Dank hohem Fettgehalt lassen sich Nüsse wunderbar zu Öl pressen. Die Zürcher Foodjournalistin Esther Kern erzählt, wie das geht.

Neben bekannten Nussölen, wie etwa denen aus Walnuss oder Haselnuss, gibt es auch Spezialitäten-Öl. Esther Kern etwa weiss, dass man auch aus Buchennüssen ein Öl pressen kann. Und: Sie gibt Tipps, wie man Nussöl davor bewahren kann, ranzig zu werden.