January 06, 2023

Que mangeons-nous ? Avec Sébastien Loctin et David Garbous du collectif En Vérité

45 minutes

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Saviez-vous que nous ingérons en moyenne plus de 4kg d’additifs par an et que 330 additifs sont autorisés par la réglementation européenne ?

Dans cet épisode, Jeane reçoit David et Sébastien, fondateurs et membres du collectif En vérité, ils prônent la transparence alimentaire et milite pour que les consommatrices et consommateurs aient accès à une information claire et limpide. Ce n'est pas le cas aujourd'hui et bien souvent, les françaises et les français n'ont pas conscience des produits qu'ils ingèrent. Or, savoir ce que l'on mange est un droit.

A l’image des nitrites ajoutés à la viande, dont l’ANSES vient d’affirmer le lien avec les cancers colorectaux, faire la preuve de leurs impacts sur la santé est un long chemin scientifique. Additifs, auxiliaires technologiques ou carry over : les consommateurs ont le droit d’être mieux informés pour choisir en connaissance de cause, sans attendre ! En Vérité demande l’indication claire de leur présence et de leur nombre sur les produits, pour que des pratiques favorables à la santé et à la transition alimentaire émergent rapidement.

Pour le Collectif En Vérité, tout repose sur la transparence. Chaque industriel est libre d’utiliser des additifs, en revanche, il est normal que les consommateurs aient accès à cette information pour acheter en connaissance de cause. Certains additifs ne suscitent toujours pas de consensus au sein de la communauté scientifique. L'inserm estime par exemple que la consommation d'aspartame ou de carboxyméthylcellulose (CMC), un émulsifiant alimentaire largement utilisé, altère la santé humaine. Quel que soit le niveau de risque d’un additif, les industriels doivent informer sur leur présence, pour permettre aux consommateurs de faire leurs achats en ayant toutes les informations à disposition.

Dans cet épisode, Sébastien et David nous font part de leur savoir et de leurs connaissances à ce sujet pour éveiller nos consciences.

Ressources complémentaires :

Le collectif En vérité : https://www.en-verite.fr/

L'épisode avec Elodie, Les 3 chouettes : https://audmns.com/RJZdsZi

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Production : Jeane Clesse

Musique : @Klein

Graphisme : Mahaut Clément & Coralie Chauvin

Mix : Jeane Clesse

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