La fonda

L'ofici de cansalader


Listen Later

Josep Dolcet acaba de publicar un manual de cansaladeria i xarcuteria. Un ofici de tradició a casa nostra que malauradament sembla que estigui desapareixent a marxes forçades. Per això, en Josep Dolcet reflexiona sobre aquesta feina artesana de l'elaboració d'embotits a tot el territori català. Amb l'Òscar Gómez posem el restaurant Mae a la "Guia Virginias" i parlem amb en Ferran Pont del restaurant Quinze Ous de les Preses sobre la cuina de primavera.
...more
View all episodesView all episodes
Download on the App Store

La fondaBy Catalunya Ràdio


More shows like La fonda

View all
En guàrdia! by Catalunya Ràdio

En guàrdia!

15 Listeners

L'ofici de viure by Catalunya Ràdio

L'ofici de viure

16 Listeners

El violí vermell by Catalunya Ràdio

El violí vermell

1 Listeners

A hombros de gigantes by Radio Nacional

A hombros de gigantes

30 Listeners

La competència - Programa sencer by RAC1

La competència - Programa sencer

52 Listeners

El suplement by Catalunya Ràdio

El suplement

4 Listeners

Nadie Sabe Nada by SER Podcast

Nadie Sabe Nada

454 Listeners

El matí de Catalunya Ràdio by Catalunya Ràdio

El matí de Catalunya Ràdio

17 Listeners

El celobert by Catalunya Ràdio

El celobert

3 Listeners

Tot costa by Catalunya Ràdio

Tot costa

9 Listeners

Via lliure - Il·lustres execrables by RAC1

Via lliure - Il·lustres execrables

3 Listeners

Un restaurant caníbal a Berlín by Catalunya Ràdio

Un restaurant caníbal a Berlín

2 Listeners

Crims by Catalunya Ràdio

Crims

51 Listeners

L'hora negra, amb Mayka Navarro by Catalunya Ràdio

L'hora negra, amb Mayka Navarro

6 Listeners

El tercer temps de LaTdT by Catalunya Ràdio

El tercer temps de LaTdT

2 Listeners

La Sotana by La Sotana

La Sotana

13 Listeners

La Ruina by La Ruina

La Ruina

61 Listeners

Un Libro Una Hora by SER Podcast

Un Libro Una Hora

224 Listeners

El búnquer by Catalunya Ràdio

El búnquer

29 Listeners

Criminología en serie by Alejandra Lavín Torres

Criminología en serie

20 Listeners

Que no surti d'aquí by Catalunya Ràdio

Que no surti d'aquí

4 Listeners