MKN Küchenschnack

Folge #33 ist online und dieses Mal ist der Sternekoch Edip Sigl zu Gast. Tom & Olli gehen mit ihm durch die unterschiedlichen Stationen seiner Karriere und sprechen auch über seine jüngste berufliche Herausforderung. Das Achental Resort im Herzen des Chiemgaus bietet den Gästen zwei Restaurants, eines davon trägt das persönliche Branding von Edip, das Gourmetrestaurant ES:SENZ. Natürlich hat er auch hier das Ziel, die Sterne zu holen, allerdings ganz besondere!

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Ihr seht richtig - eine Special Folge des MKN Küchenschnacks wartet auf Euch!

Bei dem Gast handelt es sich um den Podcast Wiederholungstäter und frisch gebackenen „Mein Lokal Dein Lokal“ Gewinner, Stefan Spitzer. 

Erfahrt alles über die Dreharbeiten und über Stefans Restaurant in Folge #32. Viel Spaß!

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Dieses Mal haben sich Olli & Tom Susi Röder, Inhaberin des Röber Gourmetmarktes aus der Lessingstadt Wolfenbüttel, eingeladen. 

Es handelt sich also um eine Heimatfolge aus in und über Wolfenbüttel. Side fact: Seit den 60er-Jahren ist Wolfenbüttel Produktionsstandort der Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. KG. Hier trifft hightech Handwerk und somit hat sich MKN in den letzten Jahren von der Maschinenfabrik zum modernen Industrieunternehmen entwickelt.

Wir wünschen Euch viel Spaß beim Zuhören.

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www.roeber-gourmetmarkt.de

 Nachwuchsförderung

Aus- und Weiterbildung 

Zukunft der Branche 

Über diese Themen schnacken Olli & Tom mit ihrem bislang jüngsten Gast, Niklas Ludwig. Er ist frisch ausgelernter Koch und hat sogar selbst einen eigenen Podcast zum Thema Sportvermarktung. Hört einfach rein und hinterlasst Euer Feedback zu dieser Folge in den Kommentaren.

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Herrlich ehrlich schnacken Ralf Jakumeit und Michael Schnell in Folge #29 über Zusammenhalt unter Gastronomen, ihr soziales Engagement und die Rocking Chefs. 

Euch erwartet ein wahres Dialektfeuerwerk, welches Ihr nicht verpassen solltet.

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Folge #28 ist online und dafür haben sich Olli & Tom direkt zwei Gäste eingeladen. Ulrich Opatz und Peter Dolan sind für die Hochschulgastronomie des Studierendenwerks in Mannheim tätig und erzählen Euch wie die Gemeinschaftsverpflegung vor Ort geplant und umgesetzt wird. Das Team um die beiden besteht aus insgesamt 190 Mitarbeitern und versorgt vier Mensen vor Ort. 

Diese Folge ist übrigens eine kleine Premiere für Olli & Tom, da sie ihre Gäste normalerweise persönlich und seit längerer Zeit kennen. Die treuen Küchenschnack Zuhörer wissen jedoch, dass die Beiden nach einem Jahr Podcast Profis sind und können sich auf die neueste Folge freuen.

In Folge #27 wird es luxuriös!

Olli & Tom haben sich Stefan Wilke, Küchendirektor im „The Fontenay“ eingeladen und schnacken mit ihm über seinen Werdegang, seine Zeit auf hoher See und seine Herzensangelegenheit. Dabei handelt es sich nämlich um den Nachwuchs in den deutschen Küchen.

Wir möchten nicht zu viel verraten und wünschen Euch viel Spaß beim Zuhören.

#MKN #MKN_Equipment #mychoice #world_of_cooking #chefs_choice

Die folgende MKN Küchenschnack Folge ist eine Bonusfolge, welche extra für die IDX_FS produziert wurde. 

Nun ist sie endlich für alle verfügbar. Olli & Tom geben Euch einen neuen Blickwinkel auf die MKN Welt, denn dieses Mal geht es nicht um unsere Profikochtechnik oder Referenzen, sondern um die Mitarbeiter selbst! 

Erlebt die „world of cooking“ so persönlich wie nie. 

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Folge „#25 Vegan gehört dazu“ mit der jungen Köchin Carmen Schultheiß ist eine ganz besondere Folge! Tom & Olli haben nämlich viele Fragen zu der veganen Ernährung und dem spannenden Konzept von Carmens eigenem Restaurant „Lieblingsküche“ in Bärenthal. Enjoy the vegan way of Leckerchen mit dem MKN Küchenschnack. 

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Olli und Tom haben sich für Folge #24 einen Gast aus den eigenen MKN Reihen eingeladen. Werksleiter und Prokurist Dr. Christian König gibt Euch Einblicke in die Welt der Produktion – und Lagerwirtschaft und macht dabei klar, dass es viele Gemeinsamkeiten zu der Vorproduktion in den Küchen gibt. 

Wer glaubt die Folge wird trocken und langweilig irrt sich gewaltig! Wir sagen nur Lean Management at home und FC Mailand.  

MKN wünscht viel Spaß beim Hören der neuesten MKN Küchenschnack Folge.

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