Nous sommes avec l'un des maîtres incontestés de la pâtisserie mondiale : Pierre Hermé. Ce grand architecte du goût a redéfini les standards de la pâtisserie contemporaine et il continue d'inspirer la nouvelle génération de pâtissiers. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouriaghli, sourceur d’épices et fondateur d’Ankhor.

Dans ce 2ème chapitre, Pierre Hermé nous raconte la création de sa propre maison : Pierre Hermé Paris. Après ses succès chez Fauchon, puis Ladurée, Pierre Hermé est prêt à voler de ses propres ailes. L'ouverture des premières boutiques au Japon, puis à Paris est un triomphe. Pierre Hermé peut enfin exprimer pleinement son talent et créer avec une liberté totale. On profite ainsi de cet échange intime et en profondeur pour essayer de mieux comprendre comment travaille ce créateur de génie, en quête permanente de perfection et d'innovation.

Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.