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開放式廚房|中島設計|預售屋樣品屋陷阱|油煙問題
開放式廚房幾乎已經成為新建案的標配,樣品屋一走進去,視線一路穿透到底、乾淨明亮又開闊,很難不心動。但這個設計真的適合台灣人的生活嗎?
這支影片從源頭講起:全球第一座廚房中島,出自德國精品廚具品牌 bulthaup 第二代接班人 Gerd Bulthaup 之手,他把廚房從「餐點製造室」變成一家人交流的生活中心。可是德國人的日常料理是煎香腸、烤火腿、燉馬鈴薯,主力設備是烤箱跟燉鍋——油煙少、水氣少、要洗的鍋子也少。廚房本來就是安靜的空間,牆打掉當然沒問題。
問題是,這套邏輯搬到台灣就整個失靈。我們的祖先從兩萬年前的陶器開始,就走上一條跟西方完全不同的路:煲湯、煮粥、大火快炒,洗、切、醃、燙、爆香、熱炒、燉滷,一整套加工流程全部綁死在廚房裡。你把牆打掉,卻期待控肉的味道不要飄到客廳,這在物理上就是不可能,再貴的抽油煙機都不敢跟你打包票。
而建商為什麼還是每一間樣品屋都做開放式?因為好賣。牆一打掉,小坪數看起來就不小,樣品屋的任務從來不是告訴你蓋起來會長怎樣,而是放大你當下那個「哇」的瞬間,讓你在三十分鐘內從心動到簽約。至於住起來爽不爽,那是你家的事。
看完後你會清楚的瞭解:
1)開放式廚房與中島的真正起源,以及它為什麼是為西方飲食習慣量身打造的設計
2)德式料理與中式料理在油煙、水氣、鍋具上的根本差異,決定了廚房該不該有牆
3)建商與樣品屋為什麼偏愛開放式廚房,視覺放大坪數的手法是怎麼運作的
4)從兩萬年前的陶器到筷子與快炒,中式廚藝為什麼天生需要一個獨立空間
5)如果你常下廚,該怎麼在格局上做選擇,才不會入住後才後悔
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專注研究邪惡的投資客這種可悲的生物
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