„Pokud se skutečně chcete vyznat ve víně, musíte se specializovat,“ říká v podcastu Maxim Pavla Vondráčka Vít Hepnar, špičkový sommelier a spolumajitel vinného baru Le Terroir v pražské Kozí ulici. Vít Hepnar s víny pracuje už více než dvacet let. Brzy pochopil, že svět vína je nekonečný a pokud v něm chce uspět, musí se zaměřit na několik málo regionů. „Méně je více, zvláště, když to děláte pořádně,“ odpovídá na otázku, proč se zaměřil na evropská vína, především na vína z Francie a Německa.