In der dritten Ausgabe stellen wir euch den Rodgau Ultra Lauf vor, es gibt Tips, um das Training mit Alternativsportarten aufzupeppen, wir reden über den Altra Lone Peak 6/Mont Blanc/Outroad, aus dem Ofen kommt eine Kürbisspaghetti Carbonara, der Anrufbeantworter wurde von Sveni (@svenis_laufliebe_) besprochen und zu guter letzt diskutieren wir über die Möglichkeit des Indoor Radtrainings mit Zwift, Rouvy und anderer Software (wie bspw RGT Cycling).

• 1 Spaghettikürbis
• 200 g Räuchertofu
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 250 ml Hafersahne
• 1 EL Hefeflocken
• 1 TL Speisestärke
• 1 EL Pinienkerne

• Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
• Kürbis der länge nach halbieren, Kerne und loses Fruchtfleisch entfernen, etwas einölen und mit der Schnittseite nach unten für 45 min in den Backofen legen.
• Während der Kürbis im Ofen schmort, die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
• Tofu über einen Gemüsehobel ziehen und 2cm breite, dünne Streifen erzeugen.
• Den Tofu in Öl kross braten und dann beiseite legen.
• Zwiebeln in etwas Öl anschwitzen.
• Knoblauch hinzufügen und auch kurz mit anschwitzen.
• Geräucherte Paprika hinzufügen und auch kurz mitbraten.
• Mit Hafersahne ablöschen und etwas Pfeffern.
• Hefeflocken einrühren.
• Wenn die Sauce zu flüssig ist, etwas Speisestärke hinzufügen damit die Sauce andickt.
• Tofustreifen in die Sauce geben und ein paar Minuten mitköcheln.
• In einer Pfanne ohne Fett die Pinienkerne anrösten.
• Sobald der Kürbis fertig ist, diesen aus dem Ofen nehmen und mit einer Gabel das Fruchtfleisch der Länge nach in "Spaghetti" zerfasern.
• Entweder die Spaghetti in einen Teller kratzen oder alles im Kürbis anrichten.
• Mit Sauce übergiessen und mit Pinienkernen garnieren.

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