A vitivinicultura da Antiguidade ainda guarda segredos que moldaram o vinho como o conhecemos hoje. Neste vídeo, “Descubra os segredos perdidos da vitivinicultura antiga: Provinnage, dolia e feno-grego revelados”, mergulhamos nas práticas milenares do Império Romano e da Gália — desde o cultivo das videiras rasteiras até as técnicas de fermentação em dólia e os curiosos métodos de envelhecimento com feno-grego.

🍇 Como os romanos produziam, armazenavam e aprimoravam seus vinhos?

Descubra como o Provinnage (método de multiplicação de videiras), os enormes jarros de cerâmica chamados dolia e o uso do feno-grego revelam a engenhosidade e o refinamento das civilizações antigas no universo do vinho. Este episódio traz uma visão arqueológica e sensorial sobre a origem das práticas que ainda inspiram enólogos modernos.

⚱️ Dos campos da Gália às adegas romanas:

Com base em registros de autores clássicos como Columela e Plínio, o vídeo mostra como as antigas técnicas agrícolas e enológicas influenciaram diretamente a forma de cultivar, fermentar e envelhecer vinhos — muitas das quais estão sendo redescobertas e recriadas por especialistas contemporâneos.

🔍 Temas abordados:

• Técnicas de condução da videira na Antiguidade (vinhas rasteiras, gobelê e provinage)

• O papel dos dolia na fermentação e conservação dos vinhos romanos

• A função do feno-grego e o composto sotolon na criação de sabores envelhecidos

• A relação entre arqueologia, história e enologia moderna

• Como a herança romana moldou a vitivinicultura atual

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Matéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/descubra-os-segredos-perdidos-da-vitivinicultura-antiga-provinnage-dolia-e-feno-grego-revelados.html