Paladar Distinto

Entrevista com o empresário Jorge Borato, um dos maiores empreendedores no Ramo de Fast Food - sócio-proprietário:

Jorge também realiza consultoria para hamburguerias em todo Brasil.

@jorgeboratto1

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Entrevista com Mestre da Panificação Brasileira o Artesão Baker - Rodolfo Nunes, responsável pela Panificação do Restaurante Italiano Mondo Gastronômico.

Conversa fantástica sobre Fermentação, técnicas, processos e dicas para um pão de qualidade.

@rodolfonunesboulanger

Rodolfo é considerado um dos melhores Padeiros do Brasil, onde recebeu diversos prêmios, como:

E para os interessados no Curso do Rodolfo sobre Fermentação Biológica, segue o Link:

http://bit.ly/cursoartesaobakerr

Endereço Mondo Gastronômico:

R. Oscar Freire, 30 - Jardim Paulista, São Paulo - SP - Reservas e Take away: (11) 93229-7676/3061-2787

@mondogastronomicooficial

Entrevista com Rick Taylor Mestre de Cortes Especiais em Peixes e Processos de Maturação "Dry Aged" no @acouguedomar e Sushiman / Cozinheiro do @madecozinha e @parurestaurante.

@ricktaylorf

Conversa incrível sobre Cortes Especiais em Peixes, por exemplo o "Tuna Prime Rib", Inspirado em Cortes de Carne Bovina. 

Esse e outros cortes você encontrará na Boutique de Peixes - Açougue do Mar, empreendimento do Chef Dário Costa @dario_costa vencedor do reality global "Mestre do Sabor".

Endereço:

Av. Governador Mário Covas Júnior, 3.050 – Ponta da Praia – Santos  (dentro do Mercado de Peixes) e funciona de terça a domingo, das 9h às  18h. Mais informações, pelo telefone (13) 3261.4055.

Entrevista com Roberto Barcellos, um dos maiores empreendedores do mercado brasileiro de carnes, engenheiro agrônomo, consultor de projetos de pecuária intensiva e sócio-proprietário da marca de carne bovina BBQ Secrets "marca de carnes premium".

@rrbarcellos

@bbqsecrets

www.bastidoresdacarne.com.br

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Entrevista com Vitória Gornostayeva fundadora da Tour-Moscow, especialista em turismo em Moscou. 

Tour-Moscow é uma empresa formada pelo grupo de profissionais que adoram Rússia. Estão seguros de que você poderá sentir o espírito nacional e apreciar a herança cultural rica deste país.

A empresa foi fundada no ano 2014 por Vitória Gornostayeva, guia licenciada de Moscou. Os anos de experiência em turismo trabalhando de guia deram a chance de conhecer bem os visitantes de diferentes países e compreender os interesses dos turistas de diferentes partes do mundo, o que serviu de base para a criação da empresa. Desde o primeiro contato com o cliente até o tour você receberá o apoio profissional. Isso garantirá uma experiência sensacional e uma magnífica aventura.

@tourmoscow

https://tour-moscow.com

Entrevista com Paulo Rezende e Rosana Rezende proprietários da Fazenda Atalaia, 1º Queijo Brasileiro a ganhar medalha de Ouro no World Cheese Awards.

Situada a aproximadamente 140 km da Capital do Estado de São Paulo, no município de Amparo, a Fazenda Atalaia destaca-se enquanto um exemplar da História, Arquitetura, Cultura, em suma da identidade paulista em seus decisivos oitocentos. A propriedade que pertenceu a Pedro Penteado, presidente do Banco Industrial de Amparo datada de 1870 traduz visualmente o resultado da cultura material do café.

Em 2016, foi de lá que saiu o primeiro produto brasileiro premiado com uma medalha de ouro no World Cheese Awards, realizado em San Sebastian na Espanha: o Queijo Tulha, fabricado a partir de uma massa cozida com leite de vaca tipo A, com baixo teor de gordura e três tipos de maturação (8, 12, e 18 meses na antiga tulha de café). Graças à ação de fungos, bactérias e leveduras típicas do ambiente natural da tulha, o queijo têm uma casca dura e avermelhada. Sua massa é firme como a de um parmesão, mas ela desmancha na boca durante o consumo, revelando seu sabor salgadinho delicadamente cítrico, com a presença de cristais que lembram maracujá. Não à toa, ele é utilizado por diversos Chefs e Restaurantes de São Paulo.

www.fazendaatalaiaamparo.com.br

@fazendaatalaia

Endereço: Rodovia SP 352 - KM 137,5 - Alferes Rodrigues, Amparo - SP, 13900-000

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Entrevista com Chef José Orlando "Bolinha" proprietário do Restaurante Bolinha, a Feijoada mais Famosa do Brasil. 

O Restaurante Bolinha foi fundado em 1946 como um pequeno bar pelo taxista Affonso Paulillo. Hoje o restaurante é administrado pelos dois filhos do fundador, José Orlando e Paulo Afffonso Paulillo. 

A feijoada servida na casa ficou famosa internacionalmente, com a visita de diversas celebridades e autoridades do mundo inteiro.

Servida nas versões Tradicional (pé, rabo, orelha, costela  salgada, carne seca, linguiça portuguesa, paio, lombo defumado, língua defumada e bacon) e Magra (carne seca, paio, linguiça portuguesa,  costela salgada, lombo defumado e língua defumada). 

Com 10 tipos diferentes de acompanhamentos, a feijoada do Bolinha é sem dúvida um prato que você precisa provar!

Endereço: Av. Cidade Jardim, 53 – Jardim Europa, São Paulo – SP, 01453-000

@bolinharestaurante

www.bolinha.com.br

Entrevista com Chef Thiago Bergamini proprietário do Restaurante Francês La Maison 218.

No coração da Vila Mariana o La Maison 218 serve clássicos franceses sem firulas! Na contramão do estereótipo de restaurante francês, servem porções fartas a um preço acessível e com serviço informal.

@lamaison218

Cardápio La Maison 218

Rua Pirapora, 218 - Vila Mariana, São Paulo - SP

Entrevista com Guilherme Carillo da Padaria Carillo, desde 1912.

Seu Pão Italiano com mais de 100 anos de história e tradição!

@padariacarillo

http://padariacarillo.com.br

Rua Demétrio Ribeiro, 29 - Mooca - SP - 11 2605-4045 

Entrevista com Daniella Garcia CEO da BemBelga.

A BemBelga surgiu da paixão pelo atendimento personalizado na qual seus clientes são tratados com total excelência, dedicação e assistência no Benelux (BElgique, NEderlands e LUXembourg).

Referência em atendimento, contam com serviço de city tour, guia, traslados, elaboração de roteiros, compra de ingressos e pacotes.

Todos realizados exclusivamente em português, tornando sua visita uma experiência única.

@bembelga

www.bembelga.com