في قلب مدينة طبربة التونسية، يتجسد التمسك بالتراث في مطحنة زيت الزيتون التقليدية التي يديرها عبد العزيز مصفار. هذا المكان ليس مجرد منشأة لإنتاج الزيت، بل هو شاهد على أصالة الممارسات الزراعية التي تعكس ارتباط الإنسان بأرضه وتراثه.