durée : 00:06:14 - Explications de françois Devant le président des boulangers pâtissiers du département des Pyrénées Atlantiques ... Avec stéphane Claverie et le chef Christophe Leborgne ...

durée : 00:38:19 - [Les Jus écho végétaux de Biarritz](https://www.facebook.com/echojusvegetal/), avec Stéphane Claverie, le chef Biarrot Sylvain Layrisse et [Sylvie Ferran des jus Echo](http://www.echo.bio/)

La jeune société ECHO fabrique à Biarritz des jus végétaux frais, bio, naturels issus de l’agriculture biologique majoritairement locale. des jus composés à 70%, de légumes (tous issus de l’agriculture bio majoritairement locale \- les recettes évoluent donc selon les saisons) et 30% de fruits (issus eux aussi de l’AB locale exception faite des agrumes et épices).

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ECHO a la volonté de mettre en avant les produits des petits producteurs basques, favorisant ainsi les circuits courts (gage de qualité et de fraîcheur optimale) et restituer dans ses jus les saveurs du Pays Basque.

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durée : 00:32:50 - Les fleurs pour sublimer votre table, à l'approche de la St Valentin Stéphane Claverie reçoit le chef Henri Amestoy et le fleuriste Vanda Christophe Frézal pour vous donner les clefs d'une table magnifique ! Et toujours 50 euros à remporter en partageant une recette à base de chorizo.

durée : 00:42:04 -

durée : 00:36:49 - On cuisine ensemble, le Poireau avec le chef Fabrice Idiart chef du restaurant ILURA restaurant de la réserve à St Jean de Luz, et le maraicher Pierre Laporte de la ferme Dache Dize à Tarnos.

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Le poireau est plein de vitamines C et E, avec beaucoup de fibres il est également réputé pour ses bienfaits sur les tissus et la peau.

durée : 00:37:16 - Des idées pour l'apéritif ... stéphane Claverie et la chef Liliane Otal reçoivent Patrick Barrère traiteur à Bayonne depuis 1958...

durée : 00:34:47 - L' émission "On cuisine ensemble" se penche sur nos grandes surfaces, fonctionnement, organisation, politique de prix, marques distributeurs ... Stéphane Claverie reçoit Christophe Bénesteau directeur de l'Intermarché Bidart et le chef Christophe Leborgne.

durée : 00:38:57 - Stéphane Claverie reçoit le chef Sylvain Layrisse et Christine Troietto du Bar à soupe de Biarritz.Nous avons sélectionné sur le net 3 soupes qui ne manqueront pas de vous réchauffer .... Mix de légumes, poireaux pommes de terre, et une version sympa et facile de la soupe au potiron.

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durée : 00:38:41 - Le boeuf dans une émission haute en couleur avec Stéphane Claverie, le chef Zakarias Estar et le boucher Eric Ospital.

durée : 00:40:30 - Le romazava s'accompagne de riz blanc (non salé et cuit à l'étuvé), de piment et d'un rougail. Le romazava a un goût spécifique donné par les fleurs de brèdes mafana, qui consiste en une sensation un peu piquante et proche d'une légère anesthésie de la langue et du palais. Plus la préparation contient de fleurs de brède mafana, plus cette sensation est forte. Parlons cuisine en évoquant les magnifiques paysages de Madagascar.

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