La Dotzena és una cooperativa formada gràcies a la unió de set petits productors d'ous ecològics de les demarcacions de Girona i Barcelona. Aquesta cooperativa ha nascut per combatre l'increment de preus, l'amenaça dels grans productors, la dificultat de traslladar al consumidor les diferències entre ser petit o gran productor o la dificultat de compaginar les tasques de la granja amb les feines administratives, entre d'altres. Però també per poder oferir ous ecològics a gran part del territori català. Per això, també col·laboren amb La Diligència, una cooperativa de transport agroecològic. Anem a Figuerola del Camp per saber si tenim els calçots a punt de solfa, i acabem al Pallars per parlar amb el ramader i cuiner Pep Palau, perquè ens expliqui la preocupació de quedar-se sense escorxador municipal. Com afecta això el territori i la pagesia?