SALTO Podcast

By salto.bzNews

SALTO Podcast episodes

January 29, 2025 Ein Gruß aus der Küche | 8. Wie grün ist die Gastronomie?
Die beiden Köche Herbert Hintner und Kurt Resch über die Nachhaltigkeit in der Küche, ihre persönlichen Ansätze und warum Kontrolle wichtig ist. Teil zwei des Gesprächs im SALTO-Gastronomie-Podcast.

Weitere Infos:
⁠⁠⁠⁠Wind⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Bio- und Bikehotel Steineggerhof⁠⁠⁠⁠
⁠⁠⁠Kurt Resch⁠⁠⁠
⁠Il pioniere dell’ospitalità sostenibile⁠
⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Restaurant Zur Rose⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Biographie⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Herbert Hintner⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Wie wird man Sternekoch?⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Die internationale Küche⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Der wahre Star der Küche⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠⁠⁠⁠Ohne Köche keine Küche⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠⁠⁠In der Rose weht ein neuer ⁠⁠⁠
⁠⁠⁠Covid, Lockdown und „Tante Google“⁠⁠⁠

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Gesamte Serie⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
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32 min
January 23, 2025 In der Streitergasse | 36. „Erbe in die Zukunft“
Die aktuelle Debatte auf SALTO. Wie geht Erinnerung? Ein Gespräch im Hinblick auf einen wichtigen Gedenktag. Wie damit umgehen, in außerordentlich wirren politischen Zeiten?
Unsere Gäste: Hannes Obermair (Historiker), Aaron Ceolan (Kulturvermittler und Archivar) und Gerhard Lauer (Literaturwissenschaftler). Moderiert Martin Hanni.

Zum Thema:
⁠Internationale Tag des Gedenkens an die Opfer des Holocaust⁠
⁠Hannes Obermair⁠
⁠Aaron Ceolan⁠
⁠Gerhard Lauer⁠
Die vergessenen Frauen
Disegnare per non dimenticare
Ahnung von Gegenwart

⁠Gesamte Serie⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
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40 min
January 17, 2025 Costa Discordia | 55. In nome dell'amicizia
Cos'è l'amicizia? Quando bisogna tirarla fuori?
Dall'esempio de I tre moschettieri di Dumas ai versi del poeta portoghese Josè Saramago. L'amicizia è libertà e anche un viaggio che non finisce mai. Un tributo al mio amico Christoph Franceschini.

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15 min
January 16, 2025 In der Streitergasse | 35. Heini Dorfer für Touristen-Abgabe
Die aktuelle Debatte auf SALTO.
Hotelier Heini Dorfer (Quellenhof), Jürgen Wirth Anderlan (JWA) und Elide Mussner (Grüne) sprechen über die Grenzen des Wachstums bei Gästebetten, über Öffis und Personal.

Zum Thema:
⁠⁠Heinrich Dorfer⁠⁠
⁠⁠Jürgen Wirth Anderlan⁠⁠
⁠⁠Elide Mussner⁠⁠
⁠„Make Tourists Pay“⁠
⁠⁠Kein Schnee, kein Problem?⁠⁠
⁠⁠Sorge um Urlaubsgäste im Stau⁠⁠
⁠⁠Già “stufi” dei mercatini di Natale?⁠⁠
⁠⁠„Das weiße Gold wird grün“⁠⁠
⁠⁠Das Duell um den Tourismus⁠⁠
⁠⁠Eine Gefahr für die Demokratie?⁠⁠
⁠⁠Klimaland, wo bleibst du?⁠⁠
⁠⁠Olympia – Fluch oder Segen?⁠⁠

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50 min
January 15, 2025 Ein Gruß aus der Küche | 7. Fleisch war gestern
Die beiden Köche Herbert Hintner und Kurt Resch über den Trend der veganen Küche und Ernährung, die Fleischproduktion und die Regionalität im Gastgewerbe. Teil eins des Gesprächs im SALTO-Gastronomie-Podcast.

Weitere Infos:
⁠Wind⁠⁠⁠Bio- und Bikehotel Steineggerhof⁠
Kurt Resch
⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Restaurant Zur Rose⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Biographie⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Herbert Hintner⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Wie wird man Sternekoch?⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠⁠⁠⁠⁠Die internationale Küche⁠⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠⁠⁠Der wahre Star der Küche⁠⁠⁠⁠
⁠⁠Ohne Köche keine Küche⁠⁠
⁠In der Rose weht ein neuer
Covid, Lockdown und „Tante Google“

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Gesamte Serie⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
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32 min
January 10, 2025 Alleingang - Alex Schwazer | 15. Sandro Donati
In dieser Folge geht es um jene Person, die beim Comeback von Alex Schwazer die Hauptrolle spielt: Sandro Donati, der Mann, der gegen das Dopingsystem im Spitzensport kämpft.

Zum Thema:
⁠⁠⁠Alex Schwazer⁠⁠⁠
⁠⁠⁠Gerhard Brandstätter⁠⁠⁠
⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Beim Grande Fratello⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠„Ich war einfach nur müde“⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Lackierte Schuhe⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠„Für mich war es ein Alptraum“⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Durchbruch in Helsinki⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Der Zorn von Osaka⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Das Glamour-Paar⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Olympiasieg, Berlusconi & die Angst⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Deckname Alfred Rainer⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠⁠⁠⁠⁠Depression und russisches Geständnis⁠⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠⁠⁠„Man ist plötzlich konstant beim Lügen.“⁠⁠⁠⁠
⁠⁠⁠Oberstdorf, 30. Juli 2012⁠⁠⁠
⁠Weinkrampf im Sheraton⁠
Der Olympiasieger als Kellner

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Serie auf SALTO⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
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38 min
January 09, 2025 In der Streitergasse | 34. Kanzler Kickl – was heißt das für uns?
Die aktuelle Debatte auf SALTO.
In Österreich könnte mit Herbert Kickl der erste freiheitliche Bundeskanzler an die Macht gelangen. Maria Elisabeth Rieder, ⁠Landtagsabgeordnete⁠ des Team K diskutiert mit dem ⁠⁠langjähriger Freiheitlichen Abgeordneten⁠ Pius Leitner.

Weitere Infos:
⁠Hart, klar, ehrlich und ohne Tricks⁠
⁠ÖVP will Kickl als Kanzler akzeptieren⁠
“Governare l’Austria con sincerità”
⁠⁠⁠

⁠⁠⁠⁠⁠Gesamte Serie⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
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48 min
January 08, 2025 Lasamarmo | 6. Verso la nuova proprietà
Dalle ceneri del fallito matrimonio di interesse tra Ente nazionale per le tre Venezie e la Lasa Marmo si passò alla svolta della privatizzazione.

Altre informazioni:
Giorgio Mezzalira
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28 min
January 03, 2025 Alleingang - Alex Schwazer | 14. Der Olympiasieger als Kellner
Nach seiner Sperre beginnt Alex Schwazer ein Studium in Innsbruck und Salzburg. Zudem muss er sich vor dem Landesgericht Bozen wegen seiner Dopingvergehen verteidigen.
Zum Thema:
⁠⁠Alex Schwazer⁠⁠
⁠⁠Gerhard Brandstätter⁠⁠
⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Beim Grande Fratello⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠„Ich war einfach nur müde“⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Lackierte Schuhe⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠„Für mich war es ein Alptraum“⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Durchbruch in Helsinki⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Der Zorn von Osaka⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Das Glamour-Paar⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Olympiasieg, Berlusconi & die Angst⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Deckname Alfred Rainer⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠⁠⁠⁠Depression und russisches Geständnis⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠⁠„Man ist plötzlich konstant beim Lügen.“⁠⁠⁠
⁠⁠Oberstdorf, 30. Juli 2012⁠⁠
Weinkrampf im Sheraton

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Serie auf SALTO⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
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41 min
January 03, 2025 Costa Discordia | 54. San Silvestro, aiutaci tu!
Letterina al Santo, che si narra fosse un uomo che cercava pace e sconfiggeva draghi. E ne abbiamo di mostri da mandare via!

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Serie completa⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
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14 min

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