A l’arrivée de l’automne, il y a une multitude de cucurbitacées à cuisiner pour se préparer des plats nourrissants et savoureux.

Pour réaliser ce plat pour 4 personnes, vous aurez besoin d’une courge butternut, 150g de comté ou de tomme de montagne, 100g de crème liquide, quelques branches de thym séché et 300g de pâtes de variété « penne ».

Ce petit fruit très mignon est en réalité un immense porteur de minéraux. Il est aussi riche en vitamine C, parfait alibi pour reprendre une part de plus

Pour réaliser ce clafouti aux framboises pour 4 personnes, vous aurez besoin d’un rouleau de pâte brisée, 2 cuillère à soupe de confiture de framboise, 60cl de crème fraiche semi épaisse, 3 œufs, 60g de sucre, 1 jaune d’œuf et 250g de framboises fraiches ou surgelées.

Appellé « mignon » en raison de sa délicatesse et de sa finesse en bouche. D’autres préfèrent les surnommer médaillons pour leur forme et leur épaisseur

Pour réaliser ce filet mignon poêlé et sa purée de haricots beurre pour 4 personnes, vous aurez besoin d’un filet mignon de porc pesant environ 1 kilo, 400 g de haricots beurre et 150g de petits pois surgelés, 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne, 30 g de beurre, 2 cuillère à soupe de miel liquide, ¼ de litre de bouillon de volaille et une dizaine de brins de ciboulette.

On l’appelle le bar ou le loup de mer selon les régions. On aime ce poisson parce qu’il est maigre et possède très peu d'arêtes.

Pour réaliser ce bar rôti aux girolles pour 4 personnes, vous aurez besoin d’un bar d’environ 1 kg vidé et écaillé, 3 branches de romarin, de l’huile d’olive, 1 gousse d’ail, 500g de girolles, 30g de beurre, du sel et du poivre.

Certains la surnomment « tartines ». A l'italienne c’est la fameuse « bruschetta »

Vous allez comprendre que la clé de la réussite de ce plat hyper simple, c’est l’alliance d’un délicieux jambon et d’un pain adapté. Pour réaliser ces tartines à l’italienne pour 4 personnes, vous aurez besoin de 4 boules de mozzarella, 150 g de roquette, 8 tranches de pain de campagne, 12 tranches de jambon de Parme, une quinzaine de feuilles de basilic, 8 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.

Vous pourrez en profiter tout l’été aussi bien pour les préparations salées à base de viande que pour les entremets sucrés.

C’est le choix du dessert, sur fond de parfum oriental, que nous avons fait aujourd’hui pour la nectarine. Pour réaliser cette tarte aux nectarines pour 4 personnes, vous aurez besoin de 4 pêches nectarines, 75g de beurre, 2 cuillères à soupe de miel, 3 feuilles de brick, 80 g de maïzena ou de tapioca et 50 g de pistaches concassées.

Ce légume est traditionnellement utilisé dans la cuisine libanaise, grecque ou encore syrienne

Les italiens ont un savoir-faire incontestable en la matière pour révéler l’aubergine. Pour réaliser ce millefeuille d’aubergines pour 4 personnes, vous aurez besoin de 2 aubergines de type italienne, une sauce tomate maison cuisinée au basilic, de la mozzarella, du basilic frais, 2 tomates cœur de bœuf, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

On prend la direction des îles pour un aller sans retour avec une volaille cuisinée au barbecue et aux savantes odeurs de citron vert

Vous l’aurez compris : ça sent bon l’été sur les terrasses! Pour réaliser ce poulet boucané pour 4 personnes, vous aurez besoin de 4 cuisses de poulet, 1 piment oiseau, 2 gousses d’ail, 1 oignon. Pour la sauce chien : 2 gousses d’ail, un oignon, du thym, du persil plat, 1 citron vert, 1 piment, de l’huile de tournesol, du sel et du poivre.

Certains profitent de l’été pour en manger midi et soir car elle attaque les mauvaises graisses et elle est riche en vitamine C

Pour réaliser ce carpaccio de tomates pour 4 personnes, vous aurez besoin de 4 tomates bien mûres et fermes, une dizaine de feuilles de basilic, quelques copeaux de parmesan, 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.

Un dessert qui ne mettra que quelques minutes de préparation et qui saura vous apporter toutes les saveurs estivales dont vous aurez besoin

Pour réaliser ce milkshake de melon pour 4 personnes, vous aurez besoin de 50cl de lait, 1 melon, un sachet de sucre vanillé ou de l’extrait de vanille liquide, 3 cuillères à soupe de sucre et une dizaine de glaçons.