塞呷Sai-Jia

清明連假剛過，大家有吃春捲/潤餅嗎？
雖然沒回家，我也在台北朋友家炒了一桌料包春捲，除了皇帝豆，還有一項阿吸家必備的靈魂配料： #豆腐乳！
在餅皮上抹一層腐乳，鹹甘鹹甘的味道，總能為春捲在爽脆外增添味道的層次。

這一集節目來賓，就是來自宜蘭的豆腐乳品牌 《露酪》！
單顆包裝的橄欖油封豆腐乳，從包裝到風味，都顛覆了我對豆腐乳的想像......

▋ 本集亮點
🔹「姻緣」際會傳承岳母的豆腐乳
🔸搶時間！日曬豆腐乳怎麼做？
🔹工業設計背景& 餐飲業家庭對創業的影響
🔸豆腐乳新吃法：搭紅酒、豆乳菠蘿油、入菜做甜點...
🔹半農半 X 生活，感受與自然的連結

撕開露酪的包裝，也打開了我對傳統滋味的想像。
豆腐乳可以不再是一罐永遠吃不完的醬料（雖然很好吃），
而是品嘗台灣發酵滋味的敲門磚。


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▋露酪官網：https://www.ruralchees.com/
▋露酪野餐日 X 青檸橄欖油豆腐乳 新品發表：https://reurl.cc/E4qZxK

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三月底剛結束白沙屯媽祖進香之旅，全集中工作+耍廢了幾天，這長長的一集就要來分享今年充滿驚喜的旅程啦。
這集阿吸單口談食物、談地方、談遇見的人事物，還有標題所說的新創作計畫！


【S3 EP.012：今年的白沙屯進香也太驚喜！新食物、新邂逅，還開啟了新的創作計畫！】

▋ 本集亮點
🧡 我成功跟完9天8夜全程了！
🧡 進香真的不會瘦，從蚵仔鹹粥、香菜花生冰到啤酒
💛 北港大街上意想不到的驚喜
💛 欸？因為慢跑鞋被搭訕
💚 過去與現在的白沙屯進香

每次單口錄音，我的語速都會變慢50%，上次後製加快成1.2倍速，這次則維持原速，塞呷鬼們比較喜歡哪一個呢？請幫我投票！
希望能慢慢將這次收集的故事畫成短篇漫畫。
若你也是／曾經是香燈腳，歡迎跟我分享你的進香故事^___^


「粉紅超跑」結緣品訂購表單：https://forms.gle/kyW41o47BxsDRZPs6
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#塞呷相談室 #巧言巧語

今年開始，塞呷決定開啟一個新的系列【塞呷相談室】
邀請不同領域創作者，分享喜歡的食物，以及自己的創作旅程
詳細原因點開節目就會知道 ♪

相談室第一位來賓就是～
陶笛老師／演奏家，也是《巧言巧語》節目主持人的巧克力！

#第一個來賓就是食物本人 #曾經一天只吃五包洋芋片
巧克力說，她很少跟別人介紹自己的多種身分
在學生眼裡她是親切無距離的巧克力老師
在播客朋友眼裡她是早餐聚裡裡又ㄎㄧㄤ又可愛的教主......


從事音樂教學 20 多年的巧克力，帶著笑容經歷了許多不簡單的事情
是什麼讓她持續學習、前進，維持創作的能量呢？

▋ S3 EP.011：【塞呷相談室】用快樂的濾鏡看世界！ 陶笛老師巧克力的音樂之路 ft. 《巧言巧語》巧克力

一起來聽我們聊聊天吧！

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💫請在 Apple Podcast、Spotify 為塞呷留下 5 星評價，所有留言私訊都是塞呷繼續製作節目的動力！！！霸偷了！（勒索）

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珍珠奶茶是一種食物設計嗎？
Is Bubble Tea kind of FOOD DESIGN?

來聽食物設計師 Amber 的分析吧～

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與 Amber 的食物設計下集來囉！
上集我們談書本《食物設計聖經》，下集則從紀錄片《Food & Design 食物設計》開始，也是含金量滿滿的一集喔！

▋ 本集亮點
🔹《食物 & 設計》紀錄片拍攝秘辛
🔸食物設計與設計思考
🔹食物設計在台灣的百家爭鳴與趨勢
🔸什麼是好的食物設計？


背景有些生活音，希望不會影響大家的收聽
這一集給了我許多思考刺激，非常感謝 Amber 不藏私的分享
對於食物設計／設計思考有興趣，真的很推薦聽這一集


記得到各大收聽平台給塞呷五星評價與留言，也別忘了追蹤Uovo Food Design Studio 唷！

​
▋ 建議搭配服用：
《食物設計Design Beyond Food》：台灣第一本「食物設計」實戰聖經／果力文化
《Food & Design 食物設計》食物設計紀錄片／Line TV、Hami Video、CatchPlay、My Video...等串流平台

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新年假期第一天，來聽食物設計師說故事吧！

還記得嗎？2021 年時，塞呷就邀請過 惠珍（Amber）來節目上聊過食物設計！ 2023 年 9 月，她與夥伴的食物設計工作室 Uovo Design Studio 出了台灣的第一本食物設計專書——《食物設計Design Beyond Food》，內容包括定義、國內外案例，甚至食物設計的方法學，一看到出版消息，我就手刀下單了 QWQ

這幾年常聽到的食物設計 Food Design 到底是什麼？
其實，食物設計在全世界都仍是很新的概念，不論定義、類型、評鑑審美的發展都是「現在進行式」，對於入門者來說，真的超容易滿頭問號......
這集節目，就當你的敲門磚！

▋ 本集亮點
🔹食物設計是什麼呢？
🔸現在不做會後悔！ — 懷胎 10 月生下一本書
🍫 公平不公平 / 東尼巧克力
🍸 靈媒 ft. 調酒師 的陰陽體驗
🔸東西方的食物設計大不同


實在聊得太開心，不小心就成為了上下集 XD
正在大掃除或準備過年嗎？搭配這集剛剛好，還可以多聽幾次！

▋ 建議搭配服用：
《食物設計Design Beyond Food》：台灣第一本「食物設計」實戰聖經／果力文化
《Food & Design 食物設計》食物設計紀錄片／各大串流平台


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#台灣香草 #Vanilla #布丁
你知道嗎❓台灣也有產香草莢欸。

這次塞呷跟《寧可當吃貨》組成「食驗小組」，準備了兩款台灣香草莢，做成水蒸布丁盲測風味。
#結果不是考驗香草而是考驗我們自己
建議先左轉《寧可當吃貨》的上集認識香草，再聽這集盲測結果🌞

▋ 本集亮點
🍮 香草的布丁盲測，結果是......⁉️
🍮 臺灣種香夾蘭，可是從日治就開始了
🍮 臺灣的香草產業 & 品評制度介紹

感謝香草提供：雨絲咖啡、台東關山農友

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喜歡聽我們做奇奇怪怪的食驗嗎 XD？
💫請在 Apple Podcast、Spotify 為塞呷留下 5 星評價，也歡迎留言私訊心得，或許願想聽的食物唷 :3



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\ 本集為【2023 播客聖誕大餐生死鬥】串聯節目 /

歡迎來到耶誕大餐串聯，本小組第二棒 —— 料理篇！
如果還沒聽過第一棒《週報時光機》的北歐耶誕故事，連結都附在文末囉。
聽完故事，這集就來品嘗阿吸在北歐旅行時學會的料理，看來華麗、做來容易，不失敗的訣竅❓也一起告訴你～


゜✯本日菜單 ∥ 瑞典肉丸ｘ丹麥酥杯ｘ香料熱紅茶✯‘’
🔹多汁肉丸的撇步，從挑對絞肉開始
🔸薯泥和果醬怎樣才對味？
🔹一盅來自丹麥人院子裡的甜點
🔸用台灣食材做出北歐耶誕味

趕快來聽我們大製作的莫名其妙過程XDDDDD
大家都覺得我家就像廚房道具百寶袋，但買點生財工具自我投資也不為過吧！
請為塞呷留下 5 星評價，也歡迎私訊心得，或許願想聽的主題唷 :3

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第一棒《週報時光機》聽北歐耶誕故事👉bit.ly/3PEXgIx
第三棒《寧可當吃貨》煮一壺暖呼呼香料紅茶👉https://reurl.cc/Qen5q0

【2023 播客聖誕大餐生死鬥】一次聽
Spotify 播放清單：https://reurl.cc/bldxGy

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吃完米苔目黑白切，這個禮拜來講點食物設計的故事吧(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
2023 緩慢更新的那些時間，我除了畫圖，還忙著準備 #食物與說故事工作坊⋯⋯

感謝 Uovo Design Studio 的食物設計師 Amber 牽線，我才有機會到弘光科大餐飲系跟農村美學論壇，帶著大家一起「講食物的故事」。（第一次當單口講師，表面冷靜，但心理其實戰戰兢兢XDD）
這集就來談談我的說故事方法和感想吧！


S3 EP.06：【吸's TALK】用食物說一則地方的故事吧！— 談談食物設計與說故事工作坊

🔜 本集亮點🔜
🔸 說故事工作坊的選題 — 為什麼要說食物的故事❓
🔹 我的建構故事方法學
🔸 回饋，來自文化與價值的共鳴
🔹 工作坊練習成果超精彩！


趁著11月底剛結束第二場工作坊，嘴巴跟腦袋還熱著，趕快把心得整理錄下這集。
編寫課程，真是梳理自己創作方式的好方法，而錄成節目又是另一回事了⋯⋯話不多說，來聽吧！

嘔心瀝血的這一集，希望你們會尬意🥺（情勒）
也歡迎給我五星評價，用留言私訊功能告訴我你的心得想法喔。


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節目第三年，阿吸終於第一次自己錄音了。
這次是厝邊味計畫的會後談，要跟大家聊聊這次大橋頭食物漫畫的創作想法，還有這陣子這麼安靜，都在做些什麼？
​
▋ 本集亮點
✏️ 真空畫漫畫的幾個月
🎤 田野調查怎麼變成漫畫？
✨ 五篇短漫對我來說最深刻的是...
​
最後，也會聊聊未來計畫跟節目預告！
​
第一次錄單口，和平常的語速有點差異，希望大家跟我一樣慢慢習慣（喂）
點擊首頁聽節目，任何想法都歡迎留言、私訊給塞呷
​你們的所有回饋，都會成為我繼續創作的能量，不管說故事或畫圖，如果覺得封面圖挺好看也可以誇誇我XDDDDD

▋ 看更多大橋頭小吃漫畫：
【厝邊味】 FB：https://www.facebook.com/yummunity
插畫／平面設計：LC Wang

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