Kolejny wyjazdowy odcinek — tym razem ruszamy na Północ, do krainy mrozu i śniegu. Zapraszam do kawiarnianej Finlandii.
 
Linki:
- Strona domowa
- Instagram | X/Twitter
- #044 – Kawiarniana Norwegia
- #041 – Kawiarniany Sztokholm
- #028 – Odwiedziłem jedną z najlepszych kawiarni na świecie
- #022 – Dlaczego kawa drożeje?
- #016 – Turystyka kawowa, nie tylko dla jesieniarzy
- Książka „Finlandia. Sisu, sauna i salmiakki” — Aleksandra Michta-Juntunen
- Cafeteria Roasters Oy
- Cafe Fanny
- La Torrefazione
- Kahvila Sävy

Partnerzy:
- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)

Prowadzący: Krzysztof Kołacz

Mam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!

Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! [email protected]

Słuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.

Rozdziały:


(00:00:10) INTRO
(00:00:43) Wstępniak
(00:01:28) Kawa w Finlandii
(00:05:50) Cafeteria Roasters Oy
(00:11:08) Cafe Fanny
(00:13:32) La Torrefazione
(00:16:52) Kahvila Sävy

W nowym odcinku serii „ZAPLECZE” poznacie Dagmarę Rosiak, właścicielkę niewielkiego miejsca na Mokotowie, którego filozofia opiera się na trzech wartościach: dobrym produkcie, dobrej atmosferze w pracy i dobrej relacji z gośćmi. Poznajcie mikropiekarnię „BĘDZIE DOBRZE”, która serwuje także pyszną kawę!

Z tego odcinka dowiecie się m.in.:

- Czym w branży HoReCa może być „słoik sugestii” i co daje?
- Dlaczego autentyczne rzemiosło potrafi reklamować się samo?
- Jak ukryta mikropiekarnia stała się miejscem, które kochają zarówno goście, jak i zespół za barem?

Linki:
- Strona domowa
- Instagram | X/Twitter
- Profil BĘDZIE DOBRZE na Instagramie- Gość: Dagmara Rosiak - Zawsze Głodna
- Serial „The Bear”

Partnerzy tego odcinka podcastu:
- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)
- BĘDZIE DOBRZE

Prowadzący: Krzysztof Kołacz

Mam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!

Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! [email protected]

Słuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.

Rozdziały:

(00:00:14) INTRO
(00:00:48) Wstępniak
(00:05:56) Dlaczego powstało „Będzie Dobrze”?
(00:09:39) Wyzwania skali mikro w marko ujęciu
(00:20:15) 4 lata
(00:30:16) Kawa w piekarni?
(00:35:27) Fine dining w piekarni?!
(00:41:15) Za co Dagmara kocha to, co robi?

Wracam do Was z kolejnym podróżniczym odcinkiem — ponownie o nowych miejscach w Norwegii, które sukcesywnie odwiedzam podczas corocznych pobytów w naszym drugim domu na Północy. Dziś będzie wyjątkowo smacznie i klimatycznie. Zapraszam do Bergen i Trondheim.

Linki:
- Strona domowa
- Instagram | X/Twitter
- #041 – Kawiarniany Sztokholm
- #028 – Odwiedziłem jedną z najlepszych kawiarni na świecie
- #016 – Turystyka kawowa, nie tylko dla jesieniarzy
- Bergen: Blom
- Bergen Kaffebrenneri
- Vågal kaffe- og vin
- Det Lille Kaffekompaniet
- Trondheim: Jacobsen & Svart
- Kaffebrenneriet

Partnerzy:
- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)

Prowadzący: Krzysztof Kołacz

Mam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!

Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! [email protected]

Słuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.

Rozdziały:

(00:00:13) INTRO
(00:00:46) Wstępniak
(00:02:01) Bergen: Blom
(00:04:58) Bergen Kaffebrenneri
(00:07:11) Vågal kaffe- og vin
(00:09:22) Det Lille Kaffekompaniet
(00:11:59) Trondheim: Jacobsen & Svart
(00:14:31) Kaffebrenneriet
(00:16:08) Ruszamy dalej!

W tym odcinku odpowiadam na pytanie, które często słyszę od znajomych: „Krzysiek, ale za co właściwie kochasz tę kawę?”.

Linki:
- Strona domowa
- Instagram | X/Twitter
- Przycisk „Sprawdzam!” – pobieram e-book!
- Mój drugi podcast „Bo czemu nie?”
- #001 – Kto? Co? I dlaczego kawa?

Partnerzy:
- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)

Prowadzący: Krzysztof Kołacz

Mam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!

Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! [email protected]

Słuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.

Rozdziały:

(00:00:12) INTRO
(00:00:45) Wstępniak
(00:02:04) Kawa to ludzie
(00:09:25) Na dzień dobry

W nowym odcinku z serii „ZAPLECZE” na tapet bierzemy wodę w HoReCe. Moimi gośćmi są Maja Kulikowska oraz Piotr Wyszyński z BRITA Polska – specjaliści od profesjonalnej filtracji wody. Demaskujemy popularne mity i tłumaczymy, jak dbać o jakość serwowanej wody i sprzęt w Twoim biznesie.

Z tego odcinka dowiesz się m.in.:

- Dlaczego filtracja wody w ogóle jest jednym z kluczowych elementów biznesu HoReCa.
- Czy istnieje uniwersalny system filtracji wody dla całej gastronomii.
- Jak system kaucyjny na butelki wpłynie na biznes w branży HoReCa i jak dyspensery mogą rozwiązać ten problem.

Linki:
- Strona domowa
- Instagram | X/Twitter
- Goście: Maja Kulikowska oraz Piotr Wyszyński
- Poprzednie odcinki z BRITA: odcinek 039, odcinek 036

Partnerzy tego odcinka podcastu:
- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)
- BRITA Polska

Prowadzący: Krzysztof Kołacz

Mam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!

Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! [email protected]

Słuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.

Rozdziały:

(00:00:00) INTRO
(00:00:46) Wstępniak
(00:02:26) Woda w branży HoReCa
(00:05:43) Czy istnieje system idealny dla HoReCa?
(00:12:51) Jak poprawić jakość wody w urządzeniach?
(00:14:50) Woda w lokalach
(00:25:43) System kaucyjny w Polsce
(00:29:35) Główne korzyści filtracji
(00:39:10) Systemy BRITA iQ oraz rewolucja AI
(00:43:47) Rady dla właścicieli z branży HoReCa

Kawą w Szwecji chętnie raczą się niemal wszyscy – jak to na Północy bywa. W tym odcinku zapraszam Cię do wspólnej podróży po wybranych kawiarniach Sztokholmu.

Z tego odcinka dowiesz się m.in.:

- Czym jest szwedzka fika.
- Gdzie zjeść najlepsze cynamonki i kardamonki w stolicy Szwecji.
- Jak brak odpowiedniej gościnności może zepsuć nawet najlepsze ziarna.

Linki:
- Strona domowa
- Instagram | X/Twitter
- Odcinek z Norwegii
- Odcinek o kawie jesienią
- Stora Bageriet
- Brød &Salt
- Drop Coffee Roasters
- Kaffemissionären
- Lykke!

Partnerzy:
- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)

Prowadzący: Krzysztof Kołacz

Mam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!

Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! [email protected]

Słuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.

Rozdziały:

(00:00:00) INTRO
(00:00:42) Wstępniak
(00:04:31) Stora Bageriet
(00:09:30) Brød & Salt
(00:11:16) Drop Coffee Shop
(00:14:05) Największe zaskoczenie – Kaffemissionären
(00:17:47) Największe rozczarowanie – Lykke!
(00:20:59) Do zobaczenia w kolejnej podróży!

Dziś kłaniam się prosto z mojej rodzinnej Sądecczyzny, gdzie odwiedzam miejsce, o którym na początku wielu mówiło, że nie ma prawa się udać. „Specialty w Nowym Sączu? Kto tam przyjdzie?”. A jednak się udało – i to z przytupem. Poznajcie historię Kasi i Przemka z Nomen Coffee Roasters.

Linki:
- Strona domowa
- Instagram | X/Twitter
- Nomen Coffee Roasters

Partnerzy:
- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)
- Nomen Coffee Roasters

Prowadzący: Krzysztof Kołacz

Mam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!

Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! [email protected]

Słuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.

Rozdziały:

(00:00:14) INTRO
(00:00:47) Wstępniak
(00:03:40) Mała miejscowość i… specialty!?
(00:19:01) Eliminacje do Mistrzostw Polski w AeroPress
(00:21:57) Jak parzą kawę w Nowym Sączu?
(00:23:41) Kto pracuje w Nomen?
(00:26:56) Skąd Nomen czerpie inspirację?
(00:31:12) Jak pali kawę Nomen?
(00:35:55) Rady dla Was i plany na przyszłość

Nie będziemy dziś rozmawiać o kawie, ale o wodzie. Nadal wiemy o niej zaskakująco mało – mimo że jest kluczowa nie tylko w gastronomii, ale i w całym naszym życiu. Moim gościem jest Maja Kulikowska z BRITA Polska, która od 20 lat zawodowo zajmuje się wodą i wie o niej naprawdę wiele.

Linki:
- Strona domowa
- Instagram | X/Twitter
- Gość: Maja Kulikowska
- BRITA Polska
- Kontakt do BRITA

Partnerzy:
- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)
- BRITA Polska

Prowadzący: Krzysztof Kołacz

Mam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!

Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! [email protected]

Słuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.

Rozdziały:

(00:00:15) INTRO
(00:00:48) Wstępniak
(00:04:51) Gość: Maja Kulikowska
(00:07:23) Parametry wody
(00:10:54) Koło wody od BRITA
(00:14:25) Czy woda kranowa jest bezpieczna?
(00:19:05) Woda butelkowana, czy raczej dieta?
(00:27:02) A co usuwają filtry?
(00:33:29) Ekologia i system kaucyjny od października 2025 r.
(00:37:30) Gwarancje BRITA
(00:41:05) Podsumowując

W nowym odcinku z serii „ZAPLECZE” rozmawiamy z Krzysztofem Miką, Head of Retail w Coffeedesk. Zaglądamy na zaplecze firmy, która zrewolucjonizowała myślenie o kawie speciality w Polsce. Krzysztof opowiada o fenomenie najlepszych półek sprzedażowych w Europie i o tym, jak budować rentowność oraz relacje z klientami w branży HoReCa.

Z tego odcinka dowiesz się m.in.:

- Jak Coffeedesk buduje „najlepsze półki sprzedażowe w Europie” i jak selekcjonuje produkty?
- Dlaczego jakość i stawianie klienta w centrum uwagi jest kluczowe w gastronomii?
- Jak świat online przenika się ze światem offline w biznesie kawiarnianym?
- W jaki sposób Coffeedesk wykorzystuje kawiarnie jako „coffeedeskowe R&D” do testowania nowych produktów?
- Jak zarządzać biznesem HoReCa w oparciu o dane i jak AI może wspierać menadżerów w pracy z zespołem?

Linki:
- Strona domowa
- Instagram | X/Twitter
- Gość: Krzysztof Mika – Head of Retail / Retail Area Manager w Coffeedesk
- Kawiarnia to także Excel - Krzysztof Mika, Coffeedesk
- The Form

Partnerzy tego odcinka podcastu:
- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)
- Coffeedesk

Prowadzący: Krzysztof Kołacz

Mam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!

Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! [email protected]

Słuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.

Rozdziały:

(00:00:00) INTRO
(00:00:47) Wstępniak
(00:01:52) Gość: Krzysztof Mika (Coffeedesk)
(00:10:14) Anatomia półek sprzedażowych
(00:21:50) Zaufanie buduje się poprzez zasady
(00:23:32) Akcesoria = powtarzalność
(00:29:37) Online + Offline
(00:36:51) Liczby ponad podziałami!
(00:45:17) AI na zapleczu Coffeedesk
(00:52:05) Do następnego!

Witam Was z samego serca krakowskiego Kazimierza, gdzie wspólnie z moimi gośćmi porozmawiamy o tym, jak tworzy się sieć kawiarni nastawioną na klienta miejskiej dżungli. Kim on jest? Czego szuka? Czego unika? I jak odpowiedzieć na jego potrzeby, mając kilka lokali w różnych miastach? Moimi i Waszymi gośćmi jest dziś załoga Urban Coffee.

Linki:
- Strona domowa
- Instagram | X/Twitter
- Urban Coffee

Partnerzy:
- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)
- Urban Coffee

Prowadzący: Krzysztof Kołacz

Mam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!

Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! [email protected]

Słuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.

Rozdziały:

(00:00:11) INTRO
(00:00:44) Wstępniak
(00:03:03) Poznajcie Urban Coffee
(00:09:18) 5 lokali, 2 miasta
(00:13:19) Miejska kawiarnia i dżungla konkurencji
(00:23:51) Akademia dla pracowników
(00:33:45) Kraków kontra Katowice i franczyza w tle
(00:41:26) Rady dla Was!