Eine neue Folge der Rubrik „Junge Startups” ist da! 🎉Wir stellen heute zwei junge Startups vor, die beide eine vegane und nachhaltige Ei-Alternative entwickelt haben.

Den Anfang macht Marie Klamroth, Founder von ScramVegg: scramVegg ist ein veganer Ei-Mix für Rührei, Omelette und mehr. Das Produkt ist eine Pulvermischung aus ausgewählten Zutaten zum Selbstanrühren für den Hausgebrauch oder die Gastronomie, basierend auf Bio-Kichererbsenmehl, Bio-Maisstärke, Hefeflocken und Backpulver. Die Idee von Marie Klamroth und Martin Schottenheimer entstand aus einem Hunger am Morgen und aus der Lust endlich was eigenes zu starten. Es sollte so gesund wie möglich sein, ohne etliche Zusatzstoffe und eine nachhaltige Verpackung haben.

Als zweites sprechen wir mit Jürgen Achenbach, Geschäftsführer von The VGN:Die Mission des Startups ist, ein neues Lebensmittel zu kreieren, das gut tut und gut ist.Daher bietet das Startup eine vegane flüssige Vollei-Alternative aus dem Protein der Ackerbohne. Es ist cholesterinarm und enthält weniger als die Hälfte Fett im Vergleich zu einem normalen Vollei. Jede Flasche des Produktes soll etwa 6 Eier ersetzen. Man kann es einfach als Rührei oder Omelette in der Pfanne zubereiten oder bei Koch- und Backrezepten das Ei als Zutat ersetzen.

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