#MehrWertWissen für die Hotellerie und Gastronomie

HIER könnt' Ihr einzelne Kapitel aufrufen und 'müsst' nicht den ganzen Podcast anhören ;-)

Die Bremerhavener Hotels Im Jaich, The Liberty und Atlantic Hotel Sail City haben auf den ersten Blick nicht viel gemeinsam. Das erste ist (auch) ein Boardinghouse und hat 200 Schiffsliegeplätze, das zweite nennt ein Fine-Dining-Restaurant sein Eigen und das dritte hat seinen Schwerpunkt im Kongress-Event-Segment.

"Aber Moment" dachten sich die drei Direktoren Rüdiger Magowski, Christian von Rumohr und Tim Oberdieck. "Lasst uns doch diese verschiedenen Vorzüge in eine Verbundausbildung packen. So kann jeder Azubi überall mal reinschnuppern, bemerkt neue Talente und bleibt unserer Branche erhalten!" Und schon war die Meerzukunft3 geboren.

Was hat sich seit dem August 2022 getan, gibt es Nachahmer und was ist noch in der Gedankenschublade der drei 'Über den Tellerrand Gucker'?

Und genau so spannend: Wie erleben die Azubis Elisa Rhazzagieva und Franziska Eden diese Form der Ausbildung? Wie war es, das Liberty Anfang 2024 einen ganzen Tag mit 28 Nachwuchskräften aus den drei Hotelbetrieben zu führen?

'Guten Hören' beim 6-erPodcast im 19. Stock des Atlantic Hotel Sail City!

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Shownotes

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Nach dem AHGZ-Hotelkongress im Europapark Rust nahmen Fips und sein Chauffeur Kurs in Richtung Heimat.

Kurz überlegt: "Ach komm, lass uns mal in der Best-Western-Zentrale in Eschborn vorbeischauen, liegt doch eh auf dem Weg. Vielleicht hat der CEO ja Lust auf einen Podcast?". Läuft.

"Und Marcus, bringe gleich Dein Klavier mit, dann können wir FC Bayern- und HSV-Lieder sowie Deinen Corona-Verarbeitungs-Song 'Das Hotel ist mein Beruf' zum Besten geben!". Gebongt.

"Sascha, ich habe zum Schluss noch etwas für Dich: Zwei von mir getextete Strophen für meinen neuen Nr.1-Hit 'Ich bin Podcaster von Beruf!". Schluck. Feuchte Augen beim Fips-Fahrer…

So oder ähnlich hat es sich zugetragen mit Marcus Smola, der gerade sein 25-jähriges Best-Western-Jubiläum feiern durfte.

Liebevoll ausgestattet mit Speis, Trank und Stromkabeltrommel durch die zauberhaften BWH-PR-Damen Anke Cimbal und Seraphina Konietzka musizierten wir natürlich nicht nur.

Wie ist Marcus zur Hotellerie gekommen, warum gab es mit Steigenberger und Best Western letztlich nur zwei lange Hotel.-Stationen und wieso hat er den Großraum Frankfurt nie verlassen?

Was möchten Petra Bierwirth-Schaal, Matthias Beinlich sowie Max C. Luscher mit ihren Überraschungsfragen aus dem Mann mit dem Klavier herauskitzeln?

Freut Euch auf einen Podcast mit viel Wertschätzung, Humor und auch nachdenkliche Töne. Es ist im Übrigen die Nr. 14 im Fips, dem tapferen Pferde(stärken)freund, der mit seinem gemütlichen Ambiente immer wieder für eine wunderbare Talk-Atmosphäre sorgt…

Gutes Hören!

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Unser Kontakt hat sich glücklicherweise durch HSMA- und Oktoberfesttreffen intensiviert. Wir schauen auf die Zeit zwischen Podcast 1 und 2 zurück, werfen aber selbstverständlich auch einen Blick nach vorne.

Wie war seine Zeit im Hotel Berlin, Berlin mit teils corona-leeren 701 Zimmern sowie 46 Konferenzräumen? Was konnte er in dieser Zeit bewegen? Und wie geht es ihm aktuell in seinem geliebten Norden als Cluster General Manager von drei Hotels?

Wir wünschen euch 'Gutes Hören' beim Schnack Nr. 100 - 21 - dem mit liebevollen Fußballsticheleien und einem wahrlich smarten Hotelier…

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Im schönen Plau am See gab es einen 16-jährigen Jungen und der hatte von der Schule die Nase voll. So entschied er sich für eine Ausbildung im Falk Seehotel Plau am See und arbeitete sich hoch: Maritim und arcona Hotels waren dabei nicht die schlechtesten Adressen.

Dann war es aber Zeit für einen Kurswechsel von der direkten in die indirekte Hotellerie zu Kurzurlaub.de. Hier sorgt Richard nach eigenen Worten dafür, dass Hotels hochwertige Zusatzleistungen wie auch Betten außerhalb der Saison verkaufen oder/und ihren Bekanntheitsgrad erhöhen.

Und dann spielt König Fußball noch eine entscheidende Rolle: Der FC Hansa Rostock gehört sein Herz, wo er seit einigen Jahren auch Fanreporter ist. Erfreulicherweise schlägt ein kleines Herz auch für den HSV und so lag es nahe, dass im Rahmen des Zweitligaduells einen Podcast aufnehmen.

Dass dieser am Tag zuvor im noch leeren Ostseestadion in der VIP-Loge 65 aufgenommen werden durfte, ist nur ein schönes Detail in einem intensiv-witzigen Schnack… Gutes Hören bei Folge 78!

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Es folgte ein strategischer Wechsel von der Gastronomie in die Hotellerie und so wurde straiv gegründet.

Wie kamen die drei auf diesen Switch, warum trinkt Alexander so gerne Bier und spielt HSV irgendwann in der Bundesliga wieder mal gegen den VfB Stuttgart?

So hat er in jedem Land etwas gelernt und für sich mitgenommen. Wir sprechen zudem über die Metro AG und seinen Kampf gegen die 19 % Mehrwertsteuer.

Das ist ein Schnackthema, aber es gibt noch viele mehr:

Gutes Hören bei Folge 77 - der mit drei Helden in ihren Segmenten!

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Was der Ingo C. Peters für Tim Mälzer, ist der Sascha Dalig für Hotelier.de: Ein Stammgast! Und der Tausend-Sascha hat nun mal immer etwas Spannendes zu erzählen!

So schnacken wir über seine nagelneue Keynote 'Brot', den Rolf Benz Planertag sowie seinen ersten Besuch des Oktoberfestes. Letzteres hat ihm so sehr gefallen, dass er gerne wieder eingeladen werden darf!

Mit Theresa Troglauer hat Sascha den großartigen Ausbildungs- und Studiumsleitfaden 'Hotelkompass' auf den Weg gebracht. Apropos Ausbildung: Er konnte den die ersten IHK-Prüfungen nach der neuen Prüfungs- und Ausbildungsordnung, an der der nimmermüde selbst mitgewirkt hat.

Da uns unsere Freundschaft samt vieler Telefonate nicht reicht, gehen wir im April zusammen in die Moderationsbütt: Wir dürfen das neue Eventformat 'Smart Hospital Excellence Forum'mit unseren Stimmen begleiten - ob die Organisatoren wirklich wissen, worauf sie sich einlassen? ;-)

Und schließlich parlieren wir exklusiv über des Daligs neue Berufung. So viel sei verraten: Die direkte Hotellerie ist ihn vorerst los…

Gutes Hören beim Sascha-Blitzpodcast!

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Wie wirkte sich Corona aus? Sind die Mitarbeiter an Bord geblieben, wie gelang der Restart und was macht eigentlich Sohnemann Conrad, außer jetzt zur Schule zu gehen?

Außerdem schauen wir, was Ingo als nächstes Projekt aus seiner prall gefüllten Planungs-Schublade hervorholt.

Gutes Hören bei der Folge 75 - der mit viel Direktorenliebe fürs Detail sowie einem 4-Jahreszeiten-Zauberlehrling…

Links zu Ingo C. Peters

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Wir kennen uns schon lange, der Markus und ich. Witzigerweise am wenigsten durch seine Intergastra, denn dort hat er naturgemäß wenig Zeit für einen Plausch. Aber er ist noch viel mehr unterwegs als ich, denn der VfB-Fan ist ein Networker par excellence. Was macht die Internorga neu, Kontaktpflege auf dem IHA-Hotelkongress und natürlich sind die DEHOGA-Veranstaltungen für ihn ein Muss!

So begegnen wir uns auf vieler dieser Events und dadurch stieg meine Bewunderung für Markus: Alle kennen ihn, obwohl er nicht in Hans Albers-Manier 'Hoppla, jetzt komm ich' durch die Lande zieht. Still, bescheiden und stetig sind seine Wiewörter.

Und so hat es der studierte Soziologe & Politikwissenschaftler in 17 Jahren geschafft, aus der regionalen Intergastra eine DER HOGA-Leitmessen in Deutschland zu machen. Natürlich, dies sei schnell in seiner Bescheidenheit eingefügt, nicht im Alleingang, aber schon federführend.

Wie ist die Messe Stuttgart aber überhaupt auf ihn gekommen, wo stand die Intergastra 2007? Wann überkam ihn der Eventvirus und glaubt Markus, dass Messen auch in Zukunft eine solche haben? Möchte die Intergastra nicht doch jedes Jahr seine Pforten öffnen?

Die spannenden Antworten wie auch die Überraschungsfrage einer ebenso wie wir am 02.12. geborenen BWH-Pressechefin Anke Cimbal hört Ihr im ersten Hotelier.de-Podcast 2024!

Gutes Hören bei Folge Nr. 74 - der mit einem echten Messediener!

Shownotes zu Markus Tischberger

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Ende März 2022 auf einer größeren Hotelveranstaltung im Grand Elysée zu Hamburg bei einer Podiumsdiskussion zum Thema 'Hotelimmobilien – gesund, nachhaltig, digital':

Unter den Diskutanten sitzt u.a. Corinna Kretschmar-Joehnk und im Publikum ihr Mann Peter. Ich kannte beide virtuell schon länger, aber durfte ein herrliches Paradebeispiel ihres Zusammenwirkens erleben: Corinna wird befragt und redet munter drauf los, bis Peter aus dem Publikum sinngemäß meint "Die anderen wollen auch noch was sagen!".

So sind die beiden: Corinna, mit ihrer ansteckenden, herzlichen Art und Peter, der sie als Fels in der Brandung sympathisch-perfekt ergänzt. Dieser Podcast lief im Übrigen genau so ab.

Wir schnackten im Hamburger Singsang über den Start der beiden in die Innenarchitektur, ihr langes Kennenlernen per 'Sie' (bis schließlich aus 'Kretschmar' - 'Kretschmar-Joehnk' wurde) oder wie aus einer Insolvenz 'JOI-Design' entstand.

Gutes Hören bei dieser Folge 73 - der ersten zu dritt live vor Ort!

Links zu Corinna Kretschmar-Joehnk und Peter Joehnk

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Gestatten: Dominik Benner. Familienunternehmer in den Segmenten Immobilien, Handel, Agrar, Produktion und Hotellerie/Gastronomie.

Nico Sauerland. Online-Kunstliebhaber, Fachmann für Seecontainer sowie daraus folgende Hotels.

Der top vernetzte Dominik Benner steht einem 1882 gegründeten Familienunternehmen vor, welches auch schicke Restaurants und ein Romantik Hotel sein Eigen nennen darf.

Nico Sauerland entdeckte für sich zuerst die Kunst im Internet, kam dann zum Wohnen in Form von gebrauchten Seecontainern und spezifizierte dies mit seinen Mitstreitern für die Hotellerie.

Aus dieser innovativen Personenkombination entsteht ein spannendes Projekt, was bisherige Hotelformen ergänzt wie auch bereichert. Diese Containerhotels sind skalierbar, 100 % digital und passen sogar in Großstädte wie Buxtehude!

Und das würde Nico gefallen, denn bisher hielt er dies immer noch für eine Stadt, die es… Genau. Wie Bielefeld…

Gutes Hören beim Podcast Nr. 72 mit einem Mann der politischen Klartexte wie auch einem anderen, der als 2. Kassierer der Sportfreunde 1930 Uevekoven weiß, wie man mit Geld umgeht… ;-)

Links zu Dominik Benner

Links zu Nico Sauerland

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