Imaginez : Vous sortez de votre cave une belle bouteille, d'un grand vin de garde.

En d'autres termes : Il s'agit d'un vin destiné à vieillir de longues années en cave, pour révéler tout son potentiel.

Mais voilà ... En le dégustant, vous constatez une chose : Vous n'avez pas attendu suffisamment longtemps !

Et oui : La patience est une vertu qui s’acquiert ... avec de la patience.

Mais alors : Qu'est-ce qui vous fait dire que le vin est trop jeune ?

En pratique, il y a quelques caractéristiques (essentiellement en bouche) qui font dire que le vin est "trop jeune".

C'est là l'objet de cette nouvelle leçon : Nous allons voir ensemble quelques clés pour reconnaître un vin trop jeune dans vos dégustations.

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