Küchen-Funk

By Küchenjunge

Zwei Köche quatschen über Essen & Trinken... more

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FAQs about Küchen-Funk:

How many episodes does Küchen-Funk have?

The podcast currently has 336 episodes available.

Küchen-Funk episodes:

May 08, 2018K-F-155 Im Gespräch mit Camillo von DonCaruso BBQ
Camillo Don Carusso http://www.doncaruso-bbq.de
Grillen mit Frank Rosin https://www.instagram.com/p/Bh1iEJNlH0l/?taken-by=doncaruso_bbq
Grill Gods Bergisch Gladbach http://www.grillgoods.de
Zayiko Damastmesser https://www.instagram.com/zayiko_damastmesser/
Weber Grills
Martins Ferienhaus https://www.facebook.com/zomerhuisspekbakkerij/
3-2-1 Rippchen
Camillo aus Leverkusen
Arbeitet Chemie-Industrie
Seit 2005 macht er BBQ
Deutscher-Meister
Welt-Meister
GBA – German BBQ Association https://gbaev.de
Camillo ist deutscher Holländicher Meister
Pitmaster X https://www.youtube.com/channel/UC_kARM8MBLDBxZQuZeYYQdQ
Grill-Verbände
World BBQ Association http://www.world-bbq.com
Kansas City Barbeque Society https://www.kcbs.us
Hühnchen, Rippchen, Pulled Pork, Brisket
Camillo war Jüdisch Essen in Düsseldorf
Raul – Meat me in Heaven https://www.instagram.com/meatmeinheaven/
Pürieret Rote Beete, Hummus & Quark & Pinienkerne
Falaffel
Fein gehackte Leber mit Mayo
Aubergine Püree
Hummus Variationen
Craftbeer Auswahl alkoholfrei im Holländischen Suppermarkt
Kartoffel-Püree – Problematik!
Frisches Gemüse in Holland vorgeschnitten kaufen
Beilagen zu Brisket – Maisbrot, Backed Beans, …
Atlanta – Frühstücksbrei
https://www.usa-kulinarisch.de/
Kosher Salt
Martin im Gastrorockstar Podcast http://gastrorockstar.de/episode032/
Hollandisches Essen
Krokett
Ziegenbauernhof in Holland https://www.demekkerstee.nl/
Eis aus Ziegenmilch
Ziegenkäserei
BURGER DER WOCHE mit Ziegenkäsequark, Rhabarber Ketchup, Shizo Kresse und Friseé Salat im Roggenbun.
Martins Bier Event https://www.bierlager.de/Biertasting/Foodpairing-Event-von-Bierlager-X-Die-Fette-Kuh.htm?SessionId=&a=article&ProdNr=A1023&p=445
Avocado gegrillt!
Avocado in Tempurateig frittiert
Gegrillte Limetten & Zitronen
Geräucherte und gegrilltes Obst für ganz spezielle Drinks
Bärlauch oder Spargel-Rezepte?
Bärlauch-Butter, Bärlauch-Öl, Bärlauch-Aioli
Camillo – Top 3 Mayo:
Trüffel-Mayo, Mayo mit gehackten gerösteten Pinienkernen, Aioli
Holländische Spezial Sauce zu Pommer: Erdnuss-Sauce, Mayo, Ketchup, gehackte Zwiebeln
Dessert: Süßkartoffelpommes, mit Vanielleeis & Schlagsahne, Bunte-Streusel
Schweine-Koteletts mit Apfel
Mein Podcast Bier: üNN IPA Alkoholfrei
Chefkoch-Bingo:
https://www.chefkoch.de/rezepte/2346011373175369/Chili-Knoblauch-Zitronenbutter.html?zufall=on
https://www.chefkoch.de/rezepte/206351086540376/Moehrencremesuppe.html?zufall=on
Schnittlauch-Rührei: 2 Bund Schnittlauch auf 4 Eier und halben becher Sahne
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April 22, 2018K-F-154 Txogitxu - Tschogitschu - die Oma Kuh & das Steak
Txogitxu
Ausprechhilfe: Tschogitschu
Martin hat das Steak das erste Mal bei Möllers gesehen vor vielen jahren
Wir wurden von Möllers eingeladen!
Entrecote im Japan Cut
Klassisch wird das Txuleton geschnitten
Wo kommt die Oma-Kuh her?
Sierra Nevada Tropical Torpedo IPA https://www.gourmondo.de/bier/sierra-nevada/tropical-torpedo-ipa-2000033935
Kerntemperatur 42 Grad – ganz wichtig!
Martin & Thomas haben mit Materia gegrillt https://www.instagram.com/p/BgVuurnDUIe/?taken-by=baconbakery
Txogitxu im Ciderhouse
Steak über der Kohle
Der Grill, das Salzen und Steak mit der Grillgabel drehen geht https://www.instagram.com/p/BfyzjF_HTdj/?taken-by=baconbakery
Nur Salz am Steak!
Chorizo & Morzilla
Bacalao – der trockene Kabeljau / Stockfisch
Omlette mit Bakalau
Bacalao Filet
Rohe alte Oma!
Geht das auf dem Beefer?
Plancha gegen Rost?
Patromax Pfanne!
Dutch Ofen Deckel als Pfanne benutzen!
Die Kühlkette von meinem Premium Steak
Dry aging oder die baskische Art Steak abzuhängen
Die Oma Kuh sollte man nicht Sous-Vide machen
Rinderhälften in der KÜhlkammer https://www.instagram.com/p/Bf2zXZyH_w2/?taken-by=kuechenjunge
Steak aus der Oberschale https://www.instagram.com/p/BgEVE21D_82/?taken-by=baconbakery
Tatar aus der Oberschale https://www.instagram.com/p/Bf6h0qZHOM5/?taken-by=baconbakery
Böhnchen Suppe
Filet von der Oma Kuh – Schmeckt das anders?
Dernauer Weinfrühling! http://www.dernau.de/veranstaltungen/weinfruehling/
9. + 10. Juni Südstadt Fest Wurstcase Szenario
Chefkoch-Bingo
Schweinelende mit grünem Spargel
Werbung: Deichmann Pömps
https://www.chefkoch.de/rezepte/3076651460307599/Schweinelende-mit-gruenem-Spargel.html?zufall=on
Porterstek https://www.chefkoch.de/rezepte/3226951480085002/Porterstek.html?zufall=on
Podcast-Empfehlungen!
Dübels Geistesblitz Folge! http://www.duebelsgeistesblitz.de
DG405 – Hashtagüberfunktion und andere Leiden der heutigen Zeit http://www.duebelsgeistesblitz.de/?p=1215
Der Bastard! http://www.radiobastard.fm
Gastro-Rockstar http://gastrorockstar.de
Wrint https://wrint.de
Fest & Flauschig https://open.spotify.com/show/1OLcQdw2PFDPG1jo3s0wbp
Podcast Ufo http://podcast-ufo.fail
Bits und So http://www.bitsundso.de
Feuer Glut und Herzblut https://www.feuerglutundherzblut.de
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April 13, 2018K-F-153 San Sebastian Pintxo-Bars
Martin Holland Ferienhaus Zomerhuis Spekbakerij https://www.facebook.com/zomerhuisspekbakkerij/
Aussenküche Weber https://www.instagram.com/p/Bg_6-04n9yx/?taken-by=baconbakery
Wagyu Flanksteak Thomas Fleischbotschafter https://www.instagram.com/p/BhXVa2vAHkH/?taken-by=fleischbotschafter
Beefribs Camillo https://www.instagram.com/p/BhR4IM_n0mK/?taken-by=kuechenjunge
Pulled Pork Martin https://www.instagram.com/p/BhUS9xAA8w7/?taken-by=fleischbotschafter
Gegrillter gesmashter Apfel & Kotellett vom Schwäbischhällischen https://www.instagram.com/p/BhZkPUbDid3/?taken-by=kuechenjunge
Story by Tobias Oehlke Facebook
Aber jetzt San Sebastian! Alle Fotos: https://www.kuechenjunge.com/2018/04/05/san-sebastian-pintxo-bars-meine-kullinarischen-reisetipps/
Bar Borda Berri traditionelle Bar mit vielen Klassikern -Ochsenbäckchen, eine wahnsinnige Brotsuppe mit viel Paprika & Knoblauch, ausserdem noch Schweine-Rippchen mit Apfelmus. https://www.facebook.com/Borda-Berri-aki-se-guisa-148215661896984/
Bar Ganbara sind echte Puristen – Entenmuscheln, Calamares, frische gemischte Pilze aus dem Wald, wie Steinpilz und Pfifferlinge – gebraten einfach nur mit einem rohen Eigelb http://www.ganbarajatetxea.com/presentation
Bar San Telmo schlägt auch eher in die klassische Richtung, präsentiert die Gerichte aber etwas moderner und mit dem ein oder anderen i-Tüpfelchen https://www.facebook.com/La-Cuchara-de-San-Telmo-248266237271/
Bar Zeruko Kabeljau, auf einem kleinen Tischgrill, den man sich selber final zubereitet und Blutwurst-Würfel in Pistazie gewälzt http://www.barzeruko.com/
Bar Azkena im Mercado La Bretxa – Cava, Kaffee, frischem O-Saft, ein warmes Brot mit Jamón und frischer Tortilla https://www.facebook.com/Mercado-la-bretxa-BAR-Azkena-701460156550319/
A Fuego Negro – Alle Fotos hier https://www.kuechenjunge.com/2018/04/13/san-sebastian-a-fuego-nero-ein-ganz-besonderes-13-gang-pintxo-men/
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March 25, 2018K-F-152 Der fette Podcast
Heute mal ein kleines Zwischenspiel in unserer San Sebastian Serie. Ich war bei Martin in der Fetten Kuh in Köln zu besuch.
Die Fette Kuh Köln https://www.facebook.com/DiefetteKuh/
Bloggerevent
Fritten-Tasting mit allen Saucen
Cheeseburger
Luma-Beef Burger – der letzte Burger der Woche https://luma-delikatessen.com/de/catalog/
Burger von der Txogitxu Oma Kuh
Die Biere von Martin. Avocado und Sweet Potatoe Ale!
Der Neue Burger Pfeffer von der Fetten Kuh & Ankerkraut https://www.ankerkraut.de
Gin Tonic mit Gin de Cologne https://gin-de-cologne.shop
Ribeye Steaks vom Niederrhein
Txogitxu Txuleton von der Oma Kuh
Chili-Cheese-Fries https://www.instagram.com/p/BgoBlf0n0He/?taken-by=kuechenjunge
Johann Schäfer https://www.johann-schaefer.de
Der Launch vom Fetten Shop: https://www.derfetteshop.de
Rindernacken Steaks https://www.instagram.com/p/Bgb8lxZDVCj/?taken-by=kuechenjunge
Chefkoch Bingo
Lego Zitronenkuchen https://www.chefkoch.de/rezepte/2371021376232025/Lego-Zitronenkuchen.html
Krakauer Wurstgulasch https://www.chefkoch.de/rezepte/1082811214041172/Krakauer-Wurstgulasch.html
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March 11, 2018K-F-151 San Sebastian Social Clubs - Kochclubs - Sociedad Gastronómica
Martins und meine Reise nach San Sebastian
Kurzer Reiseüberblick
Wir werden die Themen auf mehrere Folgen aufteilen
In dieser Folge geht es um die San Sebastian Social Clubs / sociedad gastronómica
Gastronomische Gesellschaft https://de.wikipedia.org/wiki/Gastronomische_Gesellschaft
Pintxos https://de.wikipedia.org/wiki/Pintxos_de_Donostia
Imanol Jaca – Txogitxu, die alte Oma Kuh
Cider Houses https://www.sansebastianturismo.com/en/eat/where-to-eat/cider-houses
Essen & Trinken im Social Club
Bohnensuppe mit Paprika, Chorizo, Blutwurst und Schweinebauch
Lange in Olivenöl geschmorte Paprika
In OLivenöl Frittierte Chorizo https://www.instagram.com/p/Bf5etKqFh91/?taken-by=doncaruso_bbq
Beef Tatar, angegrillt aus der Oberschale https://www.instagram.com/p/Bf6h0qZHOM5/?taken-by=baconbakery
Oma Kuh auf der heißen Plancha https://www.instagram.com/p/Bf_tQ1Pn1b5/?taken-by=baconbakery
Steak aus der Oberschale https://www.instagram.com/p/BgEVE21D_82/?taken-by=baconbakery

Mit auf der Reise und im Podcast zu hören sind:
http://www.baconbakery.de
http://www.doncaruso-bbq.de
https://www.fleischbotschafter.de
http://poggegrillt.de
https://bigbbq.de
Martin & Ich habe diese Reise auf Einladung von http://www.moellers-online.de bestritten.
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February 25, 2018K-F-150 Das Vorspiel zum Jubiläum
Martin schlachtet Borsti
Haltbarkeit von Fleisch aus der Tiefkühltruhe
Martins Biere https://www.facebook.com/baconbakery.de/photos/a.746815058681359.1073741828.742918559071009/2015271681835684/?type=3&theater
Triple Karmeliet – Kloster Dendermonde
San Sebastian
San Sebastian war schon mal Thema: http://kuechen-funk.de/2014/03/16/k-f-044-gespraech-mit-torsten-goffin-marqueee-von-allemanfang-tumblr-com/
GEO Podcast zum Thema San Sebastian und deren Kochclubs http://www.geo.de/GEOaudio/files/2009-01-29/GEOaudio153_Extra_Muschel.mp3
Txogitxu – Die Oma Kuh. Mindestens 16 Jahre alt.
Hochseeangeln
Lammkrone https://www.instagram.com/p/Be0siVGnJMi/?taken-by=kuechenjunge
Wildschwein Jagd und die afrikanische Schweinegrippe
Wildschein Rücken https://www.instagram.com/p/Bfg0LugHa8z/?taken-by=kuechenjunge
Mein neues Nesmuk & die Geschichte https://www.instagram.com/p/BfiSGopH2a_/?taken-by=kuechenjunge
Audiokommentar Camillo
Whisky Single Malt Cotswolds https://www.cotswoldsdistillery.com/cotswolds-single-malt-whisky
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February 09, 2018K-F-149 Ich interessiere mich nicht für Pute
Ale Mania Ginger Ninja Beer https://www.facebook.com/alemaniacraftbeer/
Karneval Flüchten oder da bleiben?
Ferienhaus Grills – Weber Gasgrill Genesis 2 & Kugelgrill
Pulled Pork – Martins ist meine Benchmark
Pulled Chicken & Pulled Salmon – Habt ihr sie noch alle?!?
Pulled Hämmchen Pulled Hämmchen
Gegrillter Döppekoochen https://www.kuechenjunge.com/2014/07/07/bergische-bbq-meisterschaft-2014-ein-foodporn-rckblick/
Big Hug BBQ – Dormagen https://bighugbbq.de/
Laden ein – Gastro-Rockstar Podcast – Til im Interview http://gastrorockstar.de/episode014/
Amerikanische Drinks: Vaniella-Coke, Root-Beer, Big-Red
Bud Light ist light Bier?!
Cherry Coke
German Style BBQ – sauberes Verbrennen von Holz – Rauchfreie Art
Smokette – Krokette vom gesmokten Fleisch https://www.instagram.com/p/BeqXLJVnslQ/?taken-by=baconbakery
Smoky-Sausage
Motherload Platte – ganze Karte rauf und runter
Pastrami-Strudel mit Tomatensauerkraut
Pulled Pork Burger
Mashed Potato mit CreamCorne & Pulled Pork
Spare Ribs Oder doch Beef Ribs?! Die Wette!
GrillFleisch Paket Martin https://www.biofleischkontor.de/biofleischkontor/biofleisch-grillpaket-martin
Salted-Caramel-Pudding mit Schokosauce
Smoker Nüsschen
Mogg – Pastrami Berlin https://www.kuechenjunge.com/2014/09/23/pastrami-sandwich-jede-menge-saftiges-fleisch-bei-mogg-and-melzers-in-berlin/
Peanutbutter M&Ms
American Food for You
Grünau Lieblos – Webergrill der neue Elektrogrill
Pulled Chicken – ganzes Hähnchen
Alemania – Hertelmania – Rauch-IPA
Five Guys – Essen
Karnevals-Burger in der Fetten-Kuh: Krapfen-Burger https://www.instagram.com/p/Be70-yNHkrg/?taken-by=baconbakery
Käsespätzle-Burger
Aprikosennachtisch – https://www.chefkoch.de/rezepte/2654791416925180/Aprikosennachtisch.html?zufall=on
Putenschnitzel Capresse
https://www.chefkoch.de/rezepte/3092091461877441/Putenschnitzel-Caprese.html
Worst of Chefkoch https://www.instagram.com/worstofchefkoch/
Ameisen im Sand:
https://www.chefkoch.de/rezepte/449921137443459/Ameisen-im-Sand.html
Ich interessiere mich nicht für Pute
Schweinepest Problem Podcast http://www.ardmediathek.de/radio/Der-Tag/Hausgemacht-das-Schwein-die-Pest-und-d/hr2-kultur/Audio-Podcast?bcastId=470522&documentId=49456556
Martins Biere kommt gut an!
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January 28, 2018K-F-148 Jäger & die wilde Jagd nach gutem Fleisch
Rewe Pudding Zucker-Test https://wenigerzucker.rewe.de
Gespräche mit einer Jägerin
Wildschweine jagen
Verantwortung von Jägern
Wahnsinniges Know-How von Jägern
Knödel mit Plastik ins Wasser
Käsespätzle
Softfeigen mit Balsamico im Salat
Beercan Burger https://www.instagram.com/p/Bd4iiYGn2iz/?taken-by=kuechenjunge
Aus dem Beefer
Oktopus https://www.instagram.com/p/BeLj-8Enn1K/?taken-by=kuechenjunge
Sate https://www.instagram.com/p/BeJSs-dHKCe/?taken-by=kuechenjunge
Lamm https://www.instagram.com/p/BeNJoxcnBqg/?taken-by=kuechenjunge
Sven kommt zu Besuch
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January 12, 2018K-F-147 Meatup_CGN 19, Bierbrauen & die Völlerei von Weihnachten bis Neujahr
Frohes Neues
19. MeatUp CGN Grillen im Volksgarten
Oberhitze Grills waren das Thema
Beefer, Otto Wilde, Beef Chef
BeefChef Grill https://www.instagram.com/p/BdzenODnCvq/?taken-by=baconbakery
Nebenberuflicher Metzger war auch dabei
Sophie von Petromax war auch dabei mit dem Perkolator https://www.instagram.com/p/BdcKqJaAWr3/?taken-by=petromax.germany
Ernst Kaffee
Mc Brikett Kokoskohle
Rollbraten aus dem Oberhitze Grill?
Kotelettes vom Schwäbisch Hällischen https://www.instagram.com/p/BdtEp33nHSh/?taken-by=kuechenjunge
https://www.instagram.com/p/BdqS_o7Ht5b/?taken-by=kuechenjunge
Metzger auf dem Land
Kleine Gasflaschen
Weihnachtsessen
Martins Weihnachtsessen Entrecot & Wirsing-Pralinie
Sousvide Sauerbraten
Sauerbraten – Schnell
Auf alten Herdplatten kochen
Gaskocher gegen Induktion
Iberico Schweinebäckchen https://www.instagram.com/p/BdnQxXuHOlc/?taken-by=kuechenjunge
Iberico Schweinebäckchen geschmort https://www.instagram.com/p/BdnQxXuHOlc/?taken-by=kuechenjunge
Martin guckt Frühstücksfernsehen
Flanksteak von der Oma-Kuh
Martin hat Bier gebraut
Brauart mit Sebastian Sauer
Sweet Potatoe Ale – Rosmarin, geräucherter Paprika…
Avocado Ale / Kölsch, mit Chili & Limette
Wird keinen Schaum geben wegen dem Schaum
Thailändischer Salat mit Schweinebäckchen https://www.instagram.com/p/BdvKzgTHAjm/?taken-by=kuechenjunge
Bratapfel mit Mohnfüllung und Baiserhaube- https://www.instagram.com/p/BdyGpjYn6zV/?taken-by=kuechenjunge
Bratapfel mit Domino-Steinen füllen
Cheatday im Whats Pizza Düsseldorf
Eggs Benedict https://www.instagram.com/p/BdSD0RknRza/?taken-by=kuechenjunge
Chefkoch-Zufallsrezept:
Gewürzbirnenshot mit Walnussweingranite https://www.chefkoch.de/rezepte/1798261290600950/Gewuerzbirnenshot-mit-Walnussweingranite.html?zufall=on
Kotelett süß – sauer
https://www.chefkoch.de/rezepte/109981046091895/Kotelett-suess-sauer.html?zufall=on
Raindrop-Cake
https://www.instagram.com/p/BdnOKpihj7U/?taken-by=worstofchefkoch
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December 19, 2017K-F-146 Frohe Weihnachten
Odyssee mit dem Sound
Le Chouffe – IPA Tripel
Salzburger Stiegel – Goldbräu
Köksjen Bohnen mit Käfern
Geschenke von Anna
Buch: So einfach ist fermentieren http://amzn.to/2By5rPi
Brotgärkörbchen http://amzn.to/2D31Xo5
Auphonic Guthaben schenken https://auphonic.com/donate_credits?user=kuechenjunge
Wagyu Burger in der Fetten Kuh https://www.instagram.com/p/Bcp1c1rBP2z/?taken-by=baconbakery
Confierte Ente mit Rotkohl Kimchi https://www.instagram.com/p/BcXLbVZHMG1/?taken-by=diefettekuh
Pitmaster X https://www.youtube.com/channel/UC_kARM8MBLDBxZQuZeYYQdQ
Weihnachts-Burger der Woche: Luma-Schweinebauch – Weihnachtlicher-Sud – Cantuccini Brösel – Apfel
Schweinebauch Sous-Vide https://www.kuechenjunge.com/2017/12/16/schweinische-weihnachten-sousvide-schweinbauch-vom-schwbisch-hllischen-mit-aprikosen-zwiebeln-bacon-sel/
Neue Kooperation: Beefer
07.01. Meatup – Oberhitzegrills – Christian ist auch da! https://www.facebook.com/meatupcgn/?ref=br_rs
Gebeefter Lachs mit Frühlingslauch-Mayo, Wasabi-Erbsen-Pulver & Kumquat-Chili-Tomaten https://www.instagram.com/p/BcsbNbeHAJj/?taken-by=kuechenjunge
Zwergorangen-Confit
Pizzastein für den Beefer
Das GreenEgg von Martin geht…
Ankerkraut – Apfel-Joghurt-Tee war gut
Ankerkraut – Gebrannte Mandel-Tee – Geruch war gut
Adventskalender führt durch die Weihnachtszeit
Adventskalender Pixi Bücher
Unsere Gerichte zu Weihnachten
Käsespätzle mit Schmorzwiebeln
Pulled Duck Burger
Ochsenbäckchen mit Ribeye
Sauerbraten
Pragerschinken, Feldsalat mit Kartoffel-Bacon-Dressing
Martins neuer Backofen
Entrecote 2,5 Kilo dryaged
Wirsing-Praline oder Rotkohl
Schweine-Kotelles am Stück https://www.instagram.com/p/BczQb09nlPW/?taken-by=kuechenjunge
Borsti ist bald fällig
Selbstgemachte Ravioli mit Carbonara-Füllung https://www.instagram.com/p/BcxwkmwnKSL/?taken-by=kuechenjunge
Cheesecake mit Spekulatiusboden
Lappen und Prengel eröffnet nächsten Monat
Götterspeise mit Vanillesauce
Bratapfel bestes Weihnachtsdessert
Eierlikör als Nachtisch
300.000 Thermomixe im letzten Jahr verkauft
Grüße von Dominik aus Texas
29.12. braut Martin mit Sebastian Sauer
Avocado-Kölsch & Süßkartoffel-Bier
Resteverwertungs – Auflauf
https://www.chefkoch.de/rezepte/856391191076913/Resteverwertungs-Auflauf.html?zufall=on
Einfacher und schneller Thunfisch Salat
https://www.chefkoch.de/rezepte/2088261337324165/Einfacher-und-schneller-Thunfisch-Salat.html?zufall=on
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