Víte, kdo je to zymolog? Nazývá se tak odborník na fermentaci, neboli kvašení. A jedním takovým zymologem je i host nové epizody podcastu Maxim Pavla Vondráčka Vláďa Sojka, byť sám sebe raději označuje poetičtějším slovem „zkvasitel“. „Doma kvasím vlastně všechno, neexistuje moment, aby mi tam alespoň něco nekvasilo. Kvasím i v ložnici, ale netřeba se bát, není to nijak cítit,“ říká Sojka. „Kdo chce začít také, tomu bych poradil pořídit si dvacet deka kuráže, dvě ruce a trochu času na pochopení základních principů toho, co vlastně chce dělat. To by do začátku mohlo stačit,“ dodává.