تقام في محافظة منوبة التونسية تجربة رائدة في زراعة الزعفران. النبتة التي تستخرج منها توابل يعادل سعر الكيلو غرام الواحد منها خمسة وثلاثين ألف يورو، وهي غير منتشرة في تونس، لكن المزارعة فايزة حمداوي تطمح إلى تنتشر في البلاد كفرصة اقتصادية جديدة للمزارعين، وتعمل منذ أربعة أعوام على تطوير إنتاجها.