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Épatez vos amis avec un plat traditionnel aux endives !

Épater avec un légume - L’endive ! Aujourd’hui, pour épater vos amis, je vous présente un légume pas toujours connu de tous - l’endive. Soyez même encore plus étonnant en préparant un plat original pour les uns, et traditionnel pour les autres - les endives au jambon.

C'est par une découverte inattendue vers le milieu du XIXe que l’endive a été découverte. Un agriculteur belge, en retournant à ses plants abandonnés de chicorée sauvage dans sa cave, réalise qu’ils avaient poursuivi leur croissance pour donner un légume inédit et étrange. Appréciant le goût subtil de ce légume, il décida de le vendre. En France, les premières endives sont vendues aux Halles de Paris à l'automne 1879, pour ne plus jamais quitter les étalages du pays.

L'endive, aussi appelées chicons ou witloof ("feuilles blanches" en flamand), se présente sous la forme d'un amas oblique de feuilles blanches très resserrées. C'est l'absence totale d'exposition à la lumière qui explique la couleur de ce légume. Aujourd’hui, les endives sont majoritairement cultivées à l’ombre, à 20°C, dans des bacs contenant une solution nutritive afin de faciliter leur récolte. De plus, ces nouveaux moyens de production permettent à ce légume, originalement d'hiver, d'être consommé toute l'année. Bien que la France ne cultive ce légume que depuis les années 50, elle produit aujourd'hui la majorité des endives du marché mondial, avec un total de 220 000 tonnes par an, dont 85 % provenant de la région Nord et de Picardie. N'étant produite qu'en Europe, les autres producteurs sont la Belgique, bien sûr, ainsi que les Pays-Bas.

Souvent peu aimée des enfants, elle a pourtant des qualités non négligeables dont celle d'être très digestive, peu calorique et simple de préparation puisque aucun épluchage n'est requis. Dans beaucoup de recettes, on conseille d’atténuer son amertume par un évidement à sa base et par le rajout de sucre. Ce conseil fait bondir les puristes qui assurent que c’est précisément cette amertume qui fait tout l’intérêt de l'endive. Quant au sucre, il ne peut en aucun cas corriger l’amertume ou l’acidité d’un met puisque ses récepteurs gustatifs sont spécifiques.

Parmi les recettes à base d'endives, on trouve les salades composées, les plats d'accompagnement cuits à la vapeur et surtout, le populaire chicons au gratin, plus connu sous le nom d’endive à la béchamel en France. Cette version enrobe l’endive d’une tranche de jambon saupoudrée de gruyère.

Alors, qu’attendez-vous ? Aventurez-vous à réaliser cette recette facile et délicieuse ! Téléchargez le pdf, pour y trouver les instructions de confection, et essayez avec succès ce plat qui épatera vos amis et votre famille !

----Formal English----

Impress your friends with a traditional endive dish!

Impress with a vegetable - the endive.

Today, to impress your friends, I will introduce you to a vegetable not always known by everyone - the endive.

Be even more audacious by preparing an original dish for some and a traditional one for others - endives with ham.

It is through an unexpected discovery in the middle of 19th century that, someone stumbled across the endive.

A Belgian farmer, while going back to his abandoned wild chicory seedlings in his cellar, realized that the endives had continued their growth and changed into an undiscovered and strange vegetable.

Appreciating the subtle taste of this vegetable, he decided to sell it.

In France, the first endives were sold in the Markets of Paris in the fall of 1879, and never left the shelves of the country.

The endive is also called [...]

Learn French with FrenchPod101.com! In your home country, there are some phrases that are so common you use them or hear them every day. The same is true in France too, so why not give your French an instant boost by learning them in this video lesson? With Lya's help, you'll be sounding like a native French speaker in no time!In this lesson, you'll learn Top 10 Phrases You'll Need for a Date that are used every day in France. Visit us at FrenchPod101.com, where you will find many more fantastic French lessons and learning resources. Leave us a message while you are there!

learn about what animals eat and improve your reading skills

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----Formal ----

CE QUE MANGENT LES ANIMAUX

POURQUOI MANGER ?

Tous les animaux doivent manger pour rester en vie.

La nourriture aide les animaux à rester fort et en bonne santé.

La nourriture donne aussi aux animaux l'énergie pour se déplacer.

Les animaux mangent différents types de nourriture.

Nous pouvons classer les animaux en fonction de ce qu'ils mangent.

LES MANGEURS DE PLANTES

Beaucoup d'animaux mangent uniquement des plantes.

Ces animaux peuvent manger de l'herbe, des feuilles ou des fleurs.

Ils peuvent manger des noix, des fruits ou d'autres parties des plantes.

Certains animaux mangent même l'écorce !

Les sauterelles et autres insectes mangent seulement des plantes.

De nombreuses chenilles mangent des plantes pendant leur croissance.

Quand elles se transforment en papillons, elles boivent seulement le nectar des fleurs.

Les abeillent boivent aussi le nectar des fleurs.

La souris mange des graines, des fruits, des racines, de l'écorce et d'autres plantes.

Les lapins et les tortues de terre mangent de l'herbe, des feuilles et d'autres plantes.

Le panda mange des feuilles de bambou.

Le lamantin mange des plantes qui poussent sous l'eau.

La plupart des animaux à sabots mangent des plantes.

Les chevaux, les zèbres, les cerfs et les éléphants mangent des plantes uniquement.

Les plantes sont la nourriture unique des chèvres, des moutons et des chameaux.

LES MANGEURS DE VIANDE

Certains animaux mangent d'autres animaux.

Ces animaux mangent de la viande.

Leur nourriture peut-être constituée d'insectes, de poissons, ou de n'importe quel autre animal.

Certains mangeurs de viande capturent ou ramassent leur nourriture.

Les araignées fabriquent des toiles pour attraper des insectes.

Les fourmiliers placent leur long museau dans les fourmilières.

Les loutres de mer ramassent des crabes, des étoiles de mer et d'autres animaux vivant dans les algues.

D'autres mangeurs de viande chassent leur nourriture.

Beaucoup de grenouilles et de chauves-souris attrapent des insectes pour les manger.

Les manchots attrapent et mangent du poisson ainsi que d'autres animaux de l'océan.

Les lions et d'autres félins pourchassent, attrapent et mangent des animaux à sabots.

Les chouettes et les faucons attrapent des souris, des lapins et d'autres animaux pour les manger.

Certains carnivores mangent des animaux déjà morts.

Ils sont comme l'équipe de ménage de la nature.

Ces grands oiseaux mangent les animaux morts.

MANGEURS DE PLANTE ET DE VIANDE

Certains animaux mangent des plantes et des animaux.

Les ratons laveurs mangent des fruits, des noix et des baies.

Ils mangent aussi des insectes, des grenouilles, du poisson, des souris et des oeufs.

Les singes et les gorilles mangent aussi des plantes et des animaux.

Les singes et les gorilles vivent dans de nombreux endroits du monde.

Ces lieux ont des types de nourriture différents pour ces animaux.

Les ours mangent des baies, des noix, des graines, de l'herbe et d'autres plantes.

Ils mangent des insectes, du poisson et des petits animaux à fourrure également.

Ils mangent également des animaux déjà morts et ils ADORENT le miel !

----Formal English----

WHAT ANIMALS EAT

WHY EAT?

All animals must eat to stay alive.

Food helps animals be strong and stay healthy.

Food also gives animals energy to move.

Animals eat many different kinds of food.

We can group animals by the kinds of food they eat.

PLANT EATERS

Many animals only eat plants.

These animals may eat grass, leaves, or flowers.

They may eat nuts, fruit, or other plant parts.

Some animals even eat bark!

Grasshoppers and some other insects only eat plants.

Many caterpillars eat plants while they are growing. [...]

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