durée : 00:40:02 - Les lasagnes ce plat Italien originaire de Bologne, ne cesse de se réinventer à la viande au poisson ou encore végétarienne. Stéphane Claverie et ses invités les chefs Rémy Barthe et Nicolas Stanzioni partagent avec nous leurs trucs de chefs qui feront toute la différence !

durée : 00:39:23 - Au mois de novembre dernier saint Sébastien accueillait le festival international du fromage ... l' agour AOC au lait cru à obtenu en 2006 et 2011 le titre de meilleur fromage au monde, et au mois de novembre dernier le brebis Agour à été sacré 2 ème meilleur fromage au monde depuis 25 ans ... Stéphane Claverie et Liliane Otal reçoivent Peio Etcheleku responsable de la fromagerie d'Hélette.

durée : 00:38:09 - La galette des Rois est une galette traditionnellement vendue et consommée à l'occasion de l’Épiphanie, fête chrétienne qui célèbre la visite des rois mages à l'enfant Jésus, célébrée le 6 janvier.

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L'Epiphanie passée la galette joue les prolongations ! La gourmandise se poursuit toute la première quinzaine de janvier. Les Français consomment chaque année plus de 30 millions de galettes des rois, et pas d'exception au Pays Basque nous avons poussé les portes d'un haut lieu de la gourmandise [la pâtisserie de Lionel Raux](https://www.facebook.com/pages/P%C3%A2tisserie-Lionel-Raux/162708860409771) à Bayonne.

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L’emploi de la fève remonte aux Grecs, qui en utilisaient pour l’élection de leurs magistrats. Les Romains se servant du même moyen pour élire le maître des Saturnales, l’Église combattit longtemps cette coutume païenne, avant de remplacer la graine par l’enfant Jésus.

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La recette de la couronne des Rois de Provence TV

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durée : 00:36:35 - La vente en vrac, une nouvelle consommation écologique et économique ...

mais quand est' il de la traçabilité des produits, de l'étiquetage ... Stéphane Claverie et le chef Sylvain Layrisse reçoivent Elise Dupruilh de l'épicerie "La Mesure" à Bayonne.

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durée : 00:37:13 - Le boudin dans tous ses etats ce matin : entrées, tapas, bruschettas, plat principal accompagné de fruits ou légumes ..ou des deux...le boudin est une gourmandise.

durée : 00:39:44 - Liliane Otal vient régulièrement dans notre émission "On Cuisine Ensemble ", elle nous a suggéré d'inviter Christophe Puyodebat chocolatier à Cambo.

durée : 00:35:40 - Certains chutney se dégustent froids mais necessitent une cuisson , et vous? quelles sont vos recettes ? où et comment les avez vous découvertes ? Gagnez un colis de gourmandises offertes par Nina Andronikof qui nous parlera de son nouveau site : La Louve .

durée : 00:36:46 - À la fois la tartine elle\-même, et, plus particulièrement, la préparation de tomates et ou ingrédients qui la recouvrent, sont appelées « bruschetta ».

Il s’agit traditionnellement d'une tartine de pain à l'ail, grillée et arrosée d'huile d'olive. Il en existe de nombreuses variantes, parfois garnie de petits morceaux de tomates, assaisonnée de feuilles de basilic. avec parfois poivre, sel, piments forts, poivrons et diverses sortes de fromages, ou de jambon cru… notre invitée propose évidemment les bruschettas locales au jambon de Bayonne