Artisjok, een prachtig stuk fruit, of toch groente? Julius heeft er geen sterke band mee, maar heeft wel warme herinneringen aan artisjokken die hij at in sterrenrestaurants. Dit stekelige bloemetje ziet er niet alleen mooi uit, maar mensen doen er ook een moord voor om bij het hart te komen. Deze aflevering zit boordevol informatie en vitamines.

👨‍🍳 Geheim van de Chef: Artisjok Barigoule

🌋 Bestel hier mijn BBQ Bijbel

🎧 Geproduceerd door: Tonny Media

📧 Adverteren? [email protected]

Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

We hebben het over bacon, Julius is er dol op! Hij kan de geur na een lange nacht in Amsterdam maar al te goed herinneren. Het spul is op veel plekken ontdekt en heeft een rijke geschiedenis, maar net als de vorige aflevering wanen we ons alweer gauw in de Verenigde Staten. Ook 'The 'King of Rock and Roll' komt voorbij. En wat is nu eigenlijk het verschil tussen bacon en ontbijtspek?

👨‍🍳 Geheim van de Chef: Bacon-egg-salad

🏕️ Bestel hier mijn Oriental Streetfood kookboek

🎧 Geproduceerd door: Tonny Media

📧 Adverteren? [email protected]

Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Hé daar! We need to Catch-up, over ketchup! Als Julius erover nadenkt, kookt hij behoorlijk vaak mee. Toch is het -in tegenstelling tot die van veel Amerikanen-, niet zijn favoriet. Julius duikt in de rijke geschiedenis van het product, want de bekende flessen vliegen al ruim een dikke eeuw over de toonbank. En wat is nou eigenlijk gezonder, mayo of ketchup?

👨‍🍳 Geheim van de Chef: Meatloaf

🏕️ Bestel hier mijn Oriental Streetfood kookboek

🎧 Geproduceerd door: Tonny Media

📧 Adverteren? [email protected]

Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Tonijn, das pas fijn. Zelfs Julius' dochter Okky, vishater in hart en nieren, kan deze vissoort (door zijn vlezige smaak) wél waarderen. Julius had zijn beste tonijnervaring in Vancouver. Maar het visje -en dan zeker in blik- kan flink tegenvallen. Toch is er één soort bliktonijn waar Julius niet van kan afblijven.

Wist je trouwens dat neanderthalers 50.000 jaar geleden al op tonijn visten?

👨‍🍳 Geheim van de Chef:

🏕️ Bestel hier mijn Oriental Streetfood kookboek

🎧 Geproduceerd door: Tonny Media

📧 Adverteren? [email protected]

Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Als Julius ergens een hekel aan heeft, dan is het wel kluiven. Nee, voor deze chef geen corn-on-the-cob. Julius denkt terug aan de skere camping in Arizona waar hij door maïs ooit een stuk tand verloor. Toch is hij dol op het product, als heerlijke polenta, zelfbedachte pizza en nog veel meer. 

👨‍🍳 Geheim van de Chef: Flammkuchen pulled pork mais

🏕️ Bestel hier mijn Oriental Streetfood kookboek

🎧 Geproduceerd door: Tonny Media

📧 Adverteren? [email protected]

Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Je hoeft naar Julius geen rijst te gooien. Niet alleen wordt hij daar boos van maar hij is vooral al dertig jaar gelukkig getrouwd. Julius weet overigens wel raad met dat kleine korreltje. Hij strooit met tips, deelt zijn favoriete recepten en zoomt in op zijn favoriete graansoort.

👨‍🍳 Geheim van de Chef: Risotto met paddenstoelen (uit de losse pols)

🏕️ Bestel hier mijn Oriental Streetfood kookboek

🎧 Geproduceerd door: Tonny Media

📧 Adverteren? [email protected]

Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Wat is onweerstaanbaar en heeft heel veel lagen? Nee, het gaat deze keer niet over Julius, maar over spekkoek. Het meest gelaagde koekje van Nederland is toevallig ook Julius' favoriete koek, maar hij raakt het spul niet meer aan omdat hij er een bijzondere herinnering aan heeft.

👨‍🍳 Geheim van de Chef: 

🏕️ Bestel hier mijn nieuwe kookboek: Kampeerkoken

🎧 Geproduceerd door: Tonny Media

📧 Adverteren? [email protected]

Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Het lijkt vaak alsof iemand bezweette sportsokken in het voorraadkastje heeft achtergelaten zodra je een fles vissaus pakt. Maar laat de geur je niet misleiden met de mooie kwaliteiten van het vernuftige sausje. Julius kookt er graag mee, ook in niet Aziatische gerechten.

👨‍🍳 Geheim van de Chef: 

🚴🏼‍♂️ Bestel hier mijn kookboek Sausbijbel vol lekkere recepten

🎧 Geproduceerd door: Tonny Media

📧 Adverteren? [email protected]

Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Yo yo yoghurt! Mensen met smetvrees kunnen dit ingrediënt vol bacteriën gewoon eten hoor! De miljarden gezonde microben in de yoghurt zorgden eeuwen geleden al voor wonderen. Koning Frans I had last van een ordinaire buikgriep en een paar happen yoghurt zorgde ervoor dat de dunne weer dik werd. Wonderlijk spul, en dat mag uiteraard niet ontbreken in de voorraadkast.

👨‍🍳 Geheim van de Chef: Heilbot met yoghurt en chorizo-tapenade

🚴🏼‍♂️ Bestel hier mijn kookboek Sausbijbel vol lekkere recepten

🎧 Geproduceerd door: Tonny Media

📧 Adverteren? [email protected]

Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Deze schimmel is beslist niet smerig! Sterker nog: je kan er van alles mee. Julius heeft het uiteraard over champignons. De befaamde witte paddenstoelen in het blauwe bakje, heeft zijn sporen in de tuin van Versailles en was ooit alleen voor de elite van Parijs een ingrediënt in de voorraadkast. Gelukkig is het nu onmisbaar in de Nederlandse keuken.

👨‍🍳 Geheim van de Chef: Champignons op toast

🚴🏼‍♂️ Bestel hier mijn kookboek Sausbijbel vol lekkere recepten

🎧 Geproduceerd door: Tonny Media

📧 Adverteren? [email protected]

Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

See omnystudio.com/listener for privacy information.