Втора част от мини поредицата ни за уредите за охлаждане на храна. 

Петко и Михаил си говорят за това, какво е прави един хладилник добър. Как да си го подреждаме по-адекватно за по-добро запазване на храната и за това как някой замразени продукти са по-добри от пресните.

Приятно слушане!

Благодарим на Васил "Векс" Бракалов за музиката към този епизод.

Първа част от мини поредицата ни за хладилниците, фризерите и леда.

Историята на охлаждането през вековете, как се родиха модерните хладилници и как да си направим кристелно чист лед.

Както споменахме ето и едно интересно видео за леда и неговото събиране: https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/en/ondemand/video/3019136/

--- --- --- 

Благодарим на Васил "Векс" Бракалов за музиката към епизода.

--- --- ---

Приятно слушане!

Част 3та (и за сега последна) на поредицата ни за бургерите. Петко и Мишо си говорят, за това как мина Бургер Тур "Европа". Какво според тях беше добре, какво се обърка и какво да очаквате от тук нататък.

--- --- --- --- ---

Благодарим на Васил "Векс" Бракалов за музиката към този епизод.

Петко и Мишо си говорят за това, какво е да си обсебен от бургери за 5 години от живота си и какви бургери предпочитат. Плюс, кратка история на бургер културата из света и малко за новото събитие на Нож И Шейкър. 

--- --- ---

Благодарим на Васил "Векс" Бракалов за музиката към епизода.

Петко, говори за това как всички трябва да сме силно подозрителни към домашната си фурна, за това колко е трудно да разграничиш различните видове тави на български и за това как да си ги подбираме за в бъдеще.

Готвим един прекрасен летен десерт:

За 20ина масленки ще ви трябват:

125гр – Масло (Меко на стайна температура)

55гр – Бяла Захар (плюс малко за поръсване)

180гр – Бяло Брашно

За ягодите:

250гр Ягоди

30гр – Бяла Захар

Щипка Сол

200гр Цедено Кисело Мляко.

Оборудване:

2 Метални, керамични или стъклени купи.

Хартия за печене

Тава за печене

Процес:

1. Загрейте фурната си на 170 градуса или 190 градуса ако нямате вентилатор.

2. Разбийте маслото и захарта заедно до гладка смес.

3. Добавете брашното бъркайки постоянно. Трябва да се получи гладка смес.

4. Разточете сместа на гладка повърхност. Трябва да дебела около 1см

5. С ръба на чаша изрежете кръгчета или алтернативно просто нарежете тестото на правоъгълници с дължина около 5см и широки 2см.

6. Сложете лист от хартията за печене върху тавата, която ще използвате и наредете нарязаните кръгчета (или правоъгълничета) върху нея. Поръсете със захар и оставете в хладилника за 20  минути (Така маслото ще стегне отново и те ще останат хрупкави и ще запазят формата си по-добре )

7. Докато масленките са в хладилника, измийте, подсушете и изчистете ягодите.

8. Нарежете ги на половинки или четвъртънки (в зависимост от големината) и ги сложете в купа.

9. Добавете им щипка сол и захарта и ги разбъркайте добре. Оставете ги настрани.

10. Заредете масленките във фурната и ги печете 15-20 минути до златисто.

11. Оставете ги да изстинат.

12. За да сервирате: В купичка загребете 2 големи лъжици цедено кисело мляко (или овче или биволско мляко) и ги сложете на дъното като основа (не го бъркайте).

13. Натрошете една шепа от масленките на едри парчета и ги сложете в единия край на купата.

14. Разбъркайте ягодите добре с лъжица и загребете колкото искате от тях и сиропа, който са пуснали и го сложете на другия край на купата.

15. Гарнирайте с листенце мента или ако сте странен като мен с малко добър балсамов оцет, балсамова редукция или мед.

Добър апетит.

Както винаги благодарим на Васил "Векс" Бракалов за музиката към епизода.