Řezničina je jedním z nejtradičnějších řemesel, přesto ale řezníků rozhodně nemáme nadbytek, spíše naopak, jak upozorňuje Adam Zlatohlávek, řezník působící v řeznictví Naše maso, které patří do skupiny Ambiente. „Ženám maso přijde asi i sexy. A ono mužům tedy taky. Ti často chtějí to nejlepší, aby se doma předvedli. Mám rád, když už u dveří poznám, co zákazník vlastně chce, pak se mi to potvrdí a vše do sebe zapadne. Zákazník odchází šťastný a když se vrátí, tak jako bych si ho vytáhl z kartotéky a už vím, co to asi bude,“ popisuje svou práci Zlatohlávek. „Dokonce mám na kontě i tři přeučené vegetariány,“ dodává s úsměvem.