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粒マスタードつくりました #807


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今回は、自家製調味料の粒マスタード作りの話題をメインにお送りします。
クラフトコーラがブームらしい!というところからみっちーの手作り欲が高まり、自家製マスタードを作ってみました。
市販の食べ慣れたものを自分で作ってみると、色々発見があって楽しいです。
マスタードを作るのはとても簡単で美味しいので、是非トライしてみてください!

そして本来は『人生最後の買い物』のテーマを予定していましたが、つい「老後」を想定した話にばかりなってしまって。願望と現実とのギャップがなかなか難しいですね。

また、コロナワクチンの話題もしています。既に摂取された方、心構えや備えのアドバイスがあれば是非お願いします!

■マスタードの作り方

●材料
イエローマスタードシード
ブラウンマスタードシード(苦みと辛み担当なので控えめがおすすめ)
酢(米酢、ワインビネガー等お好きなもの)
はちみつ(又は砂糖)

●作り方は簡単!
消毒した瓶に、材料を混ぜ入れ蓋をします。毎日振って常温で熟成発酵させながら3日〜置いておけば完成。
※お酢を全部吸ってしまったら、追加でお酢を加えます。くれぐれも入れすぎは注意!常時ヒタヒタで。NOジャブジャブです。
※食べる前に、すり鉢かブレンダーで潰すと粘りがでて、お馴染みの粒マスタード状になります。
※マスタードシードは、お酢を吸って最終的に2.5〜3倍にふくらみます。

★今回コメントをいただいた、また紹介した皆様。ありがとうございます!★

gahakuさん、レモンレモンさん

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