Opscheppers

Marieke en Brian hebben per ongeluk hetzelfde opschepmoment en dat vindt plaats in de Hollandse gebakkraam. Emma doet na een maand gefrituurde kip en barbecue weer even pas op de plaats en eet alleen nog maar groente. De losse pols is deze week een idioot simpele pastasaus en een luisteraar vertelt over een date die een zogenaamd ‘gedeeld’ toetje bijna helemaal zelf opeet . Dealbreaker?

🍫Chocolatemakers - ontvang 10% korting op de heerlijke chocolade van Chocolatemakers op hun website met de code OPSCHEPPERS10

📔Kookboek: Jiwa
👩🏽‍🍳Recepttip: zomerboontjes Yvette
👂🏿Luistertip: Sounds Like a Cult

🍝🍅🧈🐟🧀 Emma's boterige tomatensaus uit de oven

- 1 blik polpa of tomatenblokjes
- paar klontjes boter
- wat tenen knoflook
- ansjovis naar smaak (zout of kalamata-olijven voor de vega's)
- pasta & lekker veel Parmezaan

Doe alle ingrediënten behalve de pasta en Parmezaan in een kleine ovenschaal en gaar het geheel op 170/180 °C. Zet eventueel af en toe de oven iets hoger of lager. Als het goed is, duurt het 30-45 minuten tot de saus verkleurd is en de knoflook zacht. Pureer de saus met een vork of staafmixer (eventuele olijven laat je heel) en doe samen met gekookte pasta + beetje kookwater in een pan. Laat een minuutje pruttelen en serveer met heel veel kaas.

🤠Productie: MSG Media & Rinse Media
💖Insta: @opscheppersdepodcast
📩Samenwerken: [email protected] 

Emma is terug na een maand Korea, heeft cadeautjes mee, deelt haar hoogtepunten maar ook een moment waarop ze bijna in tranen uitbarst. Marieke bereidt haar Amsterdam Dance Event aftercare goed voor en maakt een grote pan kippensoep. Brian haalt het meeste uit een all-you-can-eat brunchbuffet. Hoewel sommigen van ons ervan walgen, speelt pompoen de hoofdrol in het losse-pols-recept. En na lang wachten onthullen we de tussenstand: wie is tot nu toe de beste Opschepper?

📔Kookboek: De bijbel van de Turske keuken

🎃🍃🧀 Marieke’s kazige, crispy, kruidige pompoen

- geroosterde pompoen (leftovers zijn ook priem)
- geroosterde pompoenpitten
- basilicum
- taleggio
- olijfolie
- flaky zout
- zwarte peper

Zorg dat je de pompoen lang genoeg in de oven gaart (160°C / 180°C), zodat-ie boterzacht is. Ohja en schillen is echt niet nodig. Eet warm of koud. Gooi er vooral lekker veel andere pitten en noten over die nog achterin je keukenkastje liggen, als je ze maar wel goed roostert en zout. Het doel is de perfecte combi van zacht, zout, crispy en kruidig.

💖Insta: @opscheppersdepodcast
📩Samenwerken: [email protected]
🤠Productie: MSG Media & Rinse Media

Marieke brengt deze week een ode aan kleffe zoetigheid. Emma varieert er op los met zachtgekookte eieren. Brian gaat solo uit eten, maar zijn rust wordt al snel verstoord door een kind. We praten ook over vliegtuigeten, het genot van eten in bed en geven je tips over hoe je zonder stress en moeite een indrukwekkende borrel of feest organiseert.

🍫 Chocolatemakers - ontvang 10% korting op de heerlijke chocolade van Chocolatemakers op hun website met de code OPSCHEPPERS10

🎟️ Koop kaarten voor Ottolenghi & Noor in De La Mar
🏆 Stem op Tofu voor het Gouden Kookboek

🍞 Recept bing bread van David Chang (het lekkerste platbrood ooit)

💖 Insta: @opscheppersdepodcast
📩 Samenwerken: [email protected]
🤠 Productie: MSG Media & Rinse Media

Brian is uren aan het bakken, terwijl de rest dit product het liefst kant-en-klaar haalt. Ook deelt hij een Moluks recept dat juist binnen no time op tafel staat. Marieke snijdt rauwe vis om zen te worden en creëert de perfecte bowl. Emma onthult hoe ze te werk gaat bij het plannen van een foodtrip, al belandt ze soms ook op plekken waar ze helemaal niet wil zijn...

🥟 Dun Yong - ontvang 5% korting op elke bestelling vanaf 50 euro in de webshop van Dun Yong met kortingscode OPSCHEPPERS (geldig t/m 31-12-2022).

Tip Marieke: ingemaakte rettich (Takuan)
Tip Brian: kilo’tje kemiri
Tip Emma: koude spicy noodles en koude noodles met sesam

Kijktip: Mind of a Chef - seizoen 6 met Danny Bowien
Boekentip: Mission Vegan (in Nederland niet overal te koop, maar vraag bij je lokale boekhandel!)

🌴 Ingrediënten Brian’s tjolo-tjolo saus:

- rode ui
- rode peper
- tomaten
- komkommer
- bladselderij
- ketjap manis
- citroen
- scheutje water
- suiker
- zout

De ketjapsaus is heerlijk bij een bordje rijst met gerookte / gebakken makreel. Een lekkerbek kan natuurlijk ook 😉 Het liefst eet Brian dit met papeda. Een traditioneel Moluks gerecht van sagomeel. In Nederland heb je dit niet en leng je aardappelzetmeel aan met gekookt water. 

💖Insta: @opscheppersdepodcast
📩Samenwerken: [email protected]
🤠Productie: MSG Media & Rinse Media

Brian eet deze week zijn eerste vleesvervanger ooit, maar was het voor herhaling vatbaar? Emma weet een smerig ingrediënt om te toveren in een heerlijke maaltijd. Marieke poft zelf popcorn en experimenteert met allerlei smaakvariaties. En stel je voor: je date is een 10, maar bestelt dan ineens een frikandel speciaal met ketchup. Dealbreaker?

🍫Chocolatemakers - ontvang 10% korting op de heerlijke chocolade van Chocolatemakers op hun website met de code OPSCHEPPERS10

🐟 Recept: gekarameliseerde tonijn
👍🏾Insta-tip: @totallygourmet

💖Insta: @opscheppersdepodcast
📩Samenwerken: [email protected]
🤠Productie: MSG Media & Rinse Media

Brian flanst in luttele minuten de perfecte thuiswerklunch in elkaar. Emma houdt een marathon-kooksessie en verliest zichzelf totaal in één ingrediënt. Marieke heeft een tahin obsessie en deelt een recept voor de ultieme uitbrak-pasta met maar drie ingrediënten. De meningen zijn verdeeld over vleesvervangers en wat doe je als je date geen fooi geeft?

👍🏾Insta-tip: @bettyshanghai
🍅Insta-tip: @ericjoonho
🍝Recept ultieme tomatensaus
🍷 Wijnkameel - ontvang 10% korting op de zalige wijnen in de webshop van Wijnkameel met de code OPSCHEPPERS10

💖Insta: @opscheppersdepodcast
📩Samenwerken: [email protected]
🤠Productie: MSG Media & Rinse Media

Marieke is het universum te slim af en manifesteert haar ideale bordje. Brian was dit weekend op een bruiloft en at grote hoeveelheden van een nogal controversieel ingrediënt. Emma ziet een goede vriend plots in een ander daglicht.

Verder bespreken we het ongemak van Tikkies van anderhalve euro en delen we een spicy tuna uit de losse pols. Ook bespreken we een hels dilemma: nooit meer boter of nooit meer mayonaise?

🍫Chocolatemakers - ontvang 10% korting op de heerlijke chocolade van Chocolatemakers op hun website met de code OPSCHEPPERS10

💖Insta: @opscheppersdepodcast
📩Samenwerken: [email protected]
🤠Productie: MSG Media & Rinse Media

Brian maakt de rest jaloers met een zalige trip naar Kroatië, Marieke vertelt hoe ze voor een habbekrats vorstelijk eet en Emma hunkert naar een nostalgisch wit kadetje. Ook deze week: plaatsvervangende schaamte over gênante namen van gerechten op menukaarten en een date die voorstelt samen te koken, om vervolgens met een maaltijdbox voor de deur te staan.

🥟 Dun Yong - ontvang 5% korting op elke bestelling vanaf 50 euro in de webshop van Dun Yong met kortingscode OPSCHEPPERS (geldig t/m 31-12-2022).

👍🏾 Insta-tip: @ratemychives

💖 Insta: @opscheppersdepodcast
📩 Samenwerken: [email protected]
🤠 Productie: MSG Media & Rinse Media

We gingen deze week ver voor de perfecte maaltijd. Brian staat tot diep in de nacht te rollen. Emma zet een week lang haar wekker om 5.45 en blokkeert twee Instagram-volgers. Marieke eet een hele decadente combinatie tijdens de lunch en tipt een gerecht, waar amper koken aan de pas komt. En is het een dealbreaker als je date niet met stokjes kan eten?

🍫 Chocolatemakers - ontvang 10% korting op de heerlijke chocolade van Chocolatemakers op hun website met de code OPSCHEPPERS10

💖 Insta: @opscheppersdepodcast
📩 Samenwerken: [email protected]
🤠 Productie: MSG Media & Rinse Media

Opscheppers is een podcast waarin Emma de Thouars, Marieke Migchelbrink en Brian Mahulette opscheppen over hoe goed ze kunnen eten. Ook delen de drie vrienden recepten die je zo uit de losse pols in elkaar draait en bespreken ze herkenbare situaties. Is het een dealbreaker als je date niet met stokjes kan eten? Stuur jij voor elk frietje een Tikkie? En hoe leg je een goede bodem voor je op stap gaat?

Je hoort het vanaf maandag 19 september 2022!

🤠 Productie: MSG Media & Rinse Media

❤️ Insta: @opscheppersdepodcast

📩 Fanmail of samenwerken? [email protected]