Co je vlastně českým národním jídlem? A odkud je ten pravý guláš? Historik dějin životního stylu a jídla Martin Franc v nové epizodě podcastu Maxim Pavla Vondráčka vysvětluje, že na tyto zdánlivě jednoduché otázky není tak jednoduché odpovědět. „Koncept národního jídla začíná vznikat a prosazovat se v období růstu nacionalismu. Od začátku tam jsou tahanice a silné snahy osobovat si nějaké jídlo pro konkrétní národ,“ vysvětluje Franc. „Až do konce 19. století takto českým národním jídlem byly švestkové knedlíky, dokonce i Neruda o nich psal jako o klenotu české kuchyně,“ dodává.