#MehrWertWissen für die Hotellerie und Gastronomie

Ein Blitzpodcast weicht vom normalen Hotelier.de-Gebaren ab, mit dem Eingeladenen durch seine Vita zu wandern. Denn auch in dieser vierten Ausgabe war der Gast schon mal, tja, zu Gast…

Nicole Kobjoll schnackte vor über zwei Jahren über ihr Verhältnis zu Papa Klaus Kobjoll wie auch über immer neue wertschätzende Wortschöpfungen wie 'Human Stars' (statt 'Human Resources'). Sind ihr inzwischen neue eingefallen? Na klar!

Auch wenn wir es lieber verdrängen wollen, lag in dieser Zeit auch die Coronapandemie. Diese hat sich auf den Schindlerhof größtenteils positiv ausgewirkt, denn

Dass Nicole außerdem noch das Buch 'Fucking Leadership' geschrieben hat, sei nur nebenbei erwähnt…

Aber was schreiben wir lange? Stellt eure Lauschlappen auf Empfangsbereitschaft - wir wünschen euch 'Gutes Hören' bei Gesamtfolge Nr. 61

HIER könnt' Ihr einzelne Kapitel aufrufen und 'müsst' nicht den ganzen Podcast anhören ;-)

Tipps zu Nicole Kobjoll

Werbeblock von Hotelier.de

Heute ist der bäuerliche Alltag nicht mehr nur von harter Arbeit bestimmt; die auch hier überbordende Bürokratie hat einen guten Teil übernommen. Auch der technische Fortschritt ist immens.

Als Gerold Wolfarth 1970 auf die Welt kam, sah das noch anders aus. Ja, es gab schon echte Traktoren, die aber im Vergleich zu heute eher dem Deutz-Spielzeug-Trecker ähnelten. Das tägliche Tun bestand vom klassischen früh Aufstehen, um spät abends erledigt in die Koje zu fallen.

Gerold lernte früh, was harte Arbeit bedeutet. Aber im Gegensatz zu einem Teil heutigen Jugend, war dies für ihn die richtige Schule, die er selbst über 3 x Teilnahmen am Ironman steigerte.

Mitte der 90er stellte sich Gerold eine Frage: Wieso gibt es keine Firma, bei der Kunden den Ausbau und die nachhaltige Betreuung ihres (Hotel)Objekts aus einer Hand kommen? Die Beantwortung dieser Frage führte zur bk Group AG und zu heute über 250 Mitarbeitern aus 33 Ländern.

Das Premier Inn oder das Maredo Düsseldorf die Dienste in Anspruch nahmen oder a&o hostels vom Pizzabackautomaten profitiert; was kann die HOGA sonst von Gerold Wolfarth mitnehmen?

Gutes Hören also bei der Podcast Nr. 60 - dem mit dem Seitenblick auf einen, der vom Kinderzimmer zum Weltmarktführer wurde…

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Tipps zu Gerold Wolfarth

Tipps zu Hotelier.de

Durch meinen langjährigen Freund sowie ehemaligen Chefkoch Michael Scherer kam ich auf den Geschmack. Auf den des Fischereihafen Restaurants. Seitdem fahren Schatz und ich einmal im Jahr mit dem Auto nach Finkenwerder, steigen auf die Fähre um und landen 15 Minuten später an der Station Dockland. Nach drei Minuten Fußweg sind wir dort, wo schon Angela Merkel, Michail Gorbatschow, Sylvester Stallone oder Uwe Seeler zu Gast waren, um nur einen mikroskopisch kleinen Teil der Prominenz zu nennen.

Ehrliche Qualität, persönliche Präsenz, eine fröhliche familiäre Atmosphäre und ein gesundes Preis-Leistungs-Verhältnis - daraus besteht die Philosophie des Hauses. Ich würde noch hinzufügen, dass jeder Gast, ob bekannter oder nicht, absolut gleich behandelt wird.

Da bleiben aber trotzdem ein paar Fragen:

Wir wünschen 'Gutes Hören' bei Folge Nr. 59 - der im Fips am Hafen…

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Tipps zu Dirk Kowalke und seinem Fischereihafen Restaurant- Über Dirk und sein Restaurant

Tipps zu Hotelier.de

Helge Lütters war der erste Hotelier.de-Podcast, den ich nicht persönlich, sondern 'nur' über Social Media kannte. Und genau über zwei dieser Kanäle gab Helge einfach mal sein Interesse an einer neuen Herausforderung bekannt. Die Folge waren tausende Aufrufe bei LinkedIn und Facebook.

Was hat diese Aufmerksamkeitswelle Helge gebracht, ist daraus direkt sein neuer Job im Styles Hotel Frankfurt Airport entstanden? Was sind die Vorzüge dieses Hotels direkt am Flughafen und wieso ist Bier wichtig für das Haus am Main?

Wir wünschen 'Gutes Hören' bei Folge Nr. 58, dem nächsten Blitzpodcast!

Tipps zu Helge Lütters

Tipps zu Hotelier.de

Kurz vor Weihnachten 2020 machte ich mit Arne Mundt einen klassischen Podcast. Seine Biografie, Lieblingsbürokratie und Corona waren u.a. die Themen.

Inzwischen verstehen wir uns so gut, dass ich Arne und seine Familie Zuhause besuchen durfte. Es war ein wunderbarer Abend mit tiefsinnigen Gesprächen - na ja, gelacht wurde auch ;-)

Am nächsten Morgen zeigte mir Arne seinen Firmensitz mitten in Bad Doberan und dann haben wir uns in diesen stylischen Gefilden einfach mal drauf losgeplappert!

Wie waren die letzten zwei Jahre mit und nach Corona? Warum mag Arne das Wort 'Personal' überhaupt nicht und gibt es für unseren HSV endlich mal wieder was zu feiern?

Gutes Hören beim Blitz-Podcast Nr. 3 - dem mit zwei Klartextern…

Tipps zu Arne Mundt

Tipps zu Hotelier.de

Wer Thomas heißt, hat große Vorschusslorbeeren, denn nichts weniger als einer der 12 Jünger Jesu bedeutet dieser Name. Auch diese Aufgabe war mit Sicherheit nicht leicht, aber in der Haut eines Geschäftsführers eines Verbandes, dessen Branche besonders hart von den Wirren dieser Welt betroffen ist, möchte man auch nicht stecken!

Und so berichtet DEHOGA Bayern Geschäftsführer Thomas Geppert, wie hart Corona bei ihm und seinen Mitstreitern eingeschlagen hat. Man wusste erst mal gar nichts, hatte aber von einem auf den anderen Tag zig Nachrichten auf allen Kanälen! Existenzängste in jedem Winkel des Tourismuslandes Bayern.

Damit bekanntlich nicht genug, denn ein 170 cm kleiner Mann möchte der größte aller Zeiten werden und terrorisiert die gesamte Welt! Energiekostenexplosion und wieder die Angst: Schafft mein Betrieb das, kann ich meine ohnehin oft dezimierte Mitarbeiterzahl halten?

Da hilft es doch immer noch, wenn man in Bayern in der CSU ist und durch seine vielfältigen Aufgaben in dieser sich dort ein großes Netzwerk schafft! So kennt man alle Seiten und profitiert durch sein diplomatisches Geschick wie auch von einer größeren Wertschätzung für das Gastgewerbe als anderswo oder?

Gutes Hören beim Podcast Nr. 56 mit einem Mann, der weiß, was er will und was er nicht kann…

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Shownotes zu Thomas Geppert

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Als ich Christian das erste Mal auf einem Hotelcamp wahrnahm, fiel mir etwas Äußeres auf, was mich zunächst Abstand halten ließ: An einem Finger sah ich einen Ring vom HSV-Stadtrivalen. Ihr wisst schon, die vom Bunker. Die Kieskicker.

Beim nächsten Hotelcamp war er wieder dabei und wir kamen ins Gespräch. Gegenseitige Fußballfrotzeleien inklusive lernte ich einen Menschen kennen, den ich gleich sehr mochte! Dies lag auch an seiner langjährigen Berufung, dem Hotel Mondial in Berlin. Das Kurfürstendamm-Haus gehörte dem Sozialverband Deutschland und entsprechend hat Christian dafür gesorgt, dass es eines der ersten rollstuhlgerechten Hotels in Europa wurde.

Auch für die Mitarbeiter war und ist der mit dem Adelsnamen immer da, so wie jetzt auch im Hotel Liberty in Bremerhaven. Ein feines 4 Sterne Superior Resort, welches genau dort steht, wo zwischen zwischen 1830 und 1974 rund 7 Millionen Menschen ihr Glück in der Auswanderung suchten.

Welches sind die nächsten Ziele in der Weserstadt, was hat es mit der Ausbildungskooperation 'Meerzukunfthochdrei' auf sich und warum ist Christian nach HSV-Jahren fanmäßig falsch abgebogen? ;-) Gutes Hören!

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Shownotes zu Christian von Rumohr

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Pia Zumkley, Darlene Schwabroch und jetzt Juliane Marie Camille Joëlle Lamp - die nächste Hotelnachwuchshoffnung beehrt den Hotelier.de-Podcast. Warum? Weil es mir soooo wichtig ist, dass wir nicht nur über die jüngeren, sondern auch mit ihnen sprechen sowie ihnen unser Gehör schenken! Wie denken sie, wo drückt der Schuh, was ist ihnen von Bedeutung?

Juliane ist durch ihre französische Mutter sowie ihren norddeutschen Vater zweisprachig aufgewachsen und hat durch erstere die Bindung zum Tourismus erhalten. Sie hat eine duale Ausbildung in Hamburg im Radisson Blu Dammtor absolviert, war im Westin Elbphilharmonie tätig und studiert jetzt an der Hotelschool The Hague Hotelmanagement. 'Nebenbei' absolviert(e) Juliane ein Vielzahl an Fortbildungen, um ihrem Ziel, General Manager eines Hotels sein zu dürfen, immer näherzukommen.

Das Ganze hört sich nach nur strebsamer Arbeit an, aber nicht zuletzt in den sozialen Medien zeigt die Norddeutsche, dass Arbeit und Spaß kein Gegensatz sein muss.

Folgt unserem Schnack also, um zu erfahren,

Gutes Hören bei Podcast Nr. 54 mit einer Dame, für die der Spruch 'Ohne Fleiß kein Preis' quasi erfunden wurde ;-)

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Shownotes zu Juliane Marie Camille Joëlle Lamp

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Für Fips war das enge Heidelberg eine Herausforderung. Aber wenn er die derzeit prominenteste Hotelière zu einem Podcast einladen darf, sagt Fips nicht nein! Caroline von Kretschmann war von ihm ähnlich entzückt, sodass die Grundlage für einen persönlich-feinen Podcast mehr als gelegt war.

Der Europäische Hof Heidelberg ist eines der wenigen Luxushotels, welches durch Familienhand geführt wird. Seit über 155 Jahren bzw. in 4. Generation ist dies nun so und Caroline v. Kretschmann entschloss sich nach einigen Umwegen doch, diese Tradition fortzusetzen.

Entscheidend waren dafür ihre Eltern Sylvia und Ernst-Friedrich von Kretschmann, denn diese drängten Caroline zu nichts. So kam sie dann selber auf den Trichter, dass dieses Luxushotel mindestens eine Generation weiter durch die Familie geführt wird.

Aber lief die Übergabe auch so reibungslos ab? Kommen die Eltern, die nach wie vor viel im Europäischen Hof arbeiten, Caroline nicht ins Gehege? Wie war es auf dem Höhepunkt der Pandemie, als die Hotelière des Jahres eine der entscheidenden Stimmen für die Branche war, bei Maybrit Illner? Und wer sägt neben Fips eigentlich im Betriebshof?

Fragen über Fragen die keine Antwort schuldig bleiben. Gutes Hören mit einer Hoteldame, die so (klasse) ist, wie sie sich gibt oder umgekehrt! ;-)

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Shownotes zu Caroline von Kretschmann

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Wolfgang Ahrens und ich kennen uns seit Anfang der 2000er. Früher wurde auch in Buxtehude noch viel gefeiert, die Nacht zum Tag gemacht und wir beiden immer mittendrin.

Aber nur sekundär zusammen, denn unsere Zeit sollte mit dem Koffer beginnen, den Wolfgang auf dem Flohmarkt des Buxtehuder Altstadtfestes erwarb und dann vergaß. Beim Aufwachen fand er ihn trotzdem vor seiner Tür und wusste erst nicht, wem dieser Blödsinn zu verdanken war.

Ein paar Jahre gingen ins Land und mir ging es schlecht. Knie malade, Beziehung hinüber und Hartz 4 in der Tasche. Wolfgang wollte seinerseits Hotelier.de nach vorn bringen und da kamen wir das erste Mal seriös ins Gespräch ;-)

Ausschließlich mit eigenen finanziellen Mittel ist Hotelier.de 15 Jahre später eine der führenden b2b-Plattformen im HOGA-Segment geworden und der Vize hat das kleine, wendige Schnellboot als Geschäftsführer übernommen.

Gutes Hören bei diesem besonderen Podcast, der intensiv-emotional aufzeigt, wie man auch mit wenig Geld, dafür aber mit Herz, Fleiß und Humor etwas aufbauen kann - eine Nachhaltigkeit der etwas anderen Art…

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Tipps von Wolfgang Ahrens

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