«Когда ты делаешь продукт понятным и привычным и ничего не утаиваешь в этот момент, то человеку становится понятно и он открыт - он один раз попробовал и все, влюбился, а потом уже и незнакомые ему сырники попробует».

«Если разложить эпитет «вкусное» на понятные составляющие, то это будут запах, текстура того, что едят, и как еда выглядит. Плюс большую роль играет привычка: восприятие еды и вкуса различаются у разных людей, которые выросли в разных культурах. Например, мои коллеги из Нидерландов пробовали запеканку и сырники и не чувствовали разницы и не понимали, в чем отличие. А мы видим, что вкус совершенно разный, даже настроение и эмоции разные — к чему ты привык и что вообще ты любишь. Это работает и в обратную сторону. То, что кажется вкусным голландцам, нам может быть непривычно и непонятно».

Подкаст выходит при поддержке ProductSense Academy: https://bit.ly/3lod7eQ

Собеседник: Евгения Шаравова

Foodtech Entrepreneur, ex-International business development manager, Vkusvill Netherlands

LinkedIn: linkedin.com/in/evgeniia-sharavova-9aaab8a4

Ведущий подкаста: Юра Агеев

ФБ: fb.com/ageev.yuri

Подписывайтесь на канал анонсов подкаста: https://t.me/mspodcast.

О чем говорим:

3:26 Эксперименты, позиционирование, ЦА и формирование ассортимента Вкусвилла в Амстердаме

07:38 Как собирали команду, какие роли были на старте и как запускали свое производство

13:35 Успешный запуск магазина с точки зрения маркетинга. Метрики. Сарафанный маркетинг

18:00 Продуктовый магазин как продукт

22:25 FoodTech и AgroTech в Нидерландах

28:38 Что такое здоровое и полезное питание как продукт

31:15 Взаимодействие ритейлеров и фермеров, восприятие продуктов в Нидерландах

33:50 Природа вкусного, как вкус влияет на восприятие продуктов и как менять пищевые привычки

39:34 Искусственное мясо, сыр и яйца как продукт: производство, потребление, вызовы

48:42 Состав продукта на упаковке: честность и влияние на продажи

Что упоминаем:

Книгу Вацлава Смила «Энергия и цивилизация» https://bit.ly/3IaWtZZ

Подборка материалов от Евгении

Отчеты и исследования про FoodTech в Нидерландах:

Rethinking Food and Agriculture 2020-2030 https://bit.ly/3DevYz0

Global Consumer Trends in the Protein Market https://bit.ly/3Idumcz

AgFunder AgriFoodTech Investment Report https://bit.ly/3DbxqT4

The official 2020 FoodTech 500 https://bit.ly/3xFXQex

Видео про FoodTech в Нидерландах:

Commercial fermentation: Opportunities and bottlenecks https://bit.ly/31axS7b

Coming Soon: A Post-Cow World - Precision Fermentation https://bit.ly/3EebMig

Precision Fermentation: Things are Starting to Get Real! https://bit.ly/3pbMlrg

How Virtual Restaurants Could Become a $1 Trillion Industry https://bit.ly/3loHlOS

Superfoods – is healthy eating just hype? | DW Documentary https://bit.ly/3xECAWs

How Impossible Foods Created the Perfect Meatless Burger— Cult Following https://bit.ly/31hN7uG

Агрикультура и AgroTech в Нидерландах:

This Tiny Country Feeds The World https://on.natgeo.com/31fR4QN

How The Netherlands Has Become The World’s Second Largest Food Exporter https://bit.ly/3D6jidG

Record-high Dutch export of agricultural goods in 2020 https://bit.ly/3FYHUH0

Dutch agricultural exports worth €94.5 billion in 2019 https://bit.ly/3G7lgMz

Agricultural exports hit record level https://bit.ly/3ruRMEq

Farming for the future: why the Netherlands is the 2nd largest food exporter in the world https://bit.ly/2ZGsUxZ

Focus on the Netherlands https://bit.ly/3EeVxRU