旅行熱炒店：世界地理人文探索頻道

旅行熱炒店滿一週年了！身為一個不太懂得過紀念日的人，想不到什麼新梗來慶祝，於是決定回歸分享的本質，利用這集和大家聊聊從來沒有在節目上講過的幕後秘辛！

或許你曾經好奇，為什麼開播日會是2020年6月20日呢？節目來賓都是從哪裡找來的？錄音之前主廚是不是都不用準備、只要翹著腳等著來賓奉上內容？每一集投注大量心血的文案與視覺設計背後，熱炒店的的理念是什麼？面對網路上的不同聲音，主廚曾經如何接招？在本集前半，一口氣把所有秘密大公開！

而在節目的後半，主廚會分享自己最近生活的變化——搬到了一個非常「靠北」的地方，開始了暫時性的數位遊牧生活。究竟為何會選擇來到這片美洲大陸上的「北大荒」？這裡有著什麼有趣的故事？在北美第一高峰Denali龐大的身軀下露營，又是怎樣的感覺？

這是主廚非常囉唆的一集，也算是對這個節目過去跌跌撞撞一路走來的成長紀錄，希望大家喜歡這樣的分享；未來的日子裡，讓我們繼續一起抱持著好奇心深入世界角落，挖掘那些被忽略的人事物！

早在2019年11月就決定製作podcast的主廚，很早就在Spotify上傳了RSS feed，結果卻拖了整整半年都沒有什麼動靜！最後究竟是何方神聖讓主廚決定付諸行動，在6月20日上傳了第一集的節目？

每個節目都擁有自己的獨門秘方，旅行熱炒店也不例外！在這個環節裡，跟著主廚一起進入熱炒廚房，從挑選食材到接受顧客回饋，一步一步的認識旅行熱炒店的五道工法！

其實很希望和大家有更多互動，卻總是要等到這種單口集數才有辦法好好回答。這裡整理了在IG上收集的幾個問題，在此親自回覆，滿足各位對於熱炒店的好奇心！

原本在美國東北波士頓住了六年半的主廚，上個月底終於從新英格蘭「畢業」了！趁著陣地轉移的空檔，賣掉了大部分的家當，輕裝來到每天有20小時日照的北方，親自體驗何謂數位遊牧。原本沒太多期待的主廚，來到這裡卻發現這塊看似蠻荒的土地上處處都是故事！

利用數位遊牧的週末，主廚來到了北美第一高峰所在的Denali National Park。曾經去過不少國家公園，但這個卻和別人很不一樣！運氣很好的主廚，更在這裡目睹了種類繁多的野生動物，以及自然界最真實最殘酷的廝殺景象！

（節目總長 59:20）

✅ 本集重點：

鈞媛是我追蹤已久的人物，也是「Refugee 101 Taiwan」這個倡議組織的發起人。講起旅行，她的資歷絕對不亞於節目開播以來的所有來賓——

25歲之前就去過多達60個國家，不只曾在許多冷門地方留下足跡，也舉辦過不少旅行講座；明明就有這麼多旅行故事可以分享的她，為何最後單單選擇了「難民」，這個既沈重又無利可圖的議題，奔波於各級學校間以工作坊形式進行推廣？台灣這座蕞爾小島，與難民之間的距離是如此遙遠，這個議題對我們而言究竟為何重要？

在這集節目裡，我們將從鈞媛與難民社群的首次接觸出發，和她一起回顧這段關注與倡議難民議題的歷程——到了英國留學，以為自己終於能與難民社群更加接近，沒想到看到的卻是更多現實的無奈？為什麼號稱愛心不落人後、募款能力沒話說的台灣人，講起自己國家要接收難民時卻猶豫了？「非法」與「非正式/無證」移民，看似只是用字上的差異，為什麼要如此斤斤計較？

關於難民，用講的很容易，捐錢或許也不難，但當這些人來到你家門口的時候，你準備好要為他們敞開大門了嗎？6月20日世界難民日前夕，讓我們一起跟著鈞媛與Refugee 101 Taiwan，認識難民群體的現況與挑戰！

🎙️ 來賓簡介：

胡鈞媛，10歲的夢想是揹著畫架環遊世界，目前走過60個國家，不過帶上的不是畫架，而是一顆探究當地議題的好奇心。自2015年起認識敘利亞難民後投入難民議題，在約旦巴勒斯坦難民營擔任志工、到黎巴嫩貝卡谷地實地走訪、在英國攻讀教育和國際發展碩士，研究約旦難民高等教育議題，並於倫敦從事未成年難民庇護所工作。成立Refugee 101 Taiwan，讓更多臺灣人認識難民議題。曾入選《關鍵評論網》「未來大人物」與Tatler「台灣Gen. T新銳先鋒」。

✅ 本集重點：

加勒比海島嶼，是北美與歐洲人士熱愛的避寒勝地；悠閒的步調與愜意的景象，使這裡幾乎可以和「度假」二字劃上等號！但你有想過如果真的來這裡工作和生活，會是什麼感覺嗎？

對語言教學充滿熱情的Yolanda，幾年前在國合會的安排下，來到多明尼加共和國擔任華語教師。對加勒比海地區一無所知的她，沒想到第一天上課就碰到令人瞠目結舌的離奇誇張事件！不只如此，原本已經學過多年西班牙文並且擔任翻譯的她，來到這個西語系國家，卻突然發現自己像啞巴一樣！究竟是什麼神奇的文化，讓Yolanda花了整整一年才終於能夠適應？到底要如何講，才能說得一口「加勒比海風味」的西班牙語？

除了適應當地文化的趣事，我們也會談到當地的歷史以及旅行重點，還有美食！位在同一座島上的海地，為什麼會有許多移工在多明尼加工作？那裡究竟是有什麼看點，讓它在加勒比海各國的遊客數量中名列前茅？而許多國家都有的嘉年華裡，多明尼加又有什麼獨到之處，讓Yolanda推薦大家一定要去體驗一下呢？

在家防疫覺得苦悶覺得煩、還隨時擔心下一秒會不會突然停電嗎？來聽聽明尼加人是怎麼想的，保證讓你瞬間海闊天空！這集節目裡，就讓我們一起去探索多明尼加共和國這個全世界最懂得make you happy的國家吧！

🎙️ 來賓簡介：

Yolanda 游皓雲，西班牙語與華語教師、華語師資班講師。自幼對語言學習擁有強烈興趣，曾任體育記者、以西班牙語採訪中華職棒外籍球員，並被國合會派駐於多明尼加共和國擔任華語教師兩年。目前為止擁有20年語言教學經驗，創辦「新竹多國語言教室-雲飛語言文化」，與來自瓜地馬拉的老公洛飛南合著《我的第Ｘ堂西語課》系列書籍（已出版1-4集，涵蓋A1至B1程度），並且共同經營中文及西班牙文雙語podcast「台瓜夫妻」。

✅ 本集重點：

「我希望人們看見我，不是因著我遭受的事，而是我的雙手能做到的事。」——敘利亞工坊媽媽

2011年至今的未曾弭平的衝突，使敘利亞這個國家幾乎成了「內戰」的同義詞，也讓數以千萬計的敘利亞人突然多了「難民」這個身份。然而在「難民」二字之外，他們其實和你我一樣，有著各式各樣的身份；這些不同的身份，也使得經歷過同一場戰火的他們，擁有各自迥異的故事。

在這集節目裡，我們將聚焦於難民群體中的女性。本集的來賓Summer，因為拍攝紀錄片的緣故，在土耳其接觸到敘利亞女性難民群體。從自身的所見所聞出發，Summer會和我們分享：戰爭之前的敘利亞社會裡，女性被賦予著怎樣的期待？戰事開啟之後，這個國家發生了什麼令人難以想像的巨大轉變？而這些轉變，又是如何為敘利亞女性開啟了新的可能？

除此之外，Summer也會分享「來自敘利亞的手作禮物」一路走來的點點滴滴——原本不過是個姑且一試的念頭，如何一步步發展成一個結合手作商品、沈浸體驗、議題推廣與女性賦權的社會新創品牌？

即使當下無法前往敘利亞旅行（就連Lonely Planet都刻意把敘利亞的章節抽掉了😭），還有其他許多方式能讓我們探索這個國家！旅行熱炒店EP54，讓我們一起來好好認識敘利亞的現況，並且將想要旅行的衝動化為實際支持的行動吧！

🎙️ 來賓簡介：

Summer，2020年「台北電影節」VR 電影《我的敘利亞鄰居》製片。2016年起每年往返土敘邊境，2018年成立品牌「from Syria｜來自敘利亞的手作禮物」，與中東各地的工作坊長期合作，在台灣以手工藝品和體驗教育支持敘利亞婦女，讓世界兩端的生活一起更美好。

✅ 本集重點：

摩洛哥的古城，是澱積了千年之久的文化結晶；經典的北非伊斯蘭建築風格、宛若迷宮的巷弄格局、依循古法的手工藝傳統，都被原汁原味的保存在這些稱為「麥地那」（Medina）的老城區裡，令人流連再三。然而，為了招攬生意而熱情過頭的當地人，無所不用其極的糾纏，令許多旅人卻步。究竟該怎麼做，才能在品味古城風情的同時，也能維持自己的旅行步調？

除了介紹經典古城之外，這集我們也會從齋戒月、婚姻制度與飲食習慣等面向出發，更深入的去探討這個北非伊斯蘭社會的生活樣貌。為什麼說在摩洛哥品嚐料理是場友情考驗？一位男性可與多位女性結婚，但沒有兩把刷子的人還不見得能應付？對於旅人來說，又有什麼絕對不可踩的超大地雷？接續宏安在上集的分享，這集就讓我們繼續探索這個魔幻國度！

🎙️ 來賓簡介：

唐宏安，旅遊作家與冒險家，遊歷世界60國，曾擔任過旅遊節目外景主持人，並於2012年起擔任多個電視及廣播節目的非常態來賓。致力創作之外，亦有經營撒哈拉與摩洛哥全境旅遊產品。著有《再窮也要玩歐洲》、《我的決勝21點》等書。

✅ 本集重點：

「每想你一次，天上飄落一粒沙，從此形成撒哈拉。」這段出自《撒哈拉的故事》的經典文句，吸引了無數華人來到摩洛哥，就為了一睹毛筆下這片世界最大沙漠的面貌。幾年前的宏安，如同許多背包客一樣，也是為了撒哈拉來到這裡，然而卻在一連串的機緣巧合下，也成為了這裡的旅行達人，甚至在這裡經營起了獨家旅遊行程！

阿拉伯、柏柏爾與貝都因的多重文化交錯，如何塑造了這個國家的面貌？撒哈拉雖然是旅遊重點，卻得翻山越嶺、坐上12個小時的車才能到達，在各種旅遊方式間應該如何抉擇？沙漠不就是沙漠，為什麼值得花上至少一整天的時間細細品味？宏安又是如何突破文化差異，在異國經營旅遊產品？這集節目，就讓我們跟著摩洛哥達人宏安一起前進撒哈拉吧！

🎙️ 來賓簡介：

唐宏安，旅遊作家與冒險家，遊歷世界60國，曾擔任過旅遊節目外景主持人，並於2012年起擔任多個電視及廣播節目的非常態來賓。致力創作之外，亦有經營撒哈拉與摩洛哥全境旅遊產品。著有《再窮也要玩歐洲》、《我的決勝21點》等書。

✅ 本集重點：

台灣人前進越南，近年來已經不是什麼稀罕事，本集主角Lena更堪稱其中佼佼者——早在大學時期就超前部署、選修越南語為第二外語，在當地以一位小小台商業務的身份應對政府官員、亂入各種同事聚會場合只為了更認識越南，後來甚至和朋友合開民宿、勇闖胡志明市旅遊市場！

然而，擁有如此精彩經歷的她，之所以會開啟這扇大門，竟然是因為選不到第二外語、徬徨失措時父親的一句話：「真正的國際觀，要從關心身邊的人開始」？

在這集節目裡，我們將環繞著「關心身邊的人」這個概念，跟著Lena一起回顧她前進越南的歷程。出身自一個「公務員科系」的她，如何成功說服越南台商，獲得外派業務的機會？和越南同事搏感情，如何使她能深入鄉間、認識這個國家不同的面貌？關心身邊的人，這個再簡單不過的概念，如何讓她成為台灣數位外交協會越南計畫的幕後功臣，還能以自己的經驗鼓勵台灣偏鄉的新二代？

旅行熱炒店史上最長的一小時超熱血＋勵志訪談，適合所有人服用！不管你是想在越南自助旅行的背包客、有意前進越南的有為青年，或是關心台灣移工、新住民與新二代現況的平凡人，相信這集的內容都不會讓你失望！

謹以本集向雲林麥寮高中社會科（以及其他為著移工/新住民/新二代默默努力的）老師們致上最高敬意！

🎙️ 來賓簡介：

越南女神 Lena，派駐越南的台商業務。就讀政治大學期間修習越南語及東南亞學程，ITI國際企業經營班畢業後開始越南的外派生活，擁有越南工作、自助旅行、經營民宿、協助台灣數位外交協會開拓據點等豐富的經歷。累積去過越南27個行政區，途中發生許多人生驚奇，卻都平安歸來，朋友戲稱宛如越南媽祖，而被稱為越南女神！目前仍在越南奮鬥中，並且努力讓更多故事主動發生。經營臉書專頁「說走就走去找越南女神」。

✅ 本集重點：

這集節目，是旅行熱炒店的第50集！雖然不是多麼了不起的成就，但作為一個「半百」的里程碑集數，當然得自私一點，來講個自己覺得有趣的主題，而且要不限時間（於是就這樣講了快一個小時，哈哈哈哈）。

這集的主角是個超越馬可波羅與鄭和的超狂旅行家，伊本．巴圖塔（Ibn Battuta，1304-1369）。他是個出身北非的伊斯蘭教法官，原本只是很單純的和其他教徒一樣，想去完成一件一生一定要做一次的義務：麥加朝聖（Hajj），誰知道這一去，就一不小心越走越遠，把當時伊斯蘭勢力所及的區域幾乎全都去了一輪；等到他下一次再踏進家門，竟然已經是25年後的事了！

究竟是怎樣的契機，讓他踏上這段長達117,000公里的超級大冒險？他又是靠著什麼本事，能夠跨越歐亞非三洲，在各地定居、工作甚至娶老婆？明明是西元14世紀的旅行經驗，卻和我們今日的背包旅行意外地相似，此話怎說？而這位前無古人後無來者的旅行家，為什麼今天多數人連聽都沒聽過呢？

旅行熱炒店EP50，歡慶節目半百的此刻，讓我們一起去感受一下這位超狂的14世紀旅行家看到的世界，並且聽聽那些和今日背包旅行意外神似的各種趣事與衰事！

✅ 本集重點：

約莫在西元前3000年，原本住在一座東亞海島上的人們，開始操著獨木舟，勇敢海洋博鬥，向著那未知的南方前進。他們離開這座後來被稱為「福爾摩沙」的島嶼，經過數千年的旅程，足跡遍佈了整個太平洋；但不斷向外擴張的他們，最後究竟到了哪裡呢？

相傳其中一位領袖Hotu Matu’a，帶著部族離開原本居住的海島，航向一座夢境神諭中的遠方小島，最後在那裡定居了下來，並且一直生活到今日。

歡迎來到海洋民族擴張的終極境界，拉帕努伊（Rapa Nui），或者她另一個較為人所知的名稱：復活節島。雖然在今日的政治版圖中屬於智利，但無論是在歷史還是文化上，她都和其他太平洋海島、甚至是那座後來被稱為福爾摩沙的島嶼，關係更為密切！

在澳洲交換學生時的Vivian，並沒有忙著把澳洲走透透，而是如同當年的海洋民族一般，從澳洲、紐西蘭、大溪地一路跳島來到復活節島。究竟是怎樣的動機，讓她選擇了一條與眾不同的路線往東方前進？摩艾石像的興盛與衰落，標示了哪些拉帕努伊歷史上的轉捩點？距離任何地方都非常遙遠的這裡，又為何能夠吸引到世界各地的人來此旅遊甚至定居？

旅行熱炒店EP49，讓我們跟著Vivian的跳島旅程，從玻里尼西亞的南島民族視角出發，重新認識這座雖然遙遠卻和世界有著深刻連結的島嶼，拉帕努伊！

🎙️ 來賓簡介：

Vivian，嘉義人，總是介紹自己主修閱讀，副修旅行。大學走過文學、政治經濟等領域，學得越久，越發現學習路上還有太多想要探索，正如閱讀過的書越多，待讀清單也更長；旅行走得越遠，就更覺得自己渺小。旅行紀錄始於大學在澳洲的交換生活，現在則先用閱讀旅行，持續醞釀新旅程的篇章。經營方格子專欄《旅行圖中》。

✅ 本集重點：