哈囉大家好，呷飽未？吃飽了嗎？🍽​
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今天是【塞呷相談室】的第一集，輕鬆聊聊大家都愛的「早餐」。
從小到大，每天都有一次「選擇」早餐的機會。
對我來說，每一次都很珍貴，因為那是一種儀式，是一天的開始的象徵。#其實也是最不忌口豐盛的一餐

不管是阿嬤的 #稀飯配醬瓜、麵包店的 #奶酥菠蘿、巷口早餐店的 #鮪魚蛋餅大冰奶，到家裡豐盛得誇張的 #鮮肉湯圓魚湯麵線，甚至旅居歐洲時的 #Musli優格、#可頌配Espresso 或 #西班牙番茄麵包，每個文化每個城市每個家庭都有各自的早安晨之美。
今天就來聽聽我們談自家的早餐，也推薦你我們的家鄉味在地早餐！

塞呷Sai-Jia 【EP.017：塞呷相談室－早餐呷啥？燒餅可頌爌肉飯...用滿漢全席開始一天吧！】，​
聽我們晚上談早餐，不要餓肚子聽，會睡不著喔。

※補充資料
1. 西班牙番茄麵包 Pan con tomate
2. 義大利可頌配火腿/鮮奶油 cornetto con prosciutto/ crema
3. 阿吸推薦：果貿來來早點（六合店）、高雄大港飯糰、海青王家口袋燒餅

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這一集的主題就是【#蓮藕】！

我們在準備的時候發現，蓮藕對許多人來說是個陌生的食材，甚至在家裡餐桌上都很少出現。
但它其實善良好吃又營養滿點，#等等有哪個食材是邪惡的
　
🥢涼拌陪你度過炎炎夏日，
🥢煮茶在金秋也是個好選擇，
🥢是排骨泡溫泉的好夥伴，
🥢也跟糯米桂花釀絕配。
　
這次，還要告訴你蓮藕在希臘神話裡的傳說功效。
話不多說，塞呷Sai-Jia【EP.016：最好吃的活化石——蓮藕來啦！涼拌燉湯做甜點，怎麼吃都可以！】，準時上桌！

※補充資料
1. 蓮藕的產季大約從五月到十月，季初較嫩，季末纖維粗就會被送去加工成藕粉
2. 蓮藕的冷凍保存（補充）：
　 蓮藕可以在買回3天內【煮熟】冷凍保存，要吃的時候再加熱。
　 或是買回來【洗乾淨後】切片冷凍，煮的時候【不必解凍】，直接煮湯或川燙涼拌，都不會影響口感。"

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今天，我們要談最近沸沸揚揚的 #美豬美牛話題。🐷🐮🍖​
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這是最近臺灣最火熱的議題之一，各媒體專家都從不同角度切入，可見食物的影響不僅止於餐盤，其實也包含 #政治、#經濟、#外交、#倫理......等，是多面向的問題。​
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✔️放寬美豬美牛進口，除了【健康的疑慮】，對台灣的畜產業又有什麼影響呢？​
✔️生活中哪些地方可能吃到進口冷凍豬肉？ #加工肉品 #外食族的自覺​
✔️國外的豬肉真的比較難吃嗎？ #是有多臭​
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今天就來聽我們聊聊吧，​
塞呷 【EP.015：美豬美牛明年要來啦！是餐桌危機or臺灣轉機？】，準時開吃！​

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今晚要跟大家聊聊一部既關於美食、又與食物不那麼相關的電影。#在說什麼
－－RAW的創辦人江振誠主廚的傳記電影《初心 André and his olive tree》。

初心這部電影的主軸，是江振誠主廚在新加坡的餐廳Restaurant André，自宣布到2018年正式歇業的三個月間，團隊成員眼中所見的，餐廳最後故事。
是什麼樣的個人魅力，讓團隊成員們不離不棄地追隨著這位主廚？
又為什麼在餐廳取得二星的高峰時，突然決定宣布歇業？
身為華人第一位摘星主廚，他的初心是什麼？
　
【塞呷EP.014：塞呷電影室！江振誠與他所追尋的《初心》】，聽我們一起談談這部充滿啟發的電影吧！🏃‍♂️🏃
　
※補充資料
1. 初心電影官方臉書：https://www.facebook.com/AndreAndHisOliveTree
2. 餐飲學子、偏鄉孩童免費看《初心》：https://www.facebook.com/105787364522514/posts/150943076673609

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今晚塞呷要繼續談論 @futurediningtable #飛雀餐桌行動，由雲林西螺醬油廠的三代製醬人發起，一場餐桌上的產地與食物展演。
　
✔️醬油是如此家常的醬料，要如何發想出耳目一新的醬油料理？
✔️對於年輕的三代製醬人來說，除了延續手工柴燒的風味，還想透過醬油傳遞與創造什麼？

塞呷【EP.013：飛雀餐桌計畫！帶你在餐盤中走跳雲林！（下）】，今晚，我想來點......搵豆油！


※補充資料
1. 飛雀餐桌行動 https://www.facebook.com/FutureDiningTable
2. 御鼎興純手工柴燒黑豆醬油 https://www.facebook.com/ydsin1940
3. 五星主廚快餐車（電影）
4. 醬油檸檬塔

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塞呷三人終於在第一集之後全員到齊，來到了 飛雀餐桌行動 Future Dining Table 所在地 #雲林西螺。

對西螺這個地方，大部分人的印象是醬油、大橋、國光客運，或者中南部最大蔬果集散地，西螺果菜市場；
但不管開車坐車，西螺、甚至雲林，都是觀光客較少停留的地方。

御鼎興純手工柴燒黑豆醬油 第三代製醬人，是一對30出頭的年輕兄弟。
除了專心傳承醬油工藝，他們也在思考，用什麼方式可以傳遞雲林、西螺、醬油，與家鄉的美好？
　
這場飛雀餐桌饗宴，就是他們幾年來 #悉心釀製，想呈現給大家的風土滋味。
星期五的夜晚，塞呷【EP.012：飛雀餐桌計畫！帶你在餐盤中走跳雲林！（上）】，就讓風土的故事，勾起你吃消夜的慾望吧。

※補充資料
1. 飛雀餐桌行動 https://www.facebook.com/FutureDiningTable
2. 御鼎興純手工柴燒黑豆醬油 https://www.facebook.com/ydsin1940
3. 三小市集 https://www.facebook.com/smallfarmers

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哈囉大家晚安，呷飽未？吃飽了嗎？
今年的台灣酪梨在市場上大爆發，好買好吃又不貴，這個夏天，你吃過 #台灣酪梨 了嗎？
　
其實，今年台灣種植的酪梨品種來到了 #30種。
　
市場上的酪梨看起來都一樣，綠綠光滑水滴狀，熟了就變紫變黑變軟嫩，可是，
你知道打酪梨牛奶哪一種最適合嗎？
你知道有的酪梨等他一輩子都不會變黑嗎？
你知道每年全世界有多少人因為切酪梨送醫院還能申請意外賠償嗎？

塞呷Sai-Jia「EP.011：來吃台灣酪梨吧！怎麼樣才好吃不踩雷、不送急診室咧？」，一起吃有著生魚片口感的台灣酪梨！


※補充資料
1. 台灣酪梨品種 https://www.buydirectlyfromfarmers.tw/catalogue/avocado-species_2212/
2. Guacamole 酪梨醬
3. 酪梨咖啡 https://lifestyle.heho.com.tw/archives/42896?utm_source=%E5%BB%B6%E4%BC%B8%E9%96%B1%E8%AE%80&utm_medium=heho&utm_campaign=click

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哈囉大家好，呷飽未？吃飽了嗎？
恭喜你，又是週末了，這幾天的颱風跟午後陣雨，有感受到些許的「秋意」嗎？
畢竟，今天也是 #立秋 了嘛。
　
雖然這麼說，下雨前的白天還是典型的 #秋老虎 炎熱氣候，只覺得懶洋洋沒力氣，好想吃冰冰涼涼的食物啊。
但冰的吃多了，對身體是不是不好啊？
這樣的天氣，到底該怎麼過？
　
今天的塞呷「EP.010：立秋不見秋，夏天的溫度就用涼拌菜來接招！」，我們就來講些簡單的涼拌菜：#台式泡菜、#蜂蜜南瓜泡菜、#鳳梨薑絲木耳......這個時節的食材，其實好用得讓你意想不到！
來聽我們聊聊吧！


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炎炎夏日的冰品趴兔－－冰淇淋！
上次我們談了不加奶的清爽冰系列，這次的冰淇淋可以把奶加好加滿，也有一滴奶不加的義式Sorbet，你比較喜歡哪一種呢？
從熟悉的台式、美式、日式到義大利法國土耳其，其實人只要怕熱就會發明出冰淇淋，所以每個國家也有他不一樣的做法。

明天要去哪裡吃冰呢？來聽塞呷【EP.009：冰淇淋就是那種就算夏天也有把奶加好加滿特權的食物。】，為好不容易盼到的周末，挑支療癒系冰淇淋犒賞自己吧！

※補充資料
1. StikkiNikki https://stikkinikki.com/gelato/
2. 西西里島 Caffè Sicilia a Noto
3. 米蘭 Gelateria della Music
4. DoubleV https://www.facebook.com/studio.doubleV
5. 正當冰 https://www.facebook.com/JusticeIceCreamFanClub/
6. 涼意冰淇淋 https://www.facebook.com/LiangYiBaPuZhuanMaiDian

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你叫過外送嗎？如果是生活在雙北的上班族，大概會有豐富的點餐經驗，畢竟公司附近的東西都吃到膩了，或是外面好熱不想流汗走出門，那就動動手指叫外送吧！不過，在這個「#後疫情時代」，食物外送其實不只帶來 #方便性，還讓餐飲業面對了不少的難題，也催生了我們想都沒想過的 #商業模式。
　
你知道嗎？現在米其林餐廳也推出外送囉。
到底外送跟內用有什麼差別？
幽靈廚房是什麼？外送產業又造成了什麼社會問題呢？
　
塞呷【EP.008：《國際時事》疫情下的餐飲業，外送是最後一條路嗎？】，一起聊聊你所不知道的外送五四三！


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