00:30:28 从计算摄影到AI绘画，AI加持下的影像有哪些让人耳目一新的功能？

00:33:39 机载AI是如何成为一个会“未卜先知”的贴心人工助理的？

00:35:32 【测评】当下，机载AI中的众多功能究竟哪些最耐用？

00:38:25 心目中完美的机载AI需要具备哪些“本领”？

00:41:20 功耗与发热，制约机载AI性能发挥的瓶颈在哪里？

00:43:31 成为你的分身，甚至替代你，机载AI还有什么事不能做？

00:47:18 当无孔不入的机载AI进入生活，隐私泄露问题要如何应对？

00:51:10 AI抹平人与人之间的鸿沟，让你的生活与表达更加轻松

Hello，大家好，我是本期主播Brick。

今天，我请来了我之前的老同事，也是老朋友—Salome。这是她第二次作客二维吾码，距离我们上一次录制《番外：在内蒙骑摩托，10天》已经过去两年了。

在那期节目中，Salome和他的朋友骑着摩托车从北京出发，在10天的时间里骑行接近3300公里，穿过草原与山地，在路上短短的时间里中，即体验到天气四季变化的风云莫测，也曾遭遇暴风雪和险象环生的摔车......

当然，彪悍的人生无需过多解释，因为她早已出发。

Salome的另一面的人生也同样精彩：大学四年，在多家媒体实习了四年；2012年大学毕业后，曾亲历传统媒体的黄金时期，一个人冒着战火“偷渡”到缅甸进行一线报道；也曾在阿里、字节、腾讯、美团等大厂做过一线和管理......

她人生的航向总是在转向，而她则是那个唯一的操舵手。如今，Salome在34岁这个时间节点，选择前往加拿大开启自己另一个崭新的人生篇章。

就让我们一起来听听Salome人生经历与选择中的那些奇妙故事吧。

| 本期主播 & 嘉宾 |

Brick：二维吾码主播

Salome：不务正业的前大厂搬砖女工、前记者

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| 主要内容时间轴 |

00:03:35 新闻学初相识，大学四年，实习了四年

00:09:37 从广州到北京，从南方系到新华社，那些有趣的实习经历

00:15:49 作为记者的内心冲突：个人道德与社会真相哪个最重要？

00:18:52 身为记者最大的荣誉感与成就源自哪里？

00:22:27 从一个风口到另一个风口，从传统媒体与互联网，二者分别教会了我们什么？

00:27:54 女记者孤身一人“偷渡”到战火中的缅甸，进行一线新闻报道的惊险经历

00:36:18 我要出国念书，人生突然转向背后的契机与辛酸

00:45:59 出发在即，下一个两年约定

在大约三年前的时候，我和大奎录过一期有关智能手环的节目。当时我们两位主播都还没有规律运动的习惯，聊得话题主要也是围绕运动手环这一相对入门级的运动量化设备。

三年后的今天，规律而科学的运动不仅已成为我们健康生活中的一部分；而且，随着国内外运动硬件和软件的飞速发展，我们也购置和尝试了不少和运动相关的设备和软件，俨然成为运动健身界的“钢铁侠”。

正所谓，一身本事，全靠装备！

那么，这些日新月异的运动设备究竟是如何帮助我们更好地运动呢？那些看似复杂的运动健康数据你真的了解了吗？什么才是真正的科学、合理的运动减脂方式？关于运动健身，我们究竟又了解多少呢？

| 本期主播 & 嘉宾 |

王健飞：二维吾码主播

大奎：自动驾驶从业者，播客“技术不无聊”制作人，跑步爱好者。

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| 主要内容时间轴 |

00:03:40 无氧撸铁、有氧越野跑，什么才是最适合自己的运动方式？

00:07:20 【有氧运动】当我开始奔跑，如何挑选最适合自己的跑步装备？

00:11:12 【无氧运动】撸铁一时爽，受伤一直爽，如何避免运动损伤？

00:14:41 运动硬件测评之国内各家电子手表/手环，数据测量准确，是个伪命题

00:19:20 专门解读运动数据的付费APP，有尝试的必要吗？

00:33:07 被量化的健康，它能真实反映我们的身体状况吗？

00:35:30 如何使用运动手表你来制定自己专属的训练规划？

00:40:40 专业运动手表 VS 苹果手表，各自打造的运动生态有何异同？00:44:39 什么是运动数据的可迁移？我的“身体”竟然无法自己做主

00:47:51 运动健康APP里的社交功能，运动中什么才是最值得分享的？

00:50:45 【安利篇】撸铁界的好用APP分享，那些小而美的独立运动APP的未来在哪里？

00:55:05 靠饮食控制来减脂可行吗？很多日常食物我们都吃错了

01:01:33 体重秤、体脂秤，让你更清楚自己的健康趋势

01:04:11 【总结】关于运动健康的硬件选择、软件生态适配、以及训练方法选择的综合考量

| Shownotes |

The Quantified Scientist - Youtube 上知名的量化自我博主，几乎会详细评测市面上所有的主流可穿戴量化自我设备。他的评测基于一套完整的基准测试，主要偏向数据的准确性，而非向其他硬件 Up 主那样偏向体验。

HRV - 心率变异分析（英语：heart rate variability），或称心率变异度分析、心率变异性，是一种量测连续心跳速率变化程度的方法。目前临床使用的自律神经检测仪，就是运用心率变异来分析自律神经平衡的状态，其计算方式主要是分析借由心电图或脉搏量测所得到的心跳与心跳间隔的时间序列。

额外的补充： Apple Watch 默认的 HRV 后台检测频度不足以达到日常健康分析的水平，如使用 HRV 分析类 App，需在中国大陆以外地区开启房颤历史（AFib History）以提高 Apple Watch 的 HRV 检测频率。

本文提到的 App 的确切名字如下，可以按需自取：

Nike Running Club、Strava、Whoop、Athlytic、Peakwatch、Welltory、Eclipse Yourself、StressWatch、训记

这是最好的时代，这是最坏的时代......

前段时间，《黑神话：悟空》的突然爆火与创历史记录的销量，不仅仅是中国游戏行业一件前无古人、后无来者的大事，更是捎带手地拉动了一波电脑配件销量的暴增，与强势的文化输出......

但是，放眼全球，整个 3A 游戏市场却并不乐观：IP老旧、开发商中途撤资、匆匆推出市场赔个底掉儿等怪状早已让人见怪不怪。

喧嚣过后，《黑神话：悟空》的成功，使得从坊间到游戏商业媒体，再到众多单机游戏出品方与投资人都纷纷在讨论中国游戏市场可能发生的新变化。

抛开问题看本质，今天，我们就和科技媒体编辑陈闷雷聊聊单机，尤其是其中 3A 这一部分的前世今生，兴衰成败，以及试图回答那个最核心的话题：中国的 3A 游戏市场要崛起了吗？

| 本期主播 & 嘉宾 |

王健飞：二维吾码主播

陈闷雷：科技媒体编辑

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| 主要内容时间轴 |

00:01:40 除了《黑神话：悟空》，最近还玩了什么游戏？

00:04:20 高成本、高体量、高质量，3A游戏其实是一个营销学概念

00:07:25 《黑神话：悟空》之前，中国游戏对 3A 的冲击为什么失败了

00:12:23 垮掉的一带，主机禁令颁布：我们失去的不仅仅是单机游戏......

00:18:47 国内移动手游与欧美3A游戏，各自成功的秘诀其实殊途同归

00:22:43 开发7年的3A大作利润，只约等于移动手游6个月的利润

00:25:09 《黑神话：悟空》大放异彩，却依然无法阻挡全球3A游戏市场的衰落

00:31:14 3A游戏手游化：氪金、定期更新、换皮复制，即使被狂喷，但为什么依然会有人买单？

00:40:57 极高的开发成本与超长的开发时间，压垮3A游戏的最后一根稻草究竟是什么？

00:45:34 好看、但不一定好玩：用人工智能来制作游戏最大的技术难题是什么？

00:51:41 神话之后，中国大陆市场的单机和 3A 游戏消费潜力亟待被重新估算

Hello，大家好，我是本期主播健飞，这一期是我去播客【三五环】的串台节目。

个人博客、校内网、各种主题的论坛......在那个社交内容媒体平台还未“汹汹来袭”的前互联网时代，众多我们如今耳熟能详的作家靠着最“简陋”的表达方式写下了迄今为止，我们还在津津乐道的作品。

当内容平台被冠以社交的属性后，一段文字、一张图片，让更多人看到远远比写得怎么样，成为每个人更关心的事情；当所有人都在用文字与图片尽情地表达自己的时候，以抖音为为首的视频社交内容平台凭借着更低的表达要求，和与近乎真实的“临场感”才让每个人真正成为自己生活的主人。

在这期节目中，我和三五环主播刘飞在谈到我们当下的娱乐选择、学习方式、知识付费、创业经验等话题时，得出一个结论：当下的许多问题刷社交媒体，远远比通过书籍这种结构化高、时效性低的方式获得帮助要来得更快，也更能解决实际问题。

自然，“奶头乐”实际上以最具高效的方式满足了我们的娱乐需求，它不应该成为那些“道貌岸然”者抨击的对象。毕竟，没苦硬吃不是什么明智之举。

从微观到宏观，当我们跳出内容平台本身，将目光聚焦在后那些企业时，对企业社会责任的三个阶段进行了历史性回溯，“向善”只有成为一门生意，企业的社会责任才会更加长久。

聊到打工人自身时，我和刘飞就职场PUA这一话题的探讨，至少能让大家清楚自己是主动要求被PUA，还是不知情的被别人PUA。

总之，这是一期话题集中度不是十分高的节目，它更适合在你下班后回家的路上去听。毕竟，播客嘛，也算是当下最具“性价比”的娱乐方式之一了。

| 本期主播 & 嘉宾 |

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| 主要内容时间轴 |

00:04:07 内容平台的田园牧歌时代，那是一个人人都能当家做主的共治“社会”

00:10:31 图文内容平台：不是让更多人开始“低门槛”地写作，而是让更多人被所有人看到

00:15:06 视频内容平台：视频+直播：降低的不仅是创作的门槛......

00:17:28 身边的智能助手：内容平台：有问题可以先刷抖音、小红书，而不是去看书

00:24:02 为什么会面向自己写作？因为我是个没见过世面的北京人

00:28:36 刷抖音：奶头乐？低俗？人进化不是为了吃苦，相反，这是目前最具“性价比”的娱乐方式

00:32:38 企业社会责任的三个阶段：CSR - ESG - CSV，一个理想的“向善”企业应该是什么样子？

00:43:25 知识付费是一个纯粹的消费行为，我需要从中获得乐趣，而不是知识

00:47:08 机构化的知识并不能帮我们解决实际问题：“冰山之下”的那些事

00:51:57 为什么大家都普遍接受在播客中进行“带货”？

00:53:48 播客：让“喷子”无处可喷，让不讲理的人开始讲理

00:58:46 使用AI提高工作效率的具体操作指南，让出秘密，获得便利

01:03:42 996 和加班是要看 ROI 的，不值就算了

Hello，大家好，我是本期主播健飞。

今天这期节目，我邀请到了我的好朋友，也是我的前同事——杜晨。

我们最初是在一个FA创办的科技媒体里相识，后来杜晨去了另一家知名的商业科技媒体 PingWest 成为驻硅谷记者。

在那段时间，杜晨以中国商业科技新闻记者的身份，在采访了众多美国著名科技公司负责人的同时，也为远在大洋彼岸的中国读者讲述了那些在硅谷工作的华人科技工作者的故事。疫情回国后，他还短暂地加入了知名播客制作机构“声动活泼”，参与《科技早知道》的制作。

直到最近，我才在朋友圈中发现我的这位老友兼前同事，转行在北京三里屯的一家高档自行车零售店卖起了自行车。

那么，在最新一轮科技浪潮来临的时刻，他离开科技媒体的原因是什么？从“坐办公室”到“站柜台”，工作方式的转变带来的是什么？这个“巨大”转变的背后又有哪些不为人知的故事？

| 本期嘉宾 & 主播 |

杜晨：现RE而意员工，前科技媒体人

王健飞：二维吾码主播

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| 主要内容时间轴 |

00:05:43 十年职业路径的起点，从搬运海外科技新闻开始

00:11:34 在科技新闻“最前线”，我在美国做商业新闻科技记者的故事

00:18:42 一名在美国，非官方的中国商业科技媒体记者，是如何开展采访的？

00:22:35 采访美国著名科技公司负责人，和在美国工作的华人科技工作者，如何获得他人的信任和认可？

00:26:08 一次职业生涯的急刹车，从美国回国后重新选择

00:29:05 矛盾而拧巴！短暂的汽车媒体记者生涯

00:31:17 从做记者到做商业播客，一期播客节目诞生的背后细节

00:36:31 40分钟的播客，上千个标注，让别人失望还不如杀了我

00:41:41 无法再成为别人可依赖的人，一个离开做商业播客的契机

00:47:23 媒体从业者“瓶颈”的破局之法？

00:50:30 当骑行成为一种生活方式，我开始关注RE（而意）——一个高端自行车零售品牌的契机......

00:54:16 从科技媒体记者到高端自行车店零售员，那是怎样一段“无缝衔接”的人生

00:59:17 在夕阳下骑行的时光，一辆自行车能让我们的生活方式和人生发生多少种改变？

01:09:40 “如果找不到一份坐办公室的工作，天就要塌下来了”——我们要如何应对这种焦虑？

01:18:05 如何化解职业“突变 ” 时出现的应激？

Hello，大家好，我是本期主播Brick。

前不久，我的老朋友、刺猬公社的创始人铁桥送给了我一本他写的新书《小微企业经营笔记》。这本书拥有“好书”公认的特征：即一旦打开，就让人想一口气读完！

这本书和市面上常见的企业管理类书籍最大的不同在于以下两点：

首先，它直击很多小微企业在经营过程中遇到的实际问题，并从一个小微企业老板的视角给出其一手的实操建议。

其次，曾作为资深媒体人的铁桥非常善于讲故事，如果说书中一个个鲜活的实际经营案例是大餐的话。那么，那些穿插在实际案例中的经营理论则更像是餐后的红酒，一口沁人心脾，两口回味无穷。

当谈及刺猬公社这个名字的由来时，铁桥说：“刺猬的‘刺’一方面可以保护自己，另一方面这些‘刺’更像是侦察社会的雷达，它能以此来触碰社会、监督社会......

今天，我们就请铁桥从亲身经历传统媒体发生“巨变”的视角，来和我们讲讲他在创业与小微企业管理中的那些事儿。

| 本期嘉宾 & 主播 |

Brick：二维吾码主播

叶铁桥：《中国青年报》前首席记者、官微运营室主任；刺猬公社创始人、《小微企业经营笔记》作者

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| 主要内容时间轴 |

00:02:53 回忆倒带，这是一个充满变化与转折的时代，聊聊刚开始创业时的心态

00:04:16 是社交媒体杀死了传统媒体，那些年，传统媒体人转型和出走的故事

00:11:49 移动互联网时代，当越来越多的广告涌入互联网时，这意味着......

00:14:22 当年，基于微信公众号的创业项目为何如此受资本青睐？

00:18:35 我从来不会去挽留一个想要离职的员工，创业找人为何会那么难？

00:21:22 新的商业模式是否真的存在？广告商业模式的天花板有多高？

00:23:55 大厂里的螺丝钉 VS 小厂里的多面手，不同选择背后，他们的真实生活是什么样？

00:26:20 29岁是一道槛，盘点那些让老板记忆深刻的员工

00:32:13 社会上，绝大多数的小微企业、与绝大多数的小微企业员工，小微企业存在的意义是什么？

00:35:03 顺势而为，不断创业的驱动力源于对表达的渴望

00:40:34 小微企业与大型企业的工作日常有哪些不同？

00:43:20 小微企业保持生命力的诀窍： 不断让更充满荷尔蒙的年轻人独当一面

| Shownotes |

《小微企业经营笔记》：经济有周期，经营有规律。相较于大平台和大企业，小微企业的经营更是刀尖跳舞，步步惊心。一个好的决策可以带公司实现利润翻倍，一个坏的转身也能让业务步履维艰。

作为资深媒体人，刺猬公社创始人叶铁桥老师从三个层面总结了小微企业经营的37个核心关键点，以笔记体的方式，讲透：如何选对人，搭建和管理高效团队；如何做对事，树立和践行企业的三观；如何走对路，提升和迭代自我认知。

Hello，大家好，我是本期主播健飞。今天我们要讨论一个越来越多人在生活中无法回避的话题——预制菜。

这几年，随着我们的生活节奏变得越来越快，预制菜凭借着其快速、干净、美味的优势迅速席卷了我们的餐桌和肚子。从街头的小推车、大排档、烧烤摊到商场里窗明几净的连锁餐厅；从忙碌的工作日点的外卖再到逢年过节的宴会餐桌。

有时候我们是为了方便省事而选择预制菜，但更多时候我们并不知道自己吃得就是预制菜。围绕预制菜这个话题，坊间议论纷纷，很多人担心吃预制菜会危害我们的身体健康，甚至会有一些阴谋论说预制菜的大行其道是某个神秘资本在背后推动的结果。

2024年3月，国家市场监督总局联合 6 个部门发布了一个《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，很多人拍手称快，说终于有人管管预制菜了。

但读完这个通知之后，会发现事情远远没有想象的那么简单，虽然社交媒体上有很多人在骂预制菜，但他们骂的那个东西其实根本不是行业中定义的预制菜，也就不在这个新规的规范围之内。

到底什么是预制菜？预制菜健康吗？预制菜相较于普通炒菜的优势在哪里？为什么预制菜会变得那么流行？吃饭时，如何分辨自己吃得是不是预制菜？

| 本期嘉宾 & 主播 |

王健飞：二维吾码主播

周余：食品垂直媒体资深主笔

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| 主要内容时间轴 |

00:04:12 原来我们一直都骂错了，真正的预制菜与想象中的预制菜之间有何不同？

00:08:55 分辨是不是预制菜，学会这一招就够了！

00:10:59 预制菜的历史，其实是一部人类工业化与城市化的历史

00:15:36 外卖 VS 预制菜，哪个更“干净与健康”？预制菜让我们有机会以低价吃遍满汉全席

00:21:52 供给B端与供给C端的预制菜之间有何区别？

00:26:54 当预制菜成为我们年夜饭的主力军，背后反映的是几代人的社会变迁

00:29:58 预制菜流行的背后，是神秘资本力量推动的结果吗？ 做预制菜生意赚钱吗？

00:35:06 是什么原因，促使餐馆从业者和我们主动拥抱预制菜 ？

00:41:01 餐馆选址永远比好吃更重要，保证简单而稳定的供应链，只有预制菜了

00:46:24 既然预制菜不得不吃，它和现做菜之间有什么区别？

00:51:11 油预制菜干净吗？营养吗？什么菜品适合被做成预制菜？

00:55:32 预制菜对中餐和火锅，哪个摧毁性更大？

00:58:50 毛利率低、界定不清难以统计，估算预制菜在中国的市场份额，是个难题

01:12:42 安利贴，有哪些推荐的预制菜种类和品牌？

| Shownotes |

《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》）：

预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。