Momento do Brinde - Suzana Barelli

Ainda na série sobre vinhos doces, Jorge Lucki conta as histórias sobre as possíveis origens do chamado vinho santo.

Jorge Lucki recomenda um vinho para harmonizar com a nova sensação dos vegetarianos e veganos: o hambúrguer vegetal.

Jorge Lucki afirma que a 'carta na manga' é específica de algumas uvas de regiões bem características. O comentarista diz que até em clima favorável, muitas vezes o fungo não pega e a alternativa para produção deste tipo de vinho é deixar a fruta mais tempo no pé.

O comentarista especialista em vinhos conta para os ouvintes quais as bebidas que não podem faltar em sua geladeira. Ele também revela quantos vinhos tem na adega que mantém há mais de 40 anos.

Jorge Lucki dá continuidade à série sobre vinhos doces. No 'Momento do Brinde' desta quarta, ele conta as histórias do surgimento do vinho húngaro Tocai e do francês Sauternes.

Jorge Lucky explica que quando todo o açúcar da uva se transforma em álcool se tem um vinho seco. Mas, se nem todo o açúcar da uva se transformar em álcool se tem um vinho doce. Ele acrescenta que, nesse meio do caminho, tem o que se chama de vinho suave.

Respondendo pergunta de um ouvinte, Jorge Lucki afirma que a silvaner é especialidade da região, mas é uma uva pesada que não lhe agrada muito. Muller Thurgau é outra uva típica alemã que se dá bem na Franconia. Entre os tintos, destaques ficam para alguns Pinot noir. O comentarista indica ainda que vale conhecer a uva Lemberger, de outra região da Alemanha.

Jorge Lucki escolhe um vinho para harmonizar com um dos pratos degustados por ele e Rusty Marcellini no Porco Mundi Brasil: pé de porco recheado com mousse de frango, timo de boi e purê de batata.

Jorge Lucki explica que, na medida em que o produtor tem algumas variedades de uvas que possam fazer frente a pragas, é possível diminuir a utilização de produtos químicos e conseguir entrar no caminho da sustentabilidade. Com isso, porém, há a perda de identidade do vinhedo.

Jorge Lucki segue na série de comentários sobre o sistema de enxerto de uvas. Criada para combater pragas, a técnica acabou sendo usada, com o tempo, para aumentar a produtividade e a qualidade da fruta e dos vinhos. Nesta quarta, Jorge Lucki fala da uva Pinotage, dos anos 1930, originária da África do Sul.