Diese Biersauce wird mit alkoholfreiem Bier mit einer klassischen Reduktion zubereitet. Passend kann diese Sauce zu nieder gegartem Fleisch serviert werden.

Die Reduktion kann sehr gut ca. ½ Tag im Voraus zubereitet werden. So kann kurz vor dem Servieren die kalte Butter beim Erwärmen der Reduktion untergerührt werden. Tipp: Wenn die kalte Butter darunter gerührt wird, darf es in der Pfanne niemals kochen. Sonst kann sich die Sauce wieder trennen. Als Notfall-Tipp muss dann ein Eiswürfel unter die Sauce gerührt werden, damit sich alles wieder bindet.