Les saveurs du Pays Basque

durée : 00:35:39 - On cuisine ensemble avec des yaourths ... Tarte, gâteau yaourths, tartine notre chef Jean Michel Noullet partage ses bonnes recettes avec vous

durée : 00:39:59 - On cuisine ensemble avec le magasin de producteurs Farmily and co à Bayonne. Stéphane Claverie reçoit Valentine et le chef Christophe Leborgne

durée : 00:35:08 - On cuisine ensemble, la pomme. retrouvez ici une multitude d'idées pour transformer les pommes en desserts délicieux. Stéphane Claverie reçoit le chef Sylvain Layrisse et Edouard Balay porte parole de la pomme Ariane ...

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durée : 00:39:45 - On cuisine ensemble le porc Kintoa avec le chef Henri Amestoy et Antton Urrizaga qui élève des porcs Basque à Arnéguy.

durée : 00:33:32 - Tour du monde à Tahiti avec Eva Perrin dans "[On cuisine ensemble](https://www.francebleu.fr/emissions/cuisine-ensemble/pays-basque)" le samedi matin à 10h \- Au menu cake mangue/coco.

## Les ingrédients

* 100g de farine

* 3 oeufs entier

* 100g de sucre (sucre roux)

* 1 sachet de levure

* 1 gousse de vanille

* 150g de noix de coco râpée

* 50g de beurre

* 1 grosse mangue

## La recette

1. Mélangez la noix de coco râpée et la mangue, réservez !

2. Battre le sucre et les œufs

3. Incorporez la farine + beurre

4. Mélangez le sucre, les œufs, la farine, le beurre, la noix de coco et la mangue

5. Enfournez dans un four chaud (180° pendant 45min).

durée : 00:35:43 - Les petits gâteaux Portugais avec Stéphane Claverie et notre chef Béatrice Pène et nos cordons bleu Anne marie Ribéro et Lourdes Santos.

Recette des pastéis de nata de Béatrice Pène. [Assiettes et gourmandises](http://www.assiettesetgourmandises.com/)

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2,5 l de lait, 20 g de farine, 125 g de sucre, 3 petits oeufs, 1 pincée de sel, 1 gousse de vanille, un peu de jus de citron, une pâte feuilletée, une bonne :), Commencez par cuire le lait en y mettant votre bâton de vanille préalablement ouvert et gratté.

Faites chauffer votre four à 200 °C. Mélangez le sucre, la pincée de sel et la farine dans un saladier. Quand le lait est arrivé à ébullition, enlevez la vanille et rajoutez le lait dans le saladier… mélangez doucement puis rajoutez 2 jaunes d’oeufs et un oeuf entier, puis 2 cuillères à soupe de jus de citron (pas trop quand même). Recette des pasteis de nata, petits flans portugais sur assiettes et gourmandises. Étalez votre pâte feuilletée et là je vous donne un conseil, essayez d’en acheter directement chez votre boulanger pâtissier, c’est un peu cher mais nettement meilleur.

Coupez des ronds de pâtes et déposez les dans de petits moules à Pastéis, ou comme pour moi, dans des moules silicone ronds. Creusez un peu votre pâte feuilletée puis rajoutez quelques cuillères à soupe de votre préparation (qui ressemble à une crème anglaise) Mettez au four pour environ 10 minutes, cela doit prendre de jolies couleurs…

Ce gâteau est délicieux pour le café ou le thé de l’après midi…

durée : 00:41:36 - Stéphane Claverie reçoit le chef Jean Michel Noullet du restaurant Mendi ALde à Ossès et Marie Christine Antunes de l'assocation Flores del Portugal. Au menu convivialité et recettes du pays comme ce petit gâteau Portugais à la carotte et chocolat et une recette de pain traditionnel proposée par le chef.

durée : 00:36:02 - Semaine Portugaise avec Stéphane Claverie et le chef Christophe Leborgne qui reçoivent Chantal et Carlos Agueda Rosa de l'assocation Portugal Passions Traditions. Vous allez découvrir l'un des plats en vogue à Lisbonne la soupe Caldo Verde ...

durée : 00:35:10 - La cuisine portugaise est peu connue sa richesse culinaire pourrait risvaliser avec des pays aussi grand que la Chine. L'océan atlantique influence largement la cuisine du pays ...

Le vin, les huiles d'olives, les agrumes ... accompagnent les plats de viandes ou de poissons.

Une sélection de recettes avec Stéphane Claverie, le chef Sylvian Layrisse et Fortun Dos Santos du restaurant Gozategia à Ayherre.

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