Salate kann man mit den unterschiedlichsten Zutaten zubereiten. Auch aus Hülsenfrüchten. Zum Beispiel aus den kleinen, grünen Puy-Linsen. Das Schöne an diesem Salat: Er lässt sich mit den verschiedensten Zutaten anreichern und verfeinern. Die Puy-Linsen gehören neben den kleinen, schwarzen Beluga-Linsen zu den delikatesten Linsensorten. Sie haben einen nussigen Geschmack und haben einen wunderbar knackigen Biss. Deshalb eignen sie sich bestens, um aus ihnen einen Salat zuzubereiten.