journal urbain

Aujourd’hui, je suis avec Sarah Madeleine Bru, qui développe depuis 2019 sa marque de joaillerie éponyme basée à Londres.

On va donc tout naturellement parler d’art et d’artisanat, revenir sur le parcours académique et professionnel qui l’a menée à ce projet entrepreneurial autour de la joaillerie : de son goût du bel objet à ses inspirations organiques.

On découvrira également les valeurs de la marque, de l’utilisation de métaux recyclés au sourcing des pierres, sans oublier d’évoquer la sélection d’artisans locaux talentueux intervenant sur toute la chaîne de production.

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Pour prolonger l'épisode

Compte Instagram">Instagram de Sarah Madeleine Bru

Site Internet">Internet de Sarah Madeleine Bru

Les adresses de Sarah Madeleine Bru

Restaurant Saint John">Saint John 

Juliets">Juliets Cafe & Bar

Studio Voltaire">Studio Voltaire 

Victoria & Albert">Victoria & Albert Museum

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Aujourd’hui, je reçois Jean-Charles Carrarini, qui a fondé en 2002 avec sa femme Rose, le célèbre café – salon de thé – épicerie Rose Bakery, avec une première adresse au 46 rue des Martyrs, à Paris.

Risotto, carrot cake, quiches… Pendant cet épisode, j’ai tenté de percer le secret de la longévité de Rose Bakery, qui est un succès depuis 20 ans.

On a également parlé de mode avec le début de carrière du couple Carrarini, de leur rencontre avec Sarah Andelman du magasin Colette, de leur première expérience culinaire avec le café Villandry à Londres et de la genèse du projet parisien, avec la recherche d’un local discret.

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Pour prolonger l'épisode

Compte Instagram de Rose Bakery

Site Internet  de Rose Bakery

Les adresses de Rose & Jean-Charles

Salon de thé Toraya 

Magasin d’art Sennelier 

Librairie Galignani 

Les autres adresses Rose Bakery

Le Bon Marché 

Musée de la vie romantique 

Maison de Balzac 

Jeu de Paume 

BNF Richelieu

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Aujourd’hui, je reçois Lucie Rosenblatt et Benoît Huen, les deux fondateurs de l’agence d’architecture Mur.Mur fondée en 2010.

Si vous vivez à Paris, vous avez certainement déjà entendu voire visiter un de lieux qu’ils ont conçu : les restaurants Rhezome, Gros Bao, Dalmata, le social club et salle de sport La Montgolfière, les boulangeries Union et Liberté, la cave Octave ou encore plus récemment Dalia, Janet et Kubri.

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Compte Instagram  de Mur.Mur

Site Internet de Mur.Mur 

Les adresses de Lucie et Benoît

Restaurant Les Pantins, 6 rue Victor Hugo, Pantin 

Centre National de la Danse 

Restaurant Les Routiers, 50 bis rue Marx Dormoy, Paris

Sir John Soane's Museum, Londres  

Espace Niemeyer, siège du Part i communiste français

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Aujourd’hui je reçois à mon micro Céline Chung, la co-fondatrice de la Bao Family.

Je ne sais pas si je dois la présenter, tant le projet Bao fait parler de lui ces dernières années et semaines, avec notamment l’ouverture récente de la 4e adresse à Paris nommée Bao Express. 

Mais puisque on ne va pas revenir sur l’intégralité de son parcours et parce qu’elle a déjà raconté en détails sa vie d’avant et la genèse du projet Bao dans plusieurs podcasts, qui sont d’ailleurs supers, je vais tâcher de résumer quelques années de son parcours en quelques phrases, afin qu’on puisse explorer des thèmes en particulier.

Elle suit un parcours prépa HEC puis école de commerce, rentre dans un cabinet de conseil dans lequel elle bosse plusieurs années, avant de réaliser qu’elle souhaite entreprendre, et pas dans n’importe quel milieu : celui de la food. Comme elle adore manger mais qu’elle ne cuisine pas et n’a jamais bossé dans ce secteur, elle intègre la marque PNY (Paris New York) pour apprendre tous les rouages d’un restaurant aux côtés de l’équipe fondatrice.

En parallèle, son projet commence à se préciser : montrer que la cuisine chinoise – qu’elle connaît bien via ses origines (franco-chinoises) - est très diversifiée et goûtue, et ainsi sortir de certains clichés. Une fois son associé trouvé, Billy Pham, elle lance en 2019 Petit Bao, le premier restaurant, rue St Denis à Paris, suivi de Gros Bao en 2020, puis Bleu Bao début 2022 et enfin Bao Express fin 2022. Et nous voici début 2023 !

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Pour prolonger l'épisode :

Compte Instagram de Bao Family

Site Internet de Bao Family

Compte Instagram de Céline Chung

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Les adresses de Céline :

Restaurants Din Tai Fung à Shangaï

Sanukiya (udon) 

Abri Soba 

Racines 

La pharmacie des âmes (librairie), par Ram dame Touhani

Musée Rodin

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Aujourd’hui je suis à Saint Ouen, plus précisément à Mains d’Œuvres, un lieu dédié à la création et l’expérimentation dans lequel des artistes de tous domaines (musique, danse, arts visuels, théâtre) prennent résidence.

J’ai fait la rencontre de Caroline Derveaux, artiste plasticienne et muraliste, qui m’a fait l’honneur de m’accueillir dans son studio.

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Pour prolonger l'épisode :  

Compte Instagram  de Caroline Derveaux

Site Internet de Caroline  Derveaux

Les adresses de Caroline :  

Restaurant Bonnaventure  à St Ouen (93)

Mains d’Œuvres 

Espace 1789 (cinéma –  salle de spectacle)

Artistes cité.e.s : Cindy Sherman, Nikki de Saint Phalle, Yayoi Kusama  

Ouvrages cités : Testo Junkie - Paul B. Preciado

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Aujourd’hui, je suis avec Eric Dardé, président et CEO de Beaumier, un groupe hôtelier qui compte plusieurs établissements en France et en Europe, de l’hôtel des 3 Vallées à Courchevel au Moulin de Lourmarin en passant par les Roches Rouges à Saint Raphaël et bientôt Petunia à Ibiza.

Beaumier crée des lieux de vacances haut de gamme, aux identités fortes, des lieux pour se ressourcer et déconnecter, dans des écrins naturels d’exception.

Et nous allons aujourd’hui en découvrir les coulisses.  

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Pour prolonger l'épisode :

Compte Instagram de Beaumier : https://www.instagram.com/beaumierhotels/

Site Internet de Beaumier : https://www.beaumier.com/fr/

Références de l'épisode : 

Artisan vannier Gabriel Thiney, basé à Cucuron (84)

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Aujourd’hui, je suis avec Anouck Leclercq, la fondatrice de Superchinerie, la référence en art de la table de seconde main.

En véritable passionnée, Anouck manie l’art du dépareillé comme personne et élabore de magnifiques collections à partir de pièces isolées qu’elle chine aux quatre coins de la France.

L’idée derrière ce projet lancé il y a un an : moderniser l’image de la brocante traditionnelle et proposer un art de la table vintage en circuit court, mais surtout encourager le maximum de personnes à mieux consommer.

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Pour prolonger l'épisode :  

Compte Instagram d’Anouck Leclercq : https://www.instagram.com/anouckleclercq/ 

Compte Instagram de Superchinerie : https://www.instagram.com/superchinerie/ 

Compte Instagram de Maison Légère : https://www.instagram.com/maison_legere/ 

Site Internet de Superchinerie : https://www.superchinerie.com/ 

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Les bonnes adresses d’Anouck :

Côté mode

Seconde Main

- Adöm  (2 friperies rue de la Roquette)

- Free'p'star  (celle de rue de Rivoli)

- Thanks God i’m a VIP

Neuf

- Maison Cléo

Côté food 

- Tapisserie (pâtisseries)

- Clamato (fruits de mer)

- Le Barav (bar à vins)

- L’ilôt (fruits de mer)

- Gramme  (pour les cookies)

Côté art 

- Librairie 0fr 

- Librairie Yvon Lambert 

- Palais Galliera

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Aujourd’hui, je reçois Mathilde Soubie, la co-fondatrice du Studio Artera, une agence de talents qui œuvre à décloisonner le monde de l’art en représentant des artistes et en les mettant en relation avec des marques et des projets divers.

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Pour prolonger l'épisode :

Compte Instagram du Studio Artera : https://www.instagram.com/studio_artera/

Site Internet du Studio Artera : https://www.studioartera.com/ 

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Les bonnes adresses de Mathilde : 

Côté food

Côté art

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Aujourd’hui, je reçois Virginie Godard, personnage bien connue du monde de la food mais actrice de l’ombre pour le grand public.  

Avec les projets du Food Market lancé il y a 7 ans à Paris et du Food Society lancé il y a peu à Lyon et Paris, elle œuvre avec passion dans le paysage culinaire français et prend plaisir à mettre en avant des talents pour créer des événements où le beau et le bon s’allient à la perfection.  

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Pour prolonger l'épisode :  

Compte Instagram de Virginie Godard 

Compte Instagram du Food Market 

Site Internet du Food Market 

Compte Instagram de l’Agence LFM 

Site Internet de l’Agence LFM 

Compte Instagram du Food Society Paris 

Compte Instagram du Food Society Lyon 

Site Internet du Food Society 

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Les bonnes adresses de Virginie : 

Côté food 

- A Moro (Marseille)

- Martin Boire et Manger 

- Aux Deux Amis

- Le Chateaubriand 

- Buvette

- Café du Coin

- Recoin

Côté art

- Giorgio Morandi

- Alice Neel, exposition au Centre Pompidou jusqu’au 16 janvier 2023

Hors épisode

- Magasin Vivant

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Aujourd’hui, je reçois Christophe Juville, multi-entrepreneur autodidacte dans la food. Avec je cite « beaucoup d’audace, de résilience et d’inconscience », il ouvre son premier restaurant à l’âge de 24 ans, avant de lancer le réseau Spok, des cantines de chefs dans toute la France, qui sont depuis 20 ans un véritable succès.

Amoureux de Marseille, la ville qui l’a vu naître, il a récemment ouvert les portes de Figure (avec Ferdinand Fravega et Rémi Hernandez), une gourmande cave qui vient compléter l’offre culinaire montante de la cité phocéenne. Sans oublier ses deux adresses parisiennes : Lolo cave à manger et Lolo Bistro, ouvertes avec son acolyte de toujours Loïc Minel.

En parallèle de ses casquettes d’entrepreneur et de chef d’entreprise, ce fut l’occasion de parler de ses passions : pour l’architecture et le design, qu’il adorerait étudier, pour la photographie, qu’il pratique avec talent, et pour la chanson française, véritable coup de cœur personnel qu’il nous révèle dans cet épisode.

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Pour prolonger l'épisode :

Compte Instagram  de Christophe Juville

Site Internet de Spok

Site Internet de Lolo cave à manger

Compte Instagram de Lolo Bistro

Compte Instagram de Figure Marseille

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Les bonnes adresses de Christophe :

MARSEILLE

- Livingston

- La Mercerie

- Ourea

- La Relève : 41 rue d'Endoume (13007)

- Café de l’Abbaye : 3 rue d'Endoume (13007)

- Brasserie Chez Lulu

- Coquille

- Sarment

- Ivresse : 76 rue Léon Bourgeois (13001)

- AM par Alexandre Mazzia

- La Traverse (dîners privés)

- Les Dîners Singuliers

PARIS

- Le Dauphin

- Le Chateaubriand

- Cave Septime

- Jones

- Café du Coin

- Café Les Deux Gares

- Aux Deux Amis

- Billili : 136 rue du Faubourg Poissonnière (75010)

- Les Arlots : 136 rue du Faubourg Poissonnière (75010)

- Panto baguette

- Chocho

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