Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?

durée : 00:20:17 - Embarquement immédiat pour la gourmandise ! - Avec le froid, on a envie de chaud, et de gourmandises non ? Et pourquoi pas se faire des crêpes et des pancakes. D'autant que vous êtes nombreuses et nombreux à posséder un appareil à crêpes. On a cherché quelques petites recettes avec notre Chef : Jean Sebastien MENGIN.

durée : 00:23:29 - Embarquement immédiat pour la gourmandise ! - Chaque jour on cuisine avec les chef(fe)s de Lorraine. On prend des idées, des trucs et des astuces. Ca dure 29 minutes et c'est en podcast ou en ré écoute ici. Aujourd'hui on parle bouillons avec Karine Lépine, cheffe du restaurant "Madame", bib' Michelin, au faubourg des III Maisons à Nancy

durée : 00:17:15 - Embarquement immédiat pour la gourmandise ! - Il en existe plusieurs sortes, dont l'une fait plus d'un kg pièce, le pamplemousse est recherché quand on aime l'amer. Encore qu'il est parfois trop amer, alors dans nos 29 minutes d'émission culinaire on vous explique comme bien le peler. Il est très judicieux en salade mais pas que...

durée : 00:24:34 - Embarquement immédiat pour la gourmandise ! - Chaque jour on s'interresse aux produits de saison. Aujourd'hui c'est poisson avec Denis Tabouillot, chef et patron du "p'tit comptoir" à Lunéville. Denis nous a rappelé que le cabillaud se cuisine à toute saison, notamment en ce moment puisque c'est la saison du skrei, un cabillaud plus maigre.

durée : 00:24:03 - Embarquement immédiat pour la gourmandise ! - Jacques Hildenbrandt est chef de l'Excelsior et il nous donne des idées culinaires tous les 15 jours. Aujourd'hui, il nous rappelle que, certes la lotte est moche, mais qu'elle est délicieuse. On en consomme la queue et les joues. Un produit de la mer qui coûte environ 30 euros le kg en ce moment.

durée : 00:23:00 - Embarquement immédiat pour la gourmandise ! - Avec ce temps bien frais, on s'est dit que vous auriez peut être envie d'une bonne choucroute. Un plat qui "cale" bien et qui est bien plus subtile qu'il n'y paraît. Pour réussir votre choucroute on a demandé à deux experts de nous en parler... Notre restaurateur et notre bouche, le tout en 29 mn.

durée : 00:22:14 - Embarquement immédiat pour la gourmandise ! - C'est le plat traditionnel de l'Epiphanie : la galette des rois.

durée : 00:24:22 - Embarquement immédiat pour la gourmandise ! - Voilà un légume qu'on retrouve dans beaucoup de recettes. Il fait partie du bouquet garni, et le vert sert souvent. Il est, en revanche, moins à l'affiche de recettes. Avec la cheffe vosgienne Lorraine Pierrat, on a décidé de faire une place au poireau et de le cuisiner...

durée : 00:26:43 - Embarquement immédiat pour la gourmandise ! - C'est le physalis. Il pousse d'ailleurs très bien en Lorraine d'après notre maraîchère Catherine HARAUX MASSON, il peut même devenir invasif. Un fruit qui ressemble un peu à une tomate, qui sert rarement parce qu'on s'en sert plutôt pour décorer des plats.

durée : 00:31:14 - Embarquement immédiat pour la gourmandise !