你平时会在工作之后，或者周末去酒馆喝一杯吗？会去哪家酒馆呢？

“人们的白天被工作与学习占据，夜晚才是构建自我、掌控生活和社交连接最重要的时空，消费时段也必然从日间延展到夜晚。”这句话你又是否认同呢？

过去几年，酒馆是餐饮投资的热门赛道，而门店最多、有“小酒馆第一股”之称的海伦司更是备受关注。

2020年，我国酒馆行业市场规模已接近千亿，不过，连锁化率只有5%，市场以独立酒馆为主。在这样一个高度分散的市场上，海伦司是规模最大的一家。海伦司的公司招股书显示，按收入计，2020年其市场占有率为1.1%。

2022年之前，海伦司一直维持着较快的开店速度。但最近一年左右，在快速开店扩张这件事上，海伦司却踩了一脚急刹车。截至今年8月25日，海伦司的全国门店总数为562家，比起去年巅峰时的846家，已经锐减近300家。

门店端的收缩，其实是过去两年海伦司“挣扎求生”的缩影。

本期，我们就来聊聊海伦司。