Wein wird seit jeher in der Küche eingesetzt. Aber nicht immer macht die «Tradition» auch geschmacklich einen Sinn. Welche Weine veredeln, welche zerstören Gerichte?

Wer kennt ihn nicht; den billigen Kochwein aus der Literflasche? Oder den Wein mit Korkgeschmack, den man angeblich doch problemlos noch in der Küche weiterverarbeiten kann. Welchen Sinn hat Wein in der Küche? Wie lange kann man angebrochene Sherry-, Port-, Weiss- oder Rotweinflaschen noch verwenden? Welche Weine sollte man für welche Gerichte einsetzen oder sind das alles nur Ammenmärchen? Wir schauen, ob im Wein wirklich die Wahrheit steckt.