Kawa. Bo czemu nie?

W tym odcinku na tapet bierzemy temat z jednej strony niesamowicie sprawczy – z drugiej: niepozbawiony kontrowersji. O czym mowa? O działaniach CSR w szeroko rozumianej gastronomii. Zapraszamy do rozmowy z Kasią Kulig – Brand & Marketing Managerką HAYB.

Z tego odcinka dowiesz się:

• dlaczego CSR nie jest zarezerwowany dla korporacji i dotyczy też jednoosobowej kawiarni,
• czemu „cały zysk na pomoc” to komunikat, którego lepiej unikać,
• po czym poznać rzetelną akcję charytatywną,
• jak Kawa Kundelkowa urosła z 12 do 58 tys. zł przekazanych dla schronisk i czym jest „haybowanie",
• dlaczego specialty jest z założenia odpowiedzialnym biznesem.

Linki:

• Strona domowa
• Instagram | X/Twitter
• Newsletter „Bo czemu nie?”
• Gościni: Katarzyna Kulig

Partnerzy:
- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)

Prowadzący: Krzysztof Kołacz

Mam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!

Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! [email protected]

Słuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.

Rozdziały:

(00:00:00) PARTNERZY
(00:00:48) INTRO
(00:01:21) Wstępniak i gościni: Kasia Kulig
(00:04:06) CSR, czyli co?
(00:08:55) CSR w HAYB

Historia Hario V60 – drippera, który zaczął jako klęska w latach 80., przeleżał na półce dwie dekady i wrócił dokładnie wtedy, gdy świat kawy był na niego gotowy. Od laboratoryjnego szkła dla naukowców po 50 milionów sprzedanych stożków i kawowy wzorzec w każdej kawiarni speciality.

Linki:

• Strona domowa
• Instagram | X/Twitter
• Newsletter „Bo czemu nie?”
• #058 - Historia AeroPressu
• Zobacz kawowe akcesoria w sklepie HAYB

Partnerzy:
- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)

Prowadzący: Krzysztof Kołacz

Mam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!

Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! [email protected]

Słuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.

Rozdziały:

(00:00:12) INTRO
(00:00:45) Wstępniak
(00:01:57) Historia Hario V60
(00:11:41) Podsumowując

Dziś rozmowa z najdłużej działającym na polskim, gastronomicznym YouTube twórcą – a prywatnie ogromnym fanem kawy speciality. Odwiedził naprawdę sporo miejsc i lokali w Polsce oraz na całym świecie. Maciej Blatkiewicz – Maciej je. Życzymy smacznego odbioru!

Z podcastu dowiesz się:

• Czym jest logistyka miejsca w żołądku.
• Jak zmieniły się polskie kawiarnie i palarnie w ostatniej dekadzie.
• Dlaczego Warszawa jest po Londynie najlepszym miejscem do smakowania kuchni świata w Europie.
• Dlaczego nie doceniamy barów mlecznych, a turyści je kochają!
• Co jest sporym problemem wielu lokali gastronomicznych – spoiler: liczenie.
• Oraz za co Polacy kochają kebab…

Linki:

• Strona domowa
• Instagram | X/Twitter
• Gość: Maciej Blatkiewicz
• Kanał „Maciej je”
• Newsletter „Bo czemu nie?”

Partnerzy:
- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)

Prowadzący: Krzysztof Kołacz

Mam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!

Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! [email protected]

Słuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.

Rozdziały:

(00:00:00) INTRO
(00:00:44) Wstępniak i gość: Maciej Blatkiewicz (Maciej je)
(00:02:55) Co Maciej lubi w kawie nad Wisłą? 
(00:09:51) Co Maćka urzekło w gastronomii?
(00:13:32) Logistyka miejsca w żołądku
(00:22:07) Co wyróżnia polską gastronomię?
(00:28:56) Bary mleczne
(00:30:10) Jak zmienia się polska gastronomia?
(00:42:34) Dlaczego Polacy kochają kebab?
(00:45:20) Jak oceniamy gastronomię?
(00:49:42) Specjalne traktowanie?
(00:52:11) Jak Polacy oceniają gastro?
(00:55:20) Własny lokal Maćka?

Wyobraź sobie, że siada przed Tobą człowiek, który ma na koncie rekord Guinnessa. Nie w bieganiu, nie w skoku wzwyż — w najdalszym rzucie przedmiotem w historii. A potem ten sam człowiek mówi, że tak naprawdę najbardziej dumny jest z małej, plastikowej strzykawki do kawy.

To nie jest zmyślona historia. To dokładnie tak wyglądały początki AeroPressu – urządzenia, które zmieniło kawowy świat. W tym odcinku opowiem Ci całą tę drogę.

Linki:

• Strona domowa
• Instagram | X/Twitter
• Newsletter „Bo czemu nie?”
• AeroPress
• „The AeroPress Movie”
• Kanał „European Coffee Trip”
• #015 – Historia wielkiej trójcy

Partnerzy:
- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)

Prowadzący: Krzysztof Kołacz

Mam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!

Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! [email protected]

Słuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.

Rozdziały:

(00:00:00) INTRO
(00:00:48) Wstępniak
(00:02:51) Nowa seria w podcaście!
(00:15:55) Historia AeroPressu
(00:19:07) Podsumowując

Z Rafałem Kaniewskim (Head of Roaster w HAYB) rozmawiam o zawodzie baristy w Polsce – bez tabu, bez romantyzowania i z perspektywy „tu i teraz”, czyli końcówki czerwca 2026 roku.

Z podcastu dowiesz się:

• Jak wyglądał zawód baristy w Polsce w 2008 roku i co zmieniło go w coś, czym jest dziś?
• Dlaczego nadmierne zaangażowanie w czyjś biznes może Wаs wypalić szybciej niż sami się tego spodziewacie — i jak tego uniknąć?
• Co tak naprawdę kryje się za modnym słowem „hospitality”  i kiedy zamienia się ono w sztuczność, którą goście natychmiast wyczuwają?

Linki:

• Strona domowa
• Instagram | X/Twitter
• Gość: Rafał Kaniewski
• Poprzedni odcinek z Rafałem
• #041 – Kawiarniany Sztokholm
• Podcast „Bo czemu nie?”
• Newsletter „Bo czemu nie?”

Partnerzy:
- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)

Prowadzący: Krzysztof Kołacz

Mam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!

Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! [email protected]

Słuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.

Rozdziały:

(00:00:10) INTRO
(00:00:43) Wstępniak
(00:01:40) Gość: Rafał Kaniewski, czyli kto?
(00:07:21) Kariera baristy od A do Z
(00:39:56) Zaczynasz dziś? Rady dla Ciebie!

10 lat w otoczeniu kawy specialty — i 10 lekcji, które z tego wyciągnąłem: o ludziach, prostocie, romantyzowaniu kawowego biznesu oraz o tym, by nigdy nie nawracać nikogo na kawę. Osobisty odcinek, którego nagranie sugerowaliście mi przez ostatnie dwa lata. Smacznego odbioru!

Linki:

• Strona domowa
• Instagram | X/Twitter
• Newsletter „Bo czemu nie?”

10 odcinków na wakacje:

• #005 – Jak działa palarnia kawy? →
• #008 – Cała Polska tonie w kawie? →
• #012 – Jak wybierać kawę dla siebie? →
• #016 – Turystyka kawowa →
• #018 – Jak i dlaczego smak kawy się zmienia? →
• #022 – Dlaczego kawa drożeje? →
• #034 – Coś słodkiego do kawy? →
• #036 – Woda do kawy →
• #051 – Moje ulubione, kawowe aplikacje →
• #052 – Ziarna pod lupą, czyli o kontroli jakości kawy →

Partnerzy:
- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)

Prowadzący: Krzysztof Kołacz

Mam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!

Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! [email protected]

Słuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.

Rozdziały:

(00:00:09) INTRO
(00:00:42) Wstępniak
(00:02:28) Lekcja 1. – kawa to ludzie
(00:04:17) Lekcja 2. – pogoń za perfekcją nie ma sensu dla 90% kawoszy
(00:06:05) Lekcja 3. – zmieniaj tylko jeden parametr jednocześnie
(00:06:59) Lekcja 4. – każdy romantyzuje o prowadzeniu własnego gastro biznesu
(00:10:03) Lekcja 5. – turystyka kawowa daje ogromną frajdę
(00:12:22) Lekcja 6. – woda ma znaczenie i jest cholernie istotna
(00:13:04) Lekcja 7. – warto zmieniać ziarna i miejsca
(00:14:32) Lekcja 8. – warto choć raz wybrać się na kawowe targi
(00:15:18) Lekcja 9. – barista nie jest Twoim sługą i przyjacielem na całe życie
(00:17:20) Lekcja 10. – nie nawracaj nikogo na kawę specialty
(00:18:20) A jaka jest Twoja historia?

Linia Chillwave Lowcaf — kawa z obniżoną zawartością kofeiny, stworzona z myślą o zimnych parzeniach i leniwych, ciepłych dniach. Jak to działa i skąd ten pomysł? Zapraszam do rozmowy z Markiem Witakiem, Head of Academy w HAYB.

Z podcastu dowiesz się:

• Skąd wziął się pomysł na Chillwave Lowcaf?
• Jak powstaje blend z kawy bezkofeinowej i kofeinowej?
• Dlaczego decaf nie jest już „kawą dla ludzi, którym szkodzi espresso"?
• Co tak naprawdę wybierają kursanci podczas ślepego cuppingu?

Linki:

• Strona domowa
• Instagram | X/Twitter
• Newsletter „Bo czemu nie?”
• Gość: Marek Witak
  
• Chillwave Lowcaf w HAYB
• Nowe badania na temat wpływu kawy na stres i jelita

Partnerzy:
- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)

Prowadzący: Krzysztof Kołacz

Mam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!

Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! [email protected]

Słuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.

Rozdziały:

(00:00:12) INTRO
(00:00:45) Wstępniak – poznajcie Marka
(00:06:30) Weź to na spokojnie – na chillu
(00:15:12) Czasy Zero, czasy Slow
(00:19:32) Za kulisami szkoleń Marka
(00:31:09) A co z HoReCą?
(00:33:06) Dla kogo jest HAYB Academy?

Rozmawiam z Krzychem Baraboszem i Asią Brzezińską-Wajdą z Hard Beans o tym, jak palarnia speciality z Opola staje się firmą technologiczną oraz liderem w dziedzinie przyspieszonej ekstrakcji cold brew i automatów z zimną kawą, herbatą oraz koktajlami.

Mają jeszcze większe plany, a w tym odcinku kawa leje się z kranu. Dosłownie!

Linki:

• Strona domowa
• Instagram | X/Twitter
• Newsletter „Bo czemu nie?”
• Hardtrank
• Baby Hardtank
• Baby Hardtank Nitro Set
• Hardtank 20 Cold Brew Coffee Maker
• Hardtap
• #018 - Jak i dlaczego smak kawy się zmienia? Krzysztof Barabosz
  

Partnerzy:
- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!) – współpraca płatna.
- Hard Beans – współpraca płatna.

Prowadzący: Krzysztof Kołacz

Mam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!

Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! [email protected]

Słuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.

Rozdziały:

(00:00:00) PARTNERZY + INTRO
(00:00:52) Wstępniak i nowe głosy
(00:05:02) Jak połączyć kawę i technologię?
(00:14:45) Rynek RTD
(00:27:40) Hardtap (Kawa jako usługa?)
(00:37:31) Hard Beans na świecie
(00:50:36) Co dalej?

Poznajcie historię Filtru – aplikacji stworzonej przez Polaka, która dziś stała się liderem w App Store i podbiła serca nie tylko domowych baristów. W odcinku czeka na Was konkurs!

Linki:

• Strona domowa
• Instagram | X/Twitter
• Newsletter „Bo czemu nie?”
• Filtru

Partnerzy:
- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!) – współpraca płatna.
- Filtru – współpraca płatna.

Prowadzący: Krzysztof Kołacz

Mam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!

Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! [email protected]

Słuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.

Rozdziały:

(00:00:25) INTRO
(00:00:58) Wstępniak
(00:02:29) 10 lat Filtru
(00:43:56) Co dalej?

W nowym odcinku podcastu „Kawa. Bo czemu nie?” pod lupę bierzemy ziarna – i to dosłownie! Jola Czermińska z 88 GRAINES i Dawid Zadara zabiorą Cię za kulisy kontroli jakości kawy – od plantacji, przez palarnię, aż po paczkę Twojej ulubionej kawy.

Z podcastu dowiesz się:

• Jak wygląda kontrola jakości kawy?
• Dlaczego logistyka odgrywa w tym procesie ogromne znaczenie?
• Jak, kiedy i gdzie powstają defekty w kawie oraz które z nich możemy identyfikować podczas kontroli?

Linki:

• Strona domowa
• Instagram | X/Twitter
• Newsletter „Bo czemu nie?”
• Goście: Jola Czermińska oraz Dawid Zadara
  
• Odcinek #022 – Dlaczego kawa drożeje?
• Blog Christophera Ferana

Partnerzy:
- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)

Prowadzący: Krzysztof Kołacz

Mam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!

Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! [email protected]

Słuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.

Rozdziały:

(00:00:11) INTRO
(00:00:44) Wstępniak
(00:03:54) Kontrola jakości kawy – początki
(00:17:08) Kontrola jakości kawy – palarnia
(00:25:59) Logistyka i powtarzalność
(00:31:16) Defekty
(00:45:27) Czy AI obniży ceny kawy?
(00:47:34) Wyzwania rynku w 2026 roku