Johannes van Dam promoveerde op dit Nederlandse stukje trots: de kroket. En Julius, die is er ook waanzinnig dol op. Zijn grote jeugdliefde werkte bij Van Dobben en sindsdien is de nummer 3 snack van Nederland nog steeds zijn favoriet. Hij praat over gewaagde vullingen en vertelt uitvoerig over de geschiedenis van de kroket.

👨‍🍳 Klik hier voor mijn recept Kaaskroketjes

🌋 Bestel hier mijn BBQ Bijbel

🎧 Geproduceerd door: Tonny Media

📧 Adverteren? [email protected]

Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Julius is inmiddels 35 kilo afgevallen en de grote truc om toch af en toe wat lekkers te eten zit hem in amandelen!! Julius gebruikt alleen nog maar amandelmeel want daar zitten nauwelijks calorieën in. Wees trouwens alert op bittere amandelen. Waarom? Luister de aflevering over amandelen.

👨‍🍳 Klik hier voor mijn recept Citroencake

🌋 Bestel hier mijn BBQ Bijbel

🎧 Geproduceerd door: Tonny Media

📧 Adverteren? [email protected]

Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Even wachten... Pizza! Echt een volwaardig gerecht vindt onze chef het niet, meer iets voor erbij. Bovendien houdt Julius niet van pizza Hawaï in tegenstelling tot een hoop anderen. Maar goed, over smaak valt te twisten.

👨‍🍳 Klik hier voor mijn recept Pizza Pulled Pork

🌋 Bestel hier mijn BBQ Bijbel

🎧 Geproduceerd door: Tonny Media

📧 Adverteren? [email protected]

Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Bouillon, en dan hebben we het niet over de Parijse gaarkeukens of het Belgische stadje, maar over de ultieme onmisbare smaakmaker. Niet te verwarren met het blokje, waar ik al eerder over verteld heb, maar het echte werk. Er zijn ontzettend veel verschillende toepassingen, en daar ga ik je alles over vertellen.

👨‍🍳 Klik hier voor mijn recept Godfried van Bouillon

🌋 Bestel hier mijn BBQ Bijbel

🎧 Geproduceerd door: Tonny Media

📧 Adverteren? [email protected]

Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Het eitje is al besproken, nu het appeltje nog! Julius' vrouw Isabel maakt, zeker op verjaardagen de meest heerlijke appeltaarten en/of tarte tartins. Wist je dat de appel de meest gegeten vrucht in Nederland is? Hartig of zoet, volgens Julius kun je er van alles mee.

Ga naar www.air-up.com en gebruik de code ‘JULIUS10’ voor 10% korting op alle producten (geldig t/m eind juli 2023).

👨‍🍳 Klik hier voor mijn recept Kaneelcake met appelmoes

🌋 Bestel hier mijn BBQ Bijbel

🎧 Geproduceerd door: Tonny Media

📧 Adverteren? [email protected]

Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Als traiteur in Amsterdam had Julius al door dat pasta onverminderd populair is. De keuze is reuze want de pastavormen zijn eindeloos. Ook moet je rekening houden met een heuse pasta-etiquette wanneer je de Italiaanse delicatesse verorberd. Toch is er één ding vooral belangrijk: wat de kok het lekkerst vindt. 

Ga naar www.air-up.com en gebruik de code ‘JULIUS10’ voor 10% korting op alle producten (geldig t/m eind juli 2023).

👨‍🍳 Klik hier voor mijn recept Papardelle Carbonara

🌋 Bestel hier mijn BBQ Bijbel

🎧 Geproduceerd door: Tonny Media

📧 Adverteren? [email protected]

Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

De laatste, of nou ja, laatste. Bestaat er ooit een laatste aflevering over barbecueën? Voor nu gaan we grillen en Julius komt met de tien BBQ-geboden, de leefwijze waaraan iedere toekomstige pitmaster moet voldoen. Na het luisteren van deze 4 afleveringen is het nooit meer barbeknoeien!

Wil je meer weten over Big Green Egg? Ga dan naar www.biggreenegg.nl of kijk op onze website voor een verkooppunt bij jou in de buurt.

👨‍🍳 Klik hier voor mijn recept voor heerlijke gamba's op de barbecue

🌋 Bestel hier mijn BBQ Bijbel

🎧 Geproduceerd door: Tonny Media

📧 Adverteren? [email protected]

Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Kijken geeft zuurstof, en zuurstof geeft vuur. Door de teleurstelling van een verkoolde ribeye krijgt een grillmaster goede inzichten. Grillen, draaien, roken, alles kent zijn handigheid. Daarom bespreek ik deze week het cruciale onderdeel: de techniek! 

Wil je meer weten over Big Green Egg? Ga dan naar www.biggreenegg.nl of kijk op onze website voor een verkooppunt bij jou in de buurt.

👨‍🍳 Klik hier voor mijn ribeye op de konro

🍿 Kijk hier de Chef's Table serie over barbecueën

🌋 Bestel hier mijn BBQ Bijbel

🎧 Geproduceerd door: Tonny Media

📧 Adverteren? [email protected]

Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Julius ziet zichzelf nog door weer en wind grillen tijdens de verbouwing van zijn huis. Sigaar in de mond, fles wijn onder handbereik, wie maakt je wat? Julius deelt de fijne kneepjes van het barbecuevlees. Kip, bavette, côte de boeuf, you name it. Wat kies je? En waar moet je echt de tijd voor nemen? Je hoort het in de nieuwste aflevering.

Wil je meer weten over Big Green Egg? Ga dan naar www.biggreenegg.nl of kijk op onze website voor een verkooppunt bij jou in de buurt.

https://www.juliusjaspers.nl/ribeye-op-de-konro/

Klik hier voor mijn ribeye op de konro

🍿 Kijk hier de Chef's Table serie over barbecueën

🌋 Bestel hier mijn BBQ Bijbel

🎧 Geproduceerd door: Tonny Media

📧 Adverteren? [email protected]

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

De zon is zo nu en dan aanwezig, dus gaan we barbecueën! Als kind kan Julius zich nog goed herinneren dat zijn vader en oom samen in de tuin stonden te barbecueën. Er werd vooral veel gedronken en verbrande kip geserveerd, maar het was wel het eerste moment dat Julius betoverd raakte door het grillen. In deze 4-delige reeks hoor je alle tips en tricks om een echte grillmaster te worden. In deze aflevering alles over de hardware, want een goed begin is immers het halve werk. Dat en meer hoor je in deel 1 over barbecueën.

Wil je meer weten over Big Green Egg? Ga dan naar www.biggreenegg.nl of kijk op onze website voor een verkooppunt bij jou in de buurt.

🌋 Bestel hier mijn BBQ Bijbel

🎧 Geproduceerd door: Tonny Media

📧 Adverteren? [email protected]

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

See omnystudio.com/listener for privacy information.