Está começando a aparecer nos restaurantes japoneses da cidade o atum bluefin do Pacífico, o Thunnus orientalis, espécie migratória, que vive entre a costa oeste dos Estados Unidos e o leste asiático. É um peixe de sabor muito delicado, carne cor de rosa clara e textura macia e firme. 

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Instalada no Mercado Municipal Kinjo Yamato, a Banca 06 Kinjo se destaca pela comida simples, feita com técnica, criatividade e produtos frescos. 

O cardápio apresenta sempre cinco opções, além do arroz com feijão e salada. Alguns pratos têm dia fixo, como peixe (terça), bife (quarta); dobradinha (quinta); e peixes e frutos do mar (sábado).

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Patrícia Ferraz destaca a charcutaria artesanal do Le Cochon, que oferece pancetta, peito de frango defumado, lunguiça calabresa defumada, alheira e mais.

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Bistrot du Quartier é o novo restaurante do chef Claude Troisgros, focado na gastronomia francesa de clássicos como steak tartare, boeuf bourguignon, patês, steak au poivre, sopa de cebola e muito mais.

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Dos mesmos proprietários do Tanit, a casa é focada em frutos do mar e apresenta ambiente amplo e contemporâneo. Entre os destaques do cardápio estão a paella marinera e o roll de nori, rolinho de alga crocante, recheado com tartar de atum e ovas, temperado com um toque asiático.

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O restaurante da Pousada Morro dos Navegantes, em Ilhéus, é um lugar lindo, à beira da praia com espreguiçadeiras. Um dos destaques do extenso cardápio é o camarão na moranga, servido com molho suave e uma farofinha de maracujá.

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O Just a Bite não é um restaurante com cardápio convencional, dividido em entrada e prato. Ali, todos os ingredientes ficam expostos em uma bancada que divide a cozinha e o salão. Assim, os pratos são montados em bases, que podem ser vegetais ou placas salgadas de grãos e placas de massa de pastel assadas. 

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Viviane Gonçalves, mais conhecida como chef Vivi, assumiu a cozinha do Hotel Emiliano. Alguns dos destaques do menu são os camarões selados com fios de pupunha, cebolinha tostada e limão siciliano, e o pescado assado com lentilhas de Puy ao molho de redução de vinho tinto.

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A Dengo abriu sua fazenda em Ilhéus, na Bahia, para visitação com um tour pelos processos de produção do cacau. A dica de Patrícia Ferraz é, depois da visita, aproveitar o almoço do Bistrô da Toca.

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O chef Onildo Rocha iniciou uma nova temporada no restaurante Notiê. O foco são os mares e as matas da Floresta Atlântica em um cardápio com três possibilidades de degustação.

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