Pour cette période estivale, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des nouveaux épisodes inédits !

Dans cet épisode de Culture Bouffe, nous parlons des glaces. C'est un produit phare de nos étés, mais il peut être difficile de choisir une bonne glace tant les ingrédients utilisés pour sa fabrication et les méthodes de production peuvent varier. Alors, pour nous éclairer sur ce sujet, Pauline est accompagnée d'Henri Guittet, fondateur des boutiques Glazed.

Au cours de cet échange, nous répondons entre autres aux questions suivantes :

• Comment fait-on de la glace, que ce soit de façon artisanale et de façon industrielle ?
• Pourquoi le terme "glace artisanale" n'est pas toujours gage de qualité ?
• Comment s'y retrouver parmi toutes les glaces et sur quels critères se baser pour les choisir ?

Bref, vous allez forcément apprendre plein de choses sur les glaces !

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